Kouya — Restaurant in Ueda

Several people claim this is the best ramen shop in Ueda. For me personally, it was ok, but not amazing. It could be that their Shoyu ramen is not as good as their Miso ramen, also. Most people who say this is the best place like Miso. You can also order ramen without oil here, if that's your thing. I found it slightly disappointing, but if you have dietary restrictions it might be good for you. It's a very small shop, and the menu is entirely in Japanese,...

Amazing atmosphere of a traditional Ramen-ya. Some of the best ramen I've had while in Japan and all for a cheap price. It can be a little difficult to order as most things are in Kanji. I've had to wait up 20 minutes once as well because it is a small place but definitely worth it.

I definitely recommend the chashu ramen with either base "shio (salt) or shoyu (soy sauce)" or the niku ramen. You can also order "kaedama" which is extra noodles for...

(下記に再訪の記事追加)

★2023年5月13日(土曜)、20時40分初来店。飲んだ後だろうか、定期的に客が来ます。

店内は狭い。カウンター4席、大テーブル(6人程)1卓。 店員は男性2人と外国人女性1人。 注文は女性が聞くので、キムチのせスタミナ豆腐と言ったが、ただのキムチが来た。

おつまみメニューの、これ(税込み550円)は味付け濃いめのネギチャーシューメンマ。1人で食うと高血圧で死ぬ致死量か。 ビールを注文するとカッパえびせんが付いてくる。

ラーメン、背脂こってり醤油(税込み750円)を注文。 ‼️これは旨い。スープの表面は背脂で覆われていて、玉子以外の具が見えない。 玉子以外にもチャーシュー2枚とメンマが入る。 スープが秀逸で、背脂の甘味が際立っている。スープ自体は全くしょっぱくはなく、優しい味付け。

ラーメン(こってり醤油)だけなら☆4.5。 他もろもろだと☆3か。

次回はラーメン、こってり塩を食ってみたい。

★2024年4月13日(土曜)、21時30分再訪。満員。外並び5人。

火曜定休、17時30分～25時頃(スープ終了)まで。

背脂こってりラーメン塩(750円)を注文。 1年前と価格が変わっていない！ 作り手は店主1人だけなので多少時間かかります。

ラーメン到着！ん？ これ、こってりか？ さっぱりじゃねーのか？ 見た目から背脂は少なく、味も優しい。マズくはない。 醤油のこってりがかなり旨かっただけに何だか肩透かしを食う。 やはり、次回があるなら醤油のこっ...