Sushi Hasegawa – Nishiazabu — Restaurant in Tokyo

西麻布テルマー湯裏にあるはせ川さん。お店は2階にあり、入口から高級感抜群。 スタッフの方々もホテルみたいなホスピタリティ。

お寿司も好きだけど懐石も食べたい…と欲張りな私にピッタリなコースがあったのでこちらを頂いちゃいました。 これだけの品数あれば一部気に入らないものもあるのかなと思っていましたが、もう全てが感動の美味しさ。八寸までもひと品ひと品感動しながら口に運びました。 食材も一つ一つこだわり抜かれていて、お米は自社農園を持つこだわりよう。これだけ外食していても初めて出会う食材やお料理があると、ワクワクしてしまいます。大将の食材に関するトークがステキで知的好奇心も満たされました。(距離感もほどよい！)

ドリンクのメニューも食材込みのメニューだと思ったくらいに分厚く種類豊富。日本酒、ワイン、ソフドリに至るまで品揃えが素晴らしく、お料理に合わせて楽しめました。

▼ドリンク ● ROCOCO 1800円 私が1番好きなビール！日本初のラグジュアリービールで舌触りの滑らかさがほかのビールとは桁違い。とにかく飲みやすい。

● 八海山 大吟醸(1合) 1800円 徳利とおちょこが氷がパンパンの桶に乗って運ばれてきたので驚きました！お花まで飾られています。 ここまで豪華な日本酒の運ばれてき方は初めてです。 ほんのり甘さのある大吟醸はやっぱり美味しい。

● 季節の果物フレッシュサワー 2000円 トロピカル感強くてリゾートドリンクみたい！笑 ストローも２つ付いていました。

● 谷井農園 プレミアムピーチ 1800円 これ、もう桃食べてるのと一緒です。ドロドロで超濃厚。ボトルも高級感あって素敵でした。気に入って調べたら普通に買っても千円超えの高級品。

▼お料理 ● 今昔コース 18000円 神無月 里山からの秋便り・・・

・光附 かます贅沢寿司 キャビア雲母

身の柔らかいかますにキャビアを乗せたものとウニを乗せたものそれぞれ1巻づつ。本当に贅沢です。ほんのり脂の甘さがあるのも最高です。

・八寸 新いくら正油漬け 豆柿白和え 零余子、焼栗 焼き胡麻豆腐 烏賊唐墨 揚げ新銀杏 松景

こんなに品数あって全部が感動の美味しさでした。

カボスをくり抜いて秋の新いくらがぎっしり。カボスのサッパリさと醤油漬けの塩っぱさの相性が抜群。

豆柿は小さくてとっても可愛いのに柿のフルーティーさが抜群！柿の白和えって本当に好き。

零余子に焼栗に秋を感じる食材もとても美味しく調理されています。パリッと揚げたさつまいもも甘くて美味しい。

豆腐の食感が焼くことでもちっと香ばしく。タレもクリーミーでとっても美味しい〜

イカリングの中心にカラスミが詰まったお料理は一口食べて｢んま！｣と声出しちゃいました。お酒泥棒すぎる。

大好物の銀杏はまだ温かくて塩気も丁度よい〜

・御椀代わり 松茸土瓶蒸し

なんと具材も頂ける土瓶蒸し。ポットの中の松茸がこれまた香り良くとっても美味しい。出汁は旨みの塊で、日本酒が我慢できなくなって注文。量も多めなので、そのあとのお料理の汁物として、お料理、日本酒、土瓶蒸し、、、と食べ進めるのが至福の時間すぎました。

・造り 本鮪赤身 秋刀鱼 鰆焼霜

お寿司屋さんなだけあってお刺身の質が高すぎる。程よい分厚さで口の中にお魚の旨みが広がります。 お醤油に加えてオリーブオイル+塩昆布、藻塩が用意されているのは天才すぎて感動しました。用意されている薬味も美味しくて、ひと口ひと口違う美味しさでいただけました。

・焼物 甘鯛松笠焼き

皮がクルクルパリパリになった見た目も食欲そそる松笠焼き。下に敷かれた松の葉っぱもキレイ！ 皮のパリパリ感と脂の乗った身の旨みが最高です。

・温物 菊花蕪

お椀開けた瞬間思わず歓声を上げる綺麗なお料理。しっとり煮込まれた蕪と菊の花びらの色味が素敵なお料理。

・強肴 雪降り和牛フィレステーキ 松茸焼き

柔らかすぎる旨味の詰まった淡雪塩のかかったお肉。脂身なくさっぱりとしているのにお肉欲を満たしてくれます。山椒の実やカラスミと併せて食べても美味しい。松茸はとても香り良く焼かれています。 驚いたのが添えられている稲穂。熱を加えてポン菓子ができているので食べられるんです！幼少期ポン菓子大好きだったので懐かしくてパクパク食べちゃいました。こちらの稲穂は自社農園のものだそうなのでお店ならではですね。

・寿司 本鮪大とろ 煮鲍 新烏賊 のどぐろ 車海老

大トロ！脂身が強すぎず、ただただ口で蕩ける美味しすぎる大トロでした。こちらだけ赤酢なんだそう。

煮鮑は本日のお寿司でナンバーワンかも。コリっとした食感に甘めのタレが美味しすぎました。

新烏賊は程よいねっとり感。

のどぐろは程よく炙られていて、歯の入れ方も素晴らしい。のどぐろの良さが最大限に活かされていました。

車海老は車海老そのものが乗ってるのを疑うくらい大きい！食べ応え抜群でした。

・留椀 蜆味噌汁

濃いめの赤だしがとっても美味しいので驚きました。蜆からも旨みが沢山出ています。

・氷菓子 滋賀県宝教場のミルク使用...

Nishi-Azabu has changed a lot over 20 years. It was previously an exciting town with competition for every inch of space, filled with vibrant entertainment and the best food secreted away on any corner you stumbled upon. It's different now. This food challenged my faith in thinking I knew the best remaining seafood / sushi places in Nishi-Azabu. Small portions of exquisite expertly crafted absolutely delightful food will fill you up. I can't recall how many, but each plate made me understand a bit more that great places still exist in this part of town. I was left with hope that if this is still here, there are yet other similar gems to be found in this old declining sleepy hollow. I'm going...

（味の感想は★からです）

今回のお店は【寿司 はせ川 西麻布店】さん。

六本木にありますは、お寿司と季節の日本料理が頂ける、割烹料理屋さんのような、隠れ家チックなお寿司屋さん。

お店は霞ハイツの二階。 六本木駅からは少し離れた住宅街の中にあります。ゴミゴミしてなくて良いですね。落ち着きます。

時刻は18時ごろ。 フラットに広いカウンター席に、奥には個室もあるみたい。調べたらTVがある部屋もあるとか。もはや家じゃん。いや、こんな綺麗な部屋が家なわけないか。

私は【更科コース】を頂くことに。 はせ川さんはお寿司屋さんではありますが、お料理が多めで、割烹料理とか、日本料理屋さんと言っても良いのかもしれない。その中でも更科はお寿司が12貫もある、お寿司中心のコースだ。

ドリンク表を眺めていたら『ラグジュアリービール』なる気になる文言。名はROCOCO Tokyo WHITE。日本初のラグジュアリービールらしく、友人は大のビール好き。こちらを頂くことに。

ちなみにこのビールはガチで美味しい。 スッキリとしているのに喉越し爽やか。ビールの旨さはそのままに、飲みやすさは白ワインのような軽いタッチ。 お値段少し高めですが、あくまでビールとしてはってだけで、このクオリティーのドリンクなら妥当な気がする。ってくらいには旨いので、クラフトビールとか好きな方なら是非飲んでほしい。

ビールのおいしさにキャッキャしてたら前菜到着。おっとおっと。こちらが本命、忘れてた。 そしてそしてこれまた旨そうな前菜。 楽しみだ。

それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・更科　　　17000円 （毎度の如く文字数制限引っかかるので、感想は一部抜粋。以下コース内容）

前菜【雲丹海素麺、キャビア生ハムチーズ、姫 サザエの旨煮、蛸黄身揚げ、鮎煎餅、たたみ鰯、無花果田楽】 お椀【夏野菜摺り流し 蟹、ふかひれ、潤菜】 造り【旬の鮮魚3種盛り マグロ、鯛、帆立】 焼物【鱸洋菜焼き】 しのぎ【特選握り4貫 紋甲烏賊、時知らず、甘エビ、縞鯵】 温物【鰻、丸茄子の中華餡】 寿司【特選握り8貫...