RESTAURANT AKIYAMA — Restaurant in Yamagata

GW中にディナーで伺いました。前日予約でしたが、たまたま席が空いていたようでラッキーでした。お店の方からも、同店の人気を知る他店の方からも、前日予約が取れるなんてラッキーですねと言われたので、日頃の行いが良かったのかも笑

14300円のコースと5種ペアリングを頂きました。ワインだけではなく日本酒も組み合わせた内容で、料理とのマリアージュが完璧でした。中には、もはや食事に合わせたお酒というよりも、調味料あるいはソースであるかのように、お酒があって初めてその料理が完成するとまで思うほどの組み合わせの一皿もありました。

どの料理も感動ものの美味しさでしたが、フレンチと思って食べると違うかもしれません。構築的な盛り付け、メニュー構成などプレゼンテーションは完全にフレンチのコース料理なんですが、一皿一皿の味や食材の活かし方は和食に近いように感じました。何品かあるうちの一品、例えば前菜の一品を和風にアレンジした、とかいうレベルではなく、最初の前菜から最後のメインまで一貫して和食的な要素が感じられるコースでした。

それが単に他のレストランと差別化するための気をてらったテクニックという感じではなく、それぞれの食材の良さを活かすための必然として行なっているように感じられました。

1番感動したのは最後のメインディッシュです。サシがたっぷりの山形牛を絶妙の火加減と必要十分な最小限のボリュームで提供するスタイルは、一般的な分かりやすく肉の塊をグリルする直球のメインとは一線を画す体験でした。和牛と胡麻豆腐の組み合わせだったんですが、最適な加熱調理によって、異なる食材が近しい食感となり、それらが口の中で一体化した時...

前もって予約しないとなかなか食べることができないお店です。 予約がいっぱいで断られることあったので、その日と決まってたら、かなり前から予約していた方が良いと思います(^^;

ランチでいただきました。 お箸も置いてあるので、気構えしないでいただくことができます。

個室もあり、たまたま毎回個室の方で食事する機会いただいてますが、ゆっくりと周りを気にすることなくお話できる空間でよいです。

誕生日のお祝いでのランチで、バースデーのスイーツプレートが出た時、BGMでハッピーバースデーの曲が流れたりと、心遣いをいたるとこで感じました。

店員さんの声かけもいつも丁寧でちょっとした声かけに嬉しさを感じます。

食事はもちろんとても美味しくて、ゆっくり楽しみながら食べることができました。

何度でも行きたいお店です(^^) カップルやお祝いでのお食事にもおすすめですし、年配のかたを連れていくのにも私は良いお店だな...

Deliciius food, good serviced with reasonble price. Worth to try. Better book a...