Waragamo — Restaurant in Tokyo

吉祥寺にある小洒落た風貌の鴨料理専門店🦆お店の名前もなんだか趣向が凝らされていて面白い。 店内に入ると大きな鴨の壁紙が迎え入れてくれます。

今回オーダーしたのはこちら！ ・いちごと鴨生ハムのカプレーゼ（¥1200） ・ワラガモセット（2人前¥6000） ・へべすクリームアイス（¥550）

⚫︎いちごと鴨生ハムのカプレーゼ フレッシュな旬の苺に、塩気のある鴨生ハムを合わせた、あまじょっぱさが堪らない一品🦆🍓 クリームチーズ、バルサミコ酢と蜂蜜を煮詰めたソースも鴨生ハムの美味しさを引き出しておりました☺️

⚫︎ワラガモセット 名物の鴨ネギ焼きと鴨しゃぶを両方楽しめる、最高なセット！ こちらのお店で使用されている合鴨は自然由来の飼料でのびのび大切に育てられており、コク深く、クセを抑えた旨みのあるお肉になっています☺️

まずは、鴨ネギ焼きからスタート！ 皮の面を下にして、丁寧に焼いてからいただきます！ お肉は柔らかくとってもジューシー！ 鴨の旨みが凝縮されています😍甘みのあるネギと一緒に食べるとこれまた最高！ 薬味には宮崎県の柑橘類、へべすを使用したジュレと生胡椒の塩漬けの2種類があり、味変も楽しめます☺️ へべすジュレで爽やかにいただいた後、生胡椒でピリッと芳醇な香りを楽しむのが最高でした🥰

続いて鴨しゃぶ！ 鴨ネギ焼きの脂と旨味が、ここでも生きてきます！ お鍋に出汁を入れて、鴨モモ肉とロースを順に頂きます☺️ 九条ネギと白髪ネギもモリモリに盛られていてヘルシー☺️ このお出汁が最高に美味しく、鴨の旨味が見事に凝縮されております、、！鴨を焼いて出た脂もちゃんと美味しく頂けるなんて感激でした🥹

あまりにもお出汁が美味しかったので、最後はラーメンを追加して最高の〆になりましたー！ これがまあ、めちゃくちゃ美味しかった🤤

⚫︎へべすクリームアイス へべすのサッパリとした風味と、いちじくの甘み、そして食感が堪らないこちら！ クリーミーで濃厚なアイスですが、柑橘系の爽やかなソースで食後にピッタリ！

鴨好きには堪らない、鴨焼き、鴨しゃぶが食べられるワラガモさん。 吉祥寺デートや飲...

【ワラガモ（笑ウ鴨ニハ福来ル)】 ⁡ ⁡ 都内では珍しい『鴨』を存分楽しめる【ワラガモ（笑ウ鴨ニハ福来ル)】 さんへ行ってきました✨ ⁡ 鴨肉は『デトックス効果』が抜群といわれています。 他の肉類の脂肪と比べ、不飽和脂肪酸の含有量が高く、動脈硬化や高血圧の方にも良いとされています🙆‍♀️✨ ⁡ ⁡ この日の気温は37℃越え🥵 こんな暑い日にぴったり!! ⁡ 〖藁燻 冷しゃぶ〗 （1人前2280円 ）を注文✍️✨（写真は2人前です🫢) ⁡ ⁡ 藁で燻製したもも肉を低温調理でじっくり火入れしているとの事で、とても柔らかいお肉👀‼ ⁡ 白髪ネギは1度鴨の油で焼いているので甘みが凄い!! ⁡ ネギもしゃぶしゃぶするのだけど あまりに美味しくてそのままで食べてしまいました笑 ⁡ 出汁もこれまた美味しい～🤗 黒七味で味変も楽しめました！ ⁡ ⁡ 鴨レバーや鴨メンチなど他にも沢山のメニューがあります👏🏻👏🏻 ⁡ 店内は和モダンで落ち着いた雰囲気なのでデートにもぴったりですし宴会も対応しているそうです!! ⁡ ⁡ 吉祥寺でお食事の予約に迷っている方は 是非ワラガモさんへ🦆🦆✨ ⁡ ⁡ ⁡ 🦆【ワラガモ 笑ウ鴨ニハ福来ル（藁焼き鴨しゃぶ酒場】...

岩手県産の合鴨を藁で燻製した「ワラガモセット」をいただきました。
鴨焼き・しゃぶしゃぶ・〆まで、食材や薬味へのこだわりが詰まった贅沢なコースです。

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