Vinum — Restaurant in Tokyo

おでんの創作料理というところか。西麻布交差点からだと堀田坂の一本目を右に曲がったところに位置する古民家。サービスはホールにソムリエが1人、二階へ行けば誰もいなくなるので、価格的にはサービスがもう1人必要。写真のコースはおでん5品に一つプラスした内容。着いて気づいたが店名がおでんとワインなので「ワインに合わせるおでん」が店のスタンスだと理解。当然小さな古民家の一階にはビルドインのワインセラーがあり、カウンター内にコンパクトなシャンパンセラーが別々に設置されてあり、シャンパンかワインかを頼まないとマナーが悪い雰囲気なので、この日はブルゴーニュ、シャンボールミュジニーを一本合わせた。 おでんは創作おでん、味は薄味、一品一品がおでんを超えた料理。美味しい。おでんの評価として全て食べ終わった後に1番うまかったのは個人的にお麩。料理評価だとトマトが印象に残った。売りは大根とフォアグラのようだ。店の雰囲気は昭和が懐かしく、 最高だ。 おでんを昭和な雰囲気でというにはおでんの品数が少ないし、おでんのつもりで行くと港区だなと感じる内容なので、おでんを食べたいなら専門店に行った方が良い。 高価格設定は良いとして、普通のシンプルなたまご、こんにゃく、はんぺんなどの用意がないのが個人的には残念だ。

価格は2...

知人に連れられて初めてお邪魔しました！

西麻布の交差点から少し離れた場所の住宅街の中にあります。一軒家を改造した感じのお店で、１階はカウンターで５席。２階は個室の４人席と２人席、そしてトイレがあります

玄関を入ると、シェフがカウンター越しの厨房でおでんを作っています。最初に聞いてビックリしたのですが、ここのおでん出汁は鴨から作っています。とても穏やかな味わいで、これを”おでん”の出汁にしてしまうなんて、なんと贅沢な～！素材本来の旨みを壊さない感じが絶品で、油っぽさが全くなく、気合を入れてアクと脂を取り除いて透明度の高い出汁になっています。

メニューは基本的にコースとなっていて、３品＋おでんをメニューから５品＋季節のご飯＋デザートですが、追加料金でおでんを上乗せ出来るらしいです。

「ロールキャベツ」、「車麩」、「フルーツトマト」、「大根と牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」、「レタスと自家製ベーコン」をオーダーしました。圧巻だったのが季節のご飯、今回は最高のイクラが入っており、最初は普通に頂きましたが、お代わりは鴨おでん出汁を入れて絶品の...

「予約が突然キャンセルされました」

先日、食べログを通じて予約をしましたが、当日店舗に行くと「予約はキャンセルされた」と言われ、非常に困惑しました。事前に電話での連絡はなく、店舗側は「メールで通知した」とのことでしたが、私の登録メールアドレスは削除済みで受信できない状態でした。

さらに、店側からの謝罪もなく、「メールを確認しなかったこちらの問題」と言わんばかりの対応で、非常に不快な思いをしました。

食べログに問い合わせたところ、本来であれば、受付可能な日時のみが店舗側より設定し掲載されて、予約確定ボタンを押した時点で、ユーザー様と店舗間で予約の約束が行われておりますが、この度は予約が遂行されず、ご迷惑をおかけしてしまい、深くお詫び申し上げます。とのコメントをいただきました。

店舗側の都合でのキャンセルを、電話すること無くメールのみで済ませ、知らずに来店したら、詫びもなく開き直る対応、店舗を後にする時の店員が乱暴にドアを音をたて戻る様子からも、安心して利用できるお店ではないと感じましたので、これから利用さ...