元町ふた川 — Restaurant in Yokohama

「元町ふた川」に行って来ました。 「ふた川」は元町仲通りを汐汲坂通りに折れた直ぐのビルの１階にあります。 両開きのドアを入ると左手は厨房のカウンター5席に右手はテーブル席がありました。 黒基調の部屋に木目調のカウンター落ち着いた店内です。 予約で「昼会席のコース」をオーダーしておきました。 まず先付につぶ貝ともずく酢にお浸しがやって来ました。 つぶ貝は柔らかく煮られて、お酢の加減も優しい味に落ち着いています。 次に白菜のあら(❓️)汁は白菜を和出汁で伸ばしてスープにしてありやはり優しい味に落ち着いていました。 舌平目の薄造りはとても淡く尚且つしっかり白身魚の味がして美味しく戴きました。 ネギトロの手巻きを戴いて、後は旬の野菜の天麩羅と鰤の焼き物で、天麩羅は衣が薄く素材(舞茸)の味がとても良く味わえる仕上がりです。 次は鰤のみぞれ煮で添えられた春菊が味を引き締めてくれていました。 今日のご飯は温かいかぼす蕎麦で女将さん曰く「かぼすは種も皮も全て食べられます‼️逆に全て食べる事をお勧めします。」との事。 素直に従いました。 かぼすは思ったより酸っぱく無く、かぼすの皮は思ったより苦く無く、かぼすの種は思ったより気にならず、かぼすの果汁の入った蕎麦つゆは爽やかでより食べ易い。 新しい発見です。 かぼすのスライス蕎麦はかなり食べ易く美味しい代物でした。 最後に甘味としてシャインマスカットと生チョコレートと蕨餅が提供されて会席終了です。 大将は寡黙で女将さんは細かい所にも神経が回ります。 唯一嫌だったのは(偏見では無く)中国人の団体さんと同席になってしまったのですが、煩くて何の日本料理の会席だろう⁉️中国人とは日本料理だとかフレンチには同席したく無いと言う事を深く痛感してしまいました。 国民性とは言...

何を食べても何時来ても本当に美味しく、 食材の質も良く盛り付けも丁寧で、器のセンスも有り、添えられている季節の飾りも情緒があり、本当に目も舌も楽しませてくれる味、質、量すべてにおいて満足できる素晴らしいお店です。

お店もアットホームな素敵な空間でとても落ち着いて食べれる居心地の良いお店です。

説明も全て丁寧で、尚且つ食べる人達の目線や テンポで進めてくださいます。 初めて来た時は一品目からビビッと来ました。 掴みから100を出してくれるお店が大好きですが...

友人とランチ利用。

ランチはお手頃な値段ですが、1品は少量だけど品数多く、趣向をこらした一品もあり楽しめました。見た目よりもボリュームがあります。

水菜の煮浸しなどお出汁の効いた一品が美味しかったほか、今回は茶碗蒸しが印象的でした。

茶碗蒸しは季節や仕入れで変わるのだと思いますが、胡麻豆腐が入っており、私にとっては初めての食感と味でこんな食べ方もあるのだと驚きました。

ランチということもあり、お重が3段に重なって、一気に出てくるスタイルだったので、提供まで時間がかかるのと、 配膳の女性が1人でまわしていることもあり、バタバタしているせいか、 配膳してすぐではなく、食べ進んでから料理の説明をしていたので、 全体的にもうちょっとオペレーションの改善の余地が...