Sushi Kohaku in GOtanda — Restaurant in Tokyo

ミシュランガイド一つ星を獲得した大将プロデュース🌟 目の前で繰り広げられる芸術作品の数々を美味しく頂くなら(｀・ω・´)_🍣

食べたもの＿φ(．．)ﾒﾓ おまかせディナー握りコース 15900 ※コースを始める前に苦手・アレルギーなどの食品を聞いてくれます！ ※その時に私が｢ウニ｣なんていうもよだから、きっと大将はめちゃんこ困ってたのに、嫌な顔ひとつせずメニュー変更くださり感謝です(ㅅ´ ˘ `)💕

▶コース内容 先付け 前菜五点 蒸し物 季節の逸品 握り ムツ炙り小丼 お椀 水菓子

詳しく⊂(･ ‪ཫ ･ ⊂ )))Σ≡GO!! ▶先付け しじみ汁でお腹整えてからの

▶握り(こちらは出てきた順番に随時挟んで行きます) 握りのネタはどれも肉厚で肉厚だと書くと全部に肉厚祭りになるので割愛します‪( . .)"‬← ▷中トロ :( _ ́´p`):ﾄﾛ、、、、 先付け後のトロはヤバい🫠 期待度MAXでSTARTです→→→

▶前菜五点 かつおのサラダ:ミョウガのさっぱりサラダ♪ にしんの甘露煮:丁寧に作られた感じがするー🤭 ふぐのにこごり:少しゼラチン追加して好み食感のつるつるに仕上がったにこごりさん🐡 大根と明太子レンコン:甘酢漬けされたレンコンと明太子がマッチする☺️ マスカルポーネと鯛の酒盗:これで2杯、3杯は酒が進むかと！

▷いか イカスミお塩掛けたイカ！イカスミをパウダー状にしてこんな風にも食べれるなんて！(☆∀☆)ｷﾗｰﾝ! 新しい発見です！塩味がいい感じにイカの甘味を出してきます！

▷真鯛の昆布締め 昆布の優しい旨み成分が行き渡ってる(*´∀｀)

▷アジ 万能ネギと生姜のアクセントがいい仕事するー😍 薬味の掛け合わせを楽しめるの好き(≧∇≦)b

▷ウニといくらのすりつぶしたソースがけ ※私はウニは苦手なのでイカに変更！ 贅沢すぎん！？いくらの醤油漬けを潰して外の膜を丁寧に取ってもらってるソース！ いくらのプチプチが嫌いな人はこれで挑戦して見てほしい🥹 お口の中が贅沢でしかなかった！

▷黒ムツとウニご飯 ※私はトロたくご飯へ変更 クロムツを焼いたのとウニ✹‪(ᯅ̈ )✹ 白身とウニ！白身と赤身のコラボ！ 最高やな、、、 クロムツだけでも十分、トロタクだけでも十分なところ、 一緒にするなんて、、、贅沢の極み2です笑

▶季節の逸品 ▷伊勢海老のウニ醤油焼き ※私はバター醤油焼きへ変更 プリップリの海老さんがカラッと焼かれてます！ ひと口サイズだけど、噛みごたえあるから 意外と海老を満喫出来る！

▷ホタテの錦揚げ カダイフという小麦粉をそうめん状に補足した衣で包んで揚げたもの 食感が楽しいし、ホタテが肉厚なんよー🤤

▷栗と銀杏 秋の先取り！

▷〆サバ 柚子胡椒と一緒に♪ ほぼ生のような感じ！！生みたいに食べれるの少ないからびっくり👀‼️✨

▷キンメのスモーク仕立て めちゃんこスモークされてるのですが、それに負けない白身って凄い😳

▷メヌケ 豚肉さんのようなみためと甘みー！← 岩塩とすだちがとってもあう！ 真っ赤な魚の姿からは想像つかない旨みがぎゅっと詰まってるお魚さん( 'ω'('ω'* )❤︎.*

▷マグロ赤身(本コース的にはウニといくらです) うまー！⊂･^ミ=з=з=з=з やっぱり寿司はこれが好き🥰 あんまり写真映えはせんかもせんけど、1番好き😍

▷漬けマグロ ゆずの香り高い香りがお口の中で爽やかに香ります！ マグロを続けて食べる幸せ(´˘`)♡

▶蒸し物 松茸の茶碗蒸し 松茸全面推しの茶碗蒸し⸜❤︎⸝‍ 個人的にお麩が入ってたのが好感度Max💕 こちらも秋先取りです🍁

▷大トロ 炙り 大きめに切られてるからとっても存在感あり！ 肉のように感じるくらいの脂のノリが凄い👏

▷アナゴ のり塩でいただきます😋 ふわっふわのとろっさらっと無くなる歯がいらないネタ第1位🥇← 上顎と下顎の圧で溶けてく位の感じでした(*´﹃`)

▷かんぴょう巻 パリッパリのノリがめちゃんこいい仕事してます！ かんぴょう巻専用の特注の海苔で、通常売られている海苔より厚めだからか とっても香り高い海苔さんと贅沢に♪

▶お椀 赤だし 最後はほっこりこれで暖まる☺️

▶水菓子 黒ごまプリン 上の黒ごまソースと下のカラメルを一緒に食べるとなお◎ すっごくマッチするから、黒ごまプリン出てきたら 下まで一緒にすくって食べて欲しい！

▶雰囲気 男性1人やご夫婦など、比較的しっぽりとムーディに利用したい時に来店しているような印象 奥にはテーブル席もあるので、接待とかでも使う感じかな？ ちょっとしたお祝いや贅沢したい、背伸びしたい時にピッタリです😍 カウンター席だったから、職人さんとも沢山話せてラッキーでした🥰 お料理のこともだし、そこに行かないと話せない人と話せるのは嬉しい☺️

▶メモ 季節によって料理が変わるのでその時々の季節の料理を楽しんで♪ 付け合せもその時期に合わせて デザートも！ 月に2回変わることもあるし、変わらないことも。 その時の出ている旬の食材組み合わせで変えてるようなので、その時々のベストを楽しんでみてくださいな♪

夜がハードル高い方はお昼がオススメ！ お得に食べれる🤤✨

▶支払い 現金/カードのみ

ご馳走様でした！

色んな訪問したところを 品川区を中心に全国行ったところを紹介してます♪ お気軽にfollow...

（味の感想は★からです）

prologue〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【五反田 鮨まつもと】さん。

五反田にありますは、ミシュランガイド2019.2020で一つ星を獲得した『赤坂鮨まつもと』さんのニューオープン店。

場所はソニー通り沿い。駅から3分ほどの好立地。Gotanda exの6階にお店はあります。

時刻は土曜日の18時。 少し早めの時間ですが、カウンターは満席。 客層も落ち着いた男女の方ばかりでしたが、若いカップルもいらっしゃいますね。

私は【特上お任せ握りディナーコース】を頂くことに。 ファーストドリンクは生ビールで。

さて、お寿司屋さんでは定番のしじみ汁をグビっと飲んで、コースに備えます。

基本コースって季節の前菜から始まりますが、まつもとさんでは、まさかの『中トロ』からのロケットスタート。危うく置いていかれそうになる。

それではそれではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上お任せ握りディナーコース　16900円

メニューは以下の通り 先付け 前菜5点 蒸し物 季節の逸品二品以上 握り お椀 水菓子

（文字数制限の為、ピックアップして抜粋）

・中トロ 先頭バッターから中トロ。一番からホームランが打てる坂本選手のようなスターティングラインナップ。 要らんことはせず、ストレートに中トロの旨さを味わう。これが一番最初なんだぁ、全然4番なんだよなぁ。

・前菜5点 雲丹乗せ胡麻豆腐、鱧の南蛮漬け、枝豆燻製と海老と煮凝り、冬瓜と蛸無花果南蛮の５点。 どれも正直かなり美味しくて、燻製の香り、無花果の自然な甘さ、雲丹の圧倒的な存在感。美味しいと楽しいのバリエーションが多種多様。素材も勿論良いのでしょうが『料理』としてとても美しいなって思いました。

・ひらめ いさき 黒むつ 白いか 淡白なのに優しい甘さが美味しいひらめ、フレッシュでプリッとしたいさき、旨味がぎゅっと詰まった黒むつは絶品で、イカの炭を使った黒い塩が乗った白いかは、イカなのにフワッとした食感を感じさせる。

・クエの造り 透き通り過ぎなクエの造り。 連れも思わず「えっ、うっま。」となかなかのボリュームで漏らすほどの旨さ。 お醤油の程よい酸味も相まって、グッとクエの旨みを引き出してくれていて、非常に美味。

・雲丹の小丼 いくらの裏漉しソース まつもとさんの雲丹の小丼は、海苔ではなく、いくらのソースで頂く。なんとも贅沢。 雲丹といくらを合わせるお店は多いですが、ここまで雲丹といくらのハーモニーを感じるのは初めてかもしれない。 ほんとにただただ相乗効果、を感じる小丼。

・雲丹の混ぜご飯とのどぐろ 雲丹をご飯と混ぜた小丼にのどぐろがバン！またしても贅沢な小丼、襲来。 まつもとさんの雲丹は癖がなく、バランスの良い雲丹なので、けっこう続いてもくどくないですね。この小丼もめちゃくちゃ美味しい。

・赤身漬け 小肌...

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ ⭐値段:7 ⭐味:7 ⭐サービス:8 ⭐雰囲気:7 ⭐コスパ:7 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 五反田駅から徒歩3分ほどのお鮨屋さん ミシュランガイド東京２年連続一つ星を獲得した赤坂の名店が出店 23時までやっているので、仕事後のんびり楽しむことができます

提供はコースのみでカウンター席、テーブル席を用途に応じて使い分けできます

全体感想：料理もお店の雰囲気も店員さんの対応も全て期待以上で大満足だった。初めて気に入った和食屋さんのため今後も行きたいし、コロナ後東京に来る外国人の友人にも紹介したい。

◆ディナーコース ◇ご飯 ・中トロ ・すり身そうめん、ホタルイカ、ボタンエビとバフンウニ、玉ねぎとクリームチーズいぶりがっこ、よもぎふ ・真鯛 ・アジ、ネギと生姜ソース ・気仙沼の初カツオ ・白子 ・雲丹、いくら裏漉しソース ・のどぐろと雲丹ご飯 ・まぐろ赤身 ・スミイカ、スミイカの塩 ・燻製雲丹 ・大トロ炙り ・穴子 ・干瓢巻き、卵焼き（甘い） ・お椀 ・ほうじ茶アイス

◇飲み物 ・スパークリングワイン ・白ワイン ・日本酒 ・ほうじ茶

1.良かった点 ■料理 ◇ご飯 ・お寿司のご飯温かい ・中トロはやわらかく、溶ける食感だった。中トロ以外もお寿司は全体的に柔らかかった ・前菜盛り合わせのウニとエビは、ウニが苦手の自分でも美味しくエビの甘さとウニが融合した ・前菜盛り合わせのよもぎふも外がサクッと中もちっとして美味しかった ・前菜盛り合わせの玉ねぎが絶妙の甘さと辛さだった ・スミイカが絞ったカボスと炭塩でさっぱり美味しかった ・燻製ウニがとてもよかった。燻製することでウニのうまみが凝縮し、また、苦味も程よく感じた。 ・燻製ウニの蓋を開けるパフォーマンスが映えてよかった。インスタを使う若者ウケがいいし、しばらく燻製のいい香りが広がりいい体験だった ・雲丹といくらソースのコンビネーションがよかった ・ほうじ茶アイス、濃厚で甘すぎず美味しかった。一緒に出してもらった日本茶とのコンビネーションも○ ・のどぐろと雲丹ご飯の相性が良かった。のどぐろのカリッとした部分と雲丹ご飯のとろっとした部分が融合していた ・ランチタイムにディナーコースを出して貰えたのがよかった。私達のようにディナーで炭水化物を抜きたい人はランチで贅沢したいので嬉しかった ・全体的に素材の味を活かした味付けや塩加減がちょうど良かった。出汁が苦手のため普段和食で苦手な料理あるが、今回のコースは全ての料理を美味しく食べれた ・白子はクリーミーで紅葉おろしと一味のさっぱりの味付けがアクセントになった ・コース後半お腹いっぱいになってきたことを伝えると、快くその後のお寿司のシャリを少なめにして貰えたので、最後まで美味しく食べれた ・卵焼きがプリンみたいにぷるぷる

◇飲み物 ・最初コースメニューに何が合うか相談に乗ってくれたため料理に合うお酒を頼めた ・吟醸茶を初めて飲み、味の濃さや苦味が絶妙でとても美味しかった。最近お酒を飲む量が少なくなってきたため、今後アルコールの代わりに吟醸茶を飲んでもいいと思った ・今日は飲んでいないが、葡萄ジュースもこだわりがあって気になった。アルコールが苦手な人でも飲み物で満足できると思った

■店内 ・シンプルな店内の中で盆栽の緑が映えて綺麗 ・店内にある絵画の色合いが綺麗だった。藤、富士山、紫陽花の柄も良かった ・店内は珍しく曲がかかっており、クラシックのbgmがよかった

3.その他意 ・客層はカウンターに若めカップル2組、テーブルに中年男性2人組客層。私達がゆっくり食べたのに対し、隣のカップルはスピーディに食べており、お客さんのスピードに合わせてお寿司を出してくれたと感じた ・今日のコースは値段の割に豪華でコスパがいいと思うので今後もディナーコースを食べて行きたいと思った

【営業時間】 ランチ12:0014:00 ディナー17:0023:...