Takinogawa Taishoken — Restaurant in Tokyo

つけ麺ではなくラーメンを食べることは前提として、ネットでのレビューを見て最初から(小)を注文・・つーか、食券を購入。 連れ合いと(結果)シェアすることになった、トッピングメンマを追加した。 ただし、写真にはトッピングメンマは載っていない。 別の小丼に山々と盛られたメンマ！・・ししまった！写真がないっ(泣 食い意地張って撮影を忘れたっ！ ３００円したが、価格以上のボリュームで大満足つーか食べきれない。 ラーメンに(小)があるのなら、メンマにも(小)を作ってくださいっ！ 複数人で行った人は、シェアするに十分な量なので頼んで後悔なし。

調べてないし、調べるつもりもないので記憶に頼って・・・ ここって「東池袋大勝軒」の後継争いで中心となった店だっけ？ 大勝軒にはお弟子さんが沢山いるから、自宅に近いところにも「◯◯大勝軒」の名前の店がいくつかある。 それぞれ似たような味でいながら、見た目はそれぞれ違った特徴を出している。 が、山岸氏の直系争いみたいな、要は看板争いというか「看板外し」。 それぞれの店の経営者は「◯◯大勝軒」の◯◯を外して、ずばり跡目を示したいんでしょう。 だから「滝野川大勝軒」に山岸氏が入り浸り、マスターが山岸氏の面倒を見るみたいな話になった時、ちょっとした騒動になりテレビのニュースにもなった？ と記憶している。 まぁ、どの店からも◯◯が外れてないところを見ると一件落着したかな？ 山岸氏の息子や娘が商売するならともかくとして、他人が跡目っていうのは難しいものだと思う。

山岸氏がまだまだ元気、再開発で店の立ち退きが話題になっていた頃から「大勝軒」の大盛りはつとに有名。 ここでの並が、他店での大盛りつー図式は大勝軒が始まりか。 二郎の出る幕ではないな。 予定通りの「ラーメン(小)」は、やはり他店での並盛り。 少なめの店より多いかもしれない。 デフォでのトッピングも充実してるから、他店での大盛りに匹敵するかも。 トッヒングを２品追加したら、確実に２人前のラーメンとなる。

予想していたけれど、やはりスープが濃い。 こってりと云うかなんと云うか・・・。 隠しもせず厨房の客から見える棚に「業務用化学調味料グルエース」の箱が仕舞われている。 化調は確実に使用されているが、節度ある量ゆえか舌にビリビリ来るようなスープではない。 かと云って、塩気の強すぎる感じもない。 単純に、この日はスープ割りの仕方が濃すぎるだけか？

麺は太麺、食べ応えあり。 ただし、スープの濃さであまり小麦は感じない。この日だけの話し？ チャーシューは悪く言えばパサパサ系、それでもスープと絡みやすいので浸々にしてから食べると美味しくなる。 メンマも最初から盛りが良いから、メンマ好きの人はともかくトッピングを考えるなら他のものにした方が良い。

あくまでも好みの話しだが、化調の量を減らしてもう少しだけあっさりさせたら結構自分の好みの味に近い。 この店が跡目と認められるかはともかくとして、せっかく山岸氏が最後を託した店だから今後も長く続けて欲...

There are a lot of streams of Taishoken. I heared they created the culture of "Tsukemen". When I visited the shop, I just saw some regular customers were ordering what they like and others were talking to the owner. I had no idea what to order but I just ordered basic Tsukemen. The soup was a little bit sweeter than other shops. The portion of noodle is plenty to make your stomch full. The owner is...

I make sure I visit every time I'm in Japan, it's become a tradition. It's not the best ramen you'll find in Tokyo, but it is one you could find yourself craving. I'm only reviewing to say the 店長 has always been very nice to my wife and I. No idea what happened with the other reviewer. They aren't under any obligation to have an English menu, and there are pictures on the ticket machine if...