Washoku Restaurant iro Nakameguro — Restaurant in Tokyo

中目黒で美味しい和食を食べるなら絶対にここで決まり！iroさんは姉妹店でもあるnouさんの近くにお店を構えています。四季＝色＝iro…季節を色で感じるという意味合いなんだそう！なんともお洒落！ iroさんは和酒と季節の味覚を贅沢に味わえるお店で、店内に入ると目の前には欅の一枚板カウンターが！オープンキッチンになっており、シェフの方の技を目の前で見られる特等席。落ち着いた雰囲気の個室もあり、シーンに合わせて選べるのも嬉しい。 この日いただいたのは「贅沢食材を使った土鍋付きスペシャルフルコース9品(税込13,000円)」。新鮮で豪華な食材を多く使った特別なコースでワインや日本酒との相性も抜群のコースです。合わせてペアリング(8,000円)もお願いしました。 コースの内容はこちら。 ●鮎 玉蜀黍 ●蛸 トマト ●海老 水雲 ●鯛 鰯 鱧 ●鮑 ●鼈 ●鹿 ●毛蟹...

季節の産地食材を使ったお洒落な和食が魅力的なお店が中目黒にあると聞きつけやってきました。

駅からは少し離れていますが 道路真っ直ぐ歩くだけなので行きやすくて良かったです。 季節の産直食材を使い心温まる料理 コースでは日本酒・ワインなどが入ったペアリングもあり ゆったり楽しめる空間でした。

今回は四季折々の旬の和食のコースを堪能しました。

和酒と楽しむ、季節の味覚を贅沢に味わえ豪華な食材を多く使った特別なコース。

【旬の高級食材を贅沢に使った土鍋付き】スペシャルコース 13,000円(ドリンクは別)

①雲丹 茄子 ②毛蟹 柚子 ③鯛鰹魳 ④秋鮭 いくら ⑤はとし ⑥飛騨牛 朴葉 ⑦鱧 万願寺 ⑧鮑雲丹車海老 帆立土鍋 ⑨べにふうき

雲丹 茄子 →豪華な雲丹。 焼きナスをスリ流しと 揚げたレンコンチップが入っていてパリパリ食感楽しめながら食べました。

毛蟹 柚子 →蟹真薯のふわふわとした食感に キクラゲのコリコリ食感が絶妙にマッチしていて更に出汁の優しい味が良く三重奏　て感じ。

お刺身は鯛鰹魳 →鰹は脂乗って濃厚な旨みとさわやかな酸味 で地がらしが乗ってて風味良い。 鯛は脂が乗っててモチモチでした。 魳は棒鮨にしてある。

秋鮭 いくら →秋鮭は脂少なく、身が引き締まってて鮭本来の味をしっかりと感じられる。 菊の花と春菊の香りが良く一緒にいただくと素敵な味わい。

はとし → 長崎の郷土料理で薄く伸ばしたパンに海老の真丈を挟んで揚げて その後オーブンで焼き上げているとのこと。手の込んだ手法。 この上ないサクサク食感でワインとの相性良く、やみつきになりました。添えつけの黒酢ソースつけて食べたら味編で更に美味しい。 どうか、これだけでも良いからまた食べに来たい。

飛騨牛 朴葉 →メインきましたー。 素晴らしい。 神楽南蛮の朴葉味噌を使ってる。爽やかな辛みと味噌の旨味がします。 朴の葉の香りと飛騨牛の旨味が味噌と絡み合い、お酒にぴったり。 椎茸、青梗菜、里芋。 味変に相橘をかけたらさっぱりといただけました。

鱧...

〜〜〜〜〜〜ただのお店の魅力〜〜〜〜〜〜 中目黒にありますiroへ行って参りました！ お店はドン・キホーテの近くにあります。

店名のiroには四季＝色＝iroという意味が込められており、旬の野菜やお魚をメインに和を軸とした創作料理のお店となっております。 提供されているお料理はちょっとしたおつまみからお任せコースまで幅が広いです。

千葉県産の食材を扱っており、メニューのラインナップは2週間毎に烏帽子シェフが考案し変更されているとのことでした。 同じメニューを作り続けると慣れてしまい料理が作業になってしまうため、マンネリを防ぐ意味でも変えられているとのことです。 僕は伺った日はコースの中に豚、魚、鳥が使われていてどの食材を使用した料理も味が優しくて、烏帽子シェフの想いが乗っているように感じました。 料理を食べながら癒されるんです。 不思議な感覚でした。

カウンターでシェフの料理行程を感じて、その上で食べるスタイルが僕は好きですね。 こだわりや手際の良さ、一皿が完成し手元に届くまでのストーリーに感動できるし、その後のシェフとの会話もより楽しめるように思います。 烏帽子シェフは元々フレンチのお店で働かれていたとのことで、料理も和の食材ながらフレンチのエッセンスもあって見た目も華やかでした。

お酒のラインナップは国産のワインと日本酒が揃っていました。 ワインに至ってはワイナリーまで記載されていて、さすがにこれは初めての体験でした。

日本酒も料理を嗜むにはもってこいの日本酒が揃っていて、こちらは反畑さんにセレクトしていただきました。 日本酒が美味しくて途中料理の合間で飲み干してしまう瞬間もありましたが、冷酒でいただいたり常温でいただいたりととても楽しませていただきました。

店内はお店というより友人の家に遊びにきたような雰囲気で清潔感があってとても居心地が良かったです。 雑貨屋さんのような内装で、僕はジブリ映画に出てきそうな雰囲気だなって思いました。

烏帽子シェフ、反畑さん、とてもステキなおもてなしとステキなお料理、ステキな笑顔と楽しい時間をありがとうございました。

〜〜〜〜〜〜〜頂いたメシ〜〜〜〜〜〜〜 【iroショートコース/¥5,500】 ◆ 林SPF ・�メンチカツ/中にレモンの皮使用。

◆ 白烏賊 岩もずく ※岩もずくの食感はしゃきしゃきしている。 ・きゅうり ・花穂紫蘇 ・生姜

◆ 豆腐 マスカット ・しらがけ ※白和えの元のソースを和えずにかけている。 ・お豆腐/お酢/醤油/醤油 ◇ ローストナッツ ・ウッディーナッティというマイクロリーフ。

◆ 鮎 夏野菜 ・鮎のパイ ※鮎の実とじゃがいも ・玉ねぎソース ◇ スイカ胡瓜トマトを使用したジュース。

◆ 真鯛 ・塩麹焼き ※真鯛の粗から取った出汁。 ・なめこ/あおのり

◆ 美桜鶏 ・外はパリッ中はジューシーな食感。 ◇ マッシュルーム/醤油と酢 ・マスタードと実山椒

〜追加オーダー〜 ◆ 土鍋ご飯 ・白子ご飯 ◇ カラスミの枝豆 ・枝豆はカラスミとの相性がよくなるようにバター。

◆...