Wagyu SHOUTAIAN SHIBUYA — Restaurant in Tokyo

NIKU-BARU SHOUTAIAN（将泰庵）渋谷店 - 飲めるハンバーグと和牛尽くしの隠れ家肉バル

渋谷駅から徒歩圏内、にぎやかな街の中にひっそりと佇む「NIKU-BARU SHOUTAIAN（将泰庵）」は、黒毛和牛を中心とした創作肉料理が楽しめる大人のための隠れ家肉バルです。

お店の名物は、テレビやSNSでも話題の「飲めるハンバーグ」。黒毛和牛を贅沢に使用し、ふわっと口の中でとろける柔らかさが特徴です。スプーンで食べられるほどの食感は、初めて体験する方に驚きと感動を与えます。味付けはおろしポン酢、デミグラスソース、燻製しょうゆなどから選べ、チーズトッピングも人気。

そのほかにも、低温調理で仕上げた「王者の炙りユッケ」や「和牛の肉寿司」「赤身ステーキ」など、肉好きにはたまらない逸品が勢揃い。肉の旨味を最大限に引き出す調理法と、盛り付けの美しさが光るメニューばかりです。

サイドメニューにもこだわりがあり、12種類の野菜を使ったイタリアンサラダや、外はカリッと中はふわっとした食感がクセになる「フライドニョッキ」、湯葉とチーズの創作メニュー「湯葉包み揚げ」など、女性にも嬉しいラインナップが豊富です。

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席・テーブル席ともに清潔感があり、大切な人とのディナーや仕事帰りの会食、ちょっと特別な日にもぴったり。スタッフの接客も丁寧で、料理の説明やオススメの提案もしてくれるので、初めての来店でも安心して楽しめます。

特別な記念日、仕事仲間とのご褒美ごはん、自分へのちょっとした贅沢にも。 渋谷で「本当に美味しい肉料理」を探している方には、心からおすすめしたい一軒です。NIKU-BARU SHOUTAIAN Shibuya - A Hidden Wagyu Bistro Featuring the Famous “Melt-in-Your-Mouth Hamburg Steak”

Located just a short walk from Shibuya Station, NIKU-BARU SHOUTAIAN is a stylish and cozy meat bar that specializes in premium Japanese wagyu beef dishes. Tucked away from the busy streets, this hidden gem is known for its elegant atmosphere and exceptional cuisine.

The signature dish is the “Melt-in-Your-Mouth Hamburg Steak,” made with high-quality kuroge wagyu beef. Soft enough to cut with a spoon, this unique hamburg melts in your mouth with rich umami. Guests can choose from several sauces like ponzu with grated radish, smoked soy sauce, or a rich demiglace, with optional cheese toppings.

In addition to the hamburg steak, the menu includes delights such as wagyu yukhoe (Korean-style seasoned beef tartare), wagyu beef sushi topped with gold leaf, lean wagyu steak, and more. Each dish is beautifully presented and designed to bring out the best flavors of the meat.

Side dishes are also impressive, with fresh vegetable salads, crispy-yet-fluffy fried gnocchi, and a delicate fried yuba (tofu skin) and cheese spring roll. There’s a balance of richness and lightness, perfect for sharing or enjoying course-style.

With both counter and table seating, the restaurant offers a relaxed setting suitable for dates, small gatherings, or casual business dinners. Staff members are friendly and helpful, explaining dishes and offering recommendations.

Whether you're celebrating a special occasion or just want to indulge in quality wagyu, NIKU-BARU SHOUTAIAN delivers an unforgettable dining experience right in the...

すっかり、ご無沙汰な渋谷。 行くたびにに様変わりしてて ちょっと嫌厭してたけど 美味しいお肉をお手軽に楽しめるお店があると 聞いて早速お邪魔しました。

サクラステージを抜けて さくら坂をを登り上がったところの右側に こちらのお店がありました。 目印は牛の頭！！

お店はごじんまりとしつつ、 カウンターのテーブル席が数席。 まずは暑い身体をクールダウン！

◾️プレミアムモルツ香るエール

⚫︎お通し 和牛の煮付け 濃いめのしっかりした味付けで 酒飲みにはたまらない。

これから飲むぞ！とスイッチが入りる！

⚫︎温泉玉子のシーザーサラダ 温泉玉子を崩すドキドキと 黄身の甘さを楽しめる 王道のシーザーサラダ。 目の前でたっぷりパルメザンチーズを削ってく」るのも嬉しい。

⚫︎黒毛和牛の炙りタルタル きらりと光る金粉！ 黒毛和牛の生肉の甘み！ （生肉って書くと生々しいけど） タルタルでしか味わえないお肉の甘みは最高！ 絶対期待を裏切らない！美味しさ。 ちょっと一瞬 「王者の炙ユッケ」と悩んだんだけど（笑） 映えはユッケかも〜 タルタルも捨てがたいし、次回はユッケだな。 （隣のテーブルはユッケでした。）

◾️カブ飲みスパークリング（白） 表面張力ギリギリまで攻めて着いでくれる スパークリング！ お店の前に看板が出てで気になってたの。 ビールで暑さをなんとかしたくて 最初の一杯はビールだったけど、 気になって，頼むしかないですよね？（笑） 友人はロゼを！

⚫︎飲めるハンバーグ　燻製醤油のチェダーチーズ乗せ ソースは選べるんだけど1番人気のソースの こちらに。

飲めるハンバーグって、何？って思うけど 出て来て食べると、その半端ない柔らかさで 「飲める」と評するのが，わかる感じ。 柔らかいのは勿論の事、肉の甘みも味わいも なんとも言えません！ 飲みはしないけど、それほと柔らかいって事！！ コレは必食！

⚫︎霜降りステーキ（サーロン） これまた溶けるステーキ！！ 霜降りだから柔らかなんだけど こちらも、スーッとお肉が消えていくぅ。 あまりのおいしさに、お肉の部位を聞くと 「サーロン」だそう！！！！ 和牛ならではの脂の旨みで即効で完食です。

◾️アイムシャルドネフロムサザンフランス シャルドネ こちらはグラスで楽しみました！ （それも2杯♡） ワインもグラスで楽しめるのがいい！

⚫︎肉寿司 もう一口でいっちゃう感じです。 しっかり、わさびを乗せて。 久しぶりの肉寿司で、まだ行ける！と 思わせてくれる、美味しさ！

⚫︎ブラッドオレンジのアイス ブラッドオレンジのアイスは珍しい！ さっぱりとした味わいだから お肉を食べた後には ひったり！

あまりのお肉の美味しさと スルッと頂ける軽さにびっくり！ 最近は赤身メインだったり、 お肉の脂が気になったりするけど、 全然！！むしろ、まだいける！！（笑）

軽く後ろ髪を引かれる位か良い！として いい時間になったのでお暇。

いやー、久しぶりにお肉食べてるのに まだいける！って思ったのは びっくり！

柔らかな「飲めるハンバーグとステーキ」は 本当飲み物だったのかも（笑）

またお邪魔し...

Saw an ad right out the restaurant for “drinkable hamburg” and did not disappoint. I ordered the one with runny egg + rice, meat was very well marinated that was soft on the inside. Melt in the mouth texture was perfect. Went again the second time and made sure i ordered a L with medium rice, rice to meat ratio was perfect. Also - had one of the best fresh lemon sour ive had (if you’re into...