Touryu — Restaurant in Tokyo

調理されたチャーハン，えびチャーハン(良い意味でしっとり系．．）は，おいしいし😊❤️スキなんだけど😊❤️炊きたての状態で出す 「白いご飯」に難点が有りまして．．こちらの お店．．「米」に関しては，若干，味で落ちる そんな難点から，いくら善意が売りとばかりに「特盛り級」の大盛りで出されても，あまり その食は進まない．．...

⁡ 炒飯はなぜ丸く盛るのか？ ⁡ 炒飯はよくパラパラかしっとりかなんて しばしば議論になることもあるが ⁡ パラパラを重視するなら ⁡ 食感が第一印象なので どちらかと言うと丸く盛ってしまうと パラパラ感がなくなってしまいそうだ ⁡ 私自身 どちらかと言うと しっとりチャーハン派ですので 丸く盛ってもらう分にはその理由なら有難い ⁡ でも違うのだ！ 炒飯を丸く盛る理由… ⁡ それは“冷めない”ようにするためだ ⁡ あと定量を お皿に盛り付けられるということで ⁡ 一人前を調理するには 中華お玉は打ってつけのサイズだったのだろう ⁡ デカ盛りで美味いと評判な 京急 新馬場の街中華「登龍」 ⁡ 海老チャーハンとラーメンを注文 ⁡ 大盛りにせえへんのかいなと ホールのお姉さんが持ってきた炒飯は ⁡ 旅食人にとってはまぁまぁのサイズ ⁡ 昨日一昨日と気温が一気に下がって 身体を温めたかったのでラーメンと笑 ⁡ これといって飾らず 特別なことは何もしていない ⁡ 正しい炒飯とは こういう炒飯をいうのかもしれない ⁡ このお店を 教えてくれた知り合いは 働き始めた頃から通っていたとの事 ⁡ この味、そして量 これが今日までのこのお店に足繁く 訪れる常連の魅力なのだろう ⁡ 自分のような一見の客や 地元の常連さんを大切にされている ⁡ 「登龍」さんは ボリュームだけではない何かを感じたければ 品川...

【2025年2月、訪問】

平日の夜、北品川、新馬場あたりをウロウロ。 行く予定だったお店が満席だったこともあり、気になったこちらに伺いました。

お店に入った18時半頃はまだ誰もいなかったので席も選び放題だったのですが、20分後には8組10名が来店、あっという間に満席になりました。 人気のお店のようです。

メニューを拝見すると、中華らしいラインナップ。 それでも選ぶのはシンプルなものをと、

・海老チャーハン 780円 ・餃子 490円

をそれぞれお願いしました。 チャーハンは +100円で大盛に出来るようですが、実はこれがこちらのお店の特徴であって、大盛にすると2倍くらいのチャーハンになるようです。 確かにお隣さんのチャーハンはかなりのボリュームでした。 すげぇ。

料理は「海老チャーハン」から出てきて、その後にスープ、そしてチャーハンを半分くらい食べた頃に餃子も登場しました。

「海老チャーハン」には名前通りにプリプリの海老がたくさんのっており、食べ始めると塩味が強めで私の好きなベチャ系のもの。 海老のプリプリ感とベチャ系の食感のコントラストを楽しみました。 スープも醤油ベースで味が濃いめ。 ここは運動してきた後の塩分補給にも良さそうと思えるくらい塩味強めでした。

「餃子」は5個なのですがそれぞれがとても大きいです。 自由が丘の「TaiKouRou JIYUGAOKA」までは行かないけど、かなりの大きさであり、これが5つ...