Renge no Gotoku — Restaurant in Tokyo

I got their most standard rec. Rare flavor to find in Japan; The pork is extremely well seasoned. I even managed to finish drinking the soup because it was just so good. They don't have the small dishes that normal places have (like gyoza), but probably for the better - it just shows how specialized they are with their noodles.

Also very accommodating. I haven't been able to eat food thats too spicy, but they were able to make it not as spicy for me.

The new location seating design was also very comfortable. The height of the chair to the table was just at the right height so that the noodle soup won't splash around as much...

◉蓮華の五徳◉

排骨担々麺、滅多にチョイスしないラーメン類ですね。 246号に面した以前のお店には3回程ですが行った事がありました。 そちらも何度も何度も店前を通りますが中々行かないまま、目的店が休って時に近隣のだったので伺ったのが最初でした。 当時の女将さんはテキパキと席割りからオーダーまで仕切ってました。少し圧はありましたが優しい所もあってリピートしました。 そんな思い出から移転先の排骨担々麺を実食ですね。

•平日　11:50分着　並びなし、先客6名あり、帰り時6名並びです。

•店前はガラス張りで案外目立たない…毎回通ってますが理由は分かりませんね。

•最初に食券機でチケットを購入します。 現金のみですので要注意ですねー最近は電子系が増えてきてますよね。それと、お金の入れる場所など分かりにくい食券機ですね。 初めての方は前もってメニューを、決めていった方が焦らないですね。

•食券機の横に水があるのでコップを、もったら店員さん2人同時にありますよー、ありますよー 焦りますよねわからないし、空のコップはお店の方に返しました。

•席も自由でなく16席程のカウンターのみ何ですが指定された場所に座るシステムですので勝手に座らないとこですね。

•エプロンも水サーバーの横にありるので飛び跳ねは心配せずに食せますね。

オーダー ◎排骨担々麺◎ 1150円 ◎無料ライス◎

•麺　細麺ストレートで茹で加減もら最適で歯応えもしっかりあります。担々麺の定番って感じですね。

•スープ　流石の拘りで先代のお店もこんな感じだったかな？香辛料がビシッと効いて胡麻の風味と旨味ベストマッチですね。 ※もっと熱々が良かったですね。温度によってスパイスが、効かない種類もあるらしく…器を持った温めて、胡麻のペーストをカバー出来れば風味がもった突き抜けて来ると感じましたねー。

•排骨　スープにら染みてるの正しい表現かガリッガリで歯応え最高です。 ここの売りはこれなんでしょうね。美味しいです。

•青菜　チンゲンサイが2枚はいって丁度良い茹で加減で胡麻のスープに合いますね。

本格的な担々麺は仕込みの段取りで粗決まってしまうんでしょね。注文から作り込む作業は精細さはあまり感じにくいかな、麺茹で時間やスープの温度など多少アバウトでも完成度は高く商品としてクオリティーは物凄いですね。 繊細な醤油系のラーメンはそうは行きませんよね。

•入店すると女性スタッフが対応してくれます。元気で可愛いんですが圧あり、無料ご飯に高菜を入れて食べるんですが自分の卓に高菜がなかったので伝えたい所そちらからって、隣り越えです。出してくれれば良いのに…男性スタッフが調理で作る方も目を離せない状況なんでしょうが元気に喋り接客ですが圧ありますーさらに男性スタッフ1人レジ金など補充してた洗い物など全体的に管理者でしょうか、この方も喋ります。 お客さんで開け方がわからないのか？戸惑ってる方へ（あれ、わかんないのかなー、どうそーどうぞ〜）っどうぞ中へーそれだけで良いですのねー。心の声まで発するスタッフ達でした。 苦痛でなく面白い茶番劇って感じてますね。 大切なのはラーメンが美味しいかの評価ですから。 参考にまで、、、 担々麺は銀座のはしごはお薦め熱々です、タンタン麺ってなると蒙古タンメン中本と同業種として幅広いですね。 もっと突っ込むとニュータンタン麺ですねー神奈川県のソウルフード。個人的にニュータンタン麺のメチャ辛くが大好きですね。

歴史ある排骨担々麺、美味しかった...

ある日の夕暮れ時、街の喧騒を抜けてふらっと立ち寄ったのがこのお店です。最寄り駅から歩いて5分くらい、首都高速を渡った先にひっそりと佇むその場所は、まるで隠れ家みたいでちょっとワクワクします。店内に入ると、木材とモルタルが織りなすシンプルだけど温かみのある雰囲気が迎えてくれるんです。カウンター席がメインで、厨房をぐるっと囲むレイアウトがなんとも居心地いい。名物の「排骨担々麺」を注文して、無料のご飯もちゃっかりつけてもらいました。待ってる間に卓上の辛子高菜をつまんでみると、これがまたピリッと効いてて食欲をそそります。そしていよいよ着丼！見た目は濃厚そうだけど、スープを一口すすると意外とあっさりしてるんですよね。ゴマの風味がふわっと広がって、ラー油の辛さが後からじわっとくる感じが絶妙です。メインの排骨は揚げたてでサクサク、パリッとした食感がたまらない！食べ進めるうちにスープに染みてしっとりしていくのもまた違った魅力があって、最後まで飽きずに楽しめました。ご飯にスープをかけて、排骨を乗っけて食べるともう至福の時間です。ただ、他者の意見として量が多すぎて食べきれないって声もあるみたいで、確かにボリュームはしっかりありますね。小食な人はちょっと覚悟が必要かも。 また別の日、今度は「冷やし排骨担々麺」を試してみたくて再訪しました。暑い日でもさっぱり食べられるかなって期待してたんですが、これが大正解！冷たいスープがキリッと締まってて、野菜のトッピングも少し変わってて新鮮な感じがしました。普段熱いラーメン派の私でも、これはこれでアリだなって思っちゃうくらい美味しかったです。でも、冷たい分だけスープの味が薄く感じる瞬間もあって、そこは好みが分かれるところかな。他にも「醤油ラーメン」や「つけ麺」があるみたいで、メニューが豊富なのも嬉しいポイントです。特に醤油ラーメンは熟成醤油を使ってるらしく、シンプルながら深みがあるって評判なんですよね。次はそれに挑戦してみようかな。 そういえば、このお店って昔この辺りにあった有名店の味を引き継いでるんですよね。50年以上愛されてたソウルフードが復活した形みたいで、ちょっとした歴史の重みを感じます。店名も「蓮華の五徳」っていう意味が込められてて、泥の中から美しい花を咲かせる蓮のイメージが素敵だなって思いました。実際、訪れるたびに新しい発見があって、何だか通いたくなる魅力があります。ただ、平日だと夕方から休憩時間があったりするみたいで、タイミングによっては入れないこともあるから要注意ですね。値段はメインのメニューが1000円前後で、無料のご飯がつくことを考えるとコスパは悪くないです。でも、混んでるときは高菜やティッシュが隣から借りないといけないレイアウトがちょっと不便かなって思いました。それでも、やっぱりあの排骨のサクサク感とスープのバランスは唯一無二で、また足を...