鉄板焼料理 美安 横浜 — Restaurant in Yokohama

トレ美安(ビアン)なお店！ 大人の隠れ家がコンセプトの鉄板焼き料理店

関内駅から5分のところにお店はあります。 路地裏にある大人の隠れ家的なお店です。

入り口から隠れ家な雰囲気

鉄板焼きのお店というと洋風な感じ店が多いですが、こちらののお店はモダンスタイリッシュな和風の内装のお店です。

大人の隠れ家がコンセプト 『時間を気にせず楽しめる空間』 和＋モダンリビングのゆったりくつろげる癒しの空間 和の癒しと洋の洗練さを融合させたジャパニーズモダン。 照明を少し抑えた落ち着いた空間は、温かみと安らぎを感じさせてくれます。

一階は赤と黒を基調としたモダンな雰囲気のテーブル席 二階は完全個室 掘り炬燵式になっていてお席で靴を脱いでゆったり寛ぎながらお食事が楽しめます

一般的な鉄板焼きというより、肉割烹のようなお店です

鉄板焼きのお店ですのでお肉が美味しいことはもちろん、こちらのお店では、地元横浜の朝どれの有機野菜を使った鉄板焼き、シェフおすすめの海鮮鉄板焼きが自慢です。

こちらのお店が開店1周年でお得なコースがあるという事で友人とお邪魔しました。

頂いたのは、 【1周年記念　感謝の特別コース】 A5等級黒毛和牛 、フォアグラ 、産直野菜の鉄板焼 、シェフおすすめ海鮮鉄板焼...

⬛︎訪問日: ･2023年7月24日 18:30頃

⬛︎メニュー:スタンダード･飲み放題プラン (1)アミューズ (2)前菜盛り合わせ (3)有機野菜の白だしサラダ (4)ズワイガニと焼きトマトのジュノベーゼソース 甘鯛の鉄板焼き (5)A5ランク黒毛和牛大吟醸カット (6)蟹飯(特製和出汁) (7)デザート (8)ドリンク 合計:13000円

⬛︎感想: (1)アミューズ ･アミューズは穴子の白焼きバーニャカウダーソース。 ･香ばしさ漂うカリッとした表面に身はフワッフワの食感。 ･仄かな酸味のバーニャカウダーソースにピンクペッパーのアクセントの軽めながら丁寧な焼き加減でめっちゃ美味しい。

(2)前菜盛り合わせ 前菜盛り合わせは以下の①~④の4品。 ①右下:黒毛和牛の有馬煮 ･甘めの味付けにアクセントとして山椒が効かせてある。 ･確り煮込まれたタレと肉の旨味に仄かに鼻腔を抜ける山椒の香りが素晴らしい。 ②左下:鶏胸肉を使った2種のテリーヌ ･2種のテリーヌの上には粒マスタードが添えられている。 ･上のテリーヌ(白色)は野菜の自然な甘さにあっさりながら微かに生クリームのコクが加えられた前菜に相応しい味わいで、粒マスタードの辛味や酸味とマッチしている。 ･下のテリーヌ(ピンク色)は鶏肉の味わいが凝縮しており、粒マスタードが肉の味わいを引き立てている。 ③右上:アメーラトマトとモッツァレラのカプレーゼ ･モッツァレラチーズと糖度の高いアメーラトマトに適度な塩梅の塩胡椒のオリーブオイルがかけられている。 ･モッツァレラの適度な甘みに仄かな酸味にトマトの瑞々しい味わいを塩胡椒オリーブオイルの塩味辛味が全体を上手く纏めており美味。 ④左上:とうもろこしのモナカ ･とうもろこしの皮を使ったモナカに餡子に見立てたとうもろこしのペースト(餡)が入っている。 ･フワッとした食感の最中に口当たり滑らかで加糖感をほぼ感じない自然な甘み感じるペーストとの味わいが絶妙。

(3)有機野菜の白だしサラダ ･新鮮な野菜に仄かな出汁感纏う白だしのドレッシングがメインに向けて口の中をリセットさせる。 ･サラダの下に鰹節を入っており香りも良い。

(4)ズワイガニと焼きトマトのジュノベーゼソース...

We did a walk-in without reservation and glad that the restaurant managed to accommodate us to a private room just nice for 2 person. As it's our honeymoon, so we wanted something memorable and opted for their standard and special course. The food were mostly delicious and their staff, Kei has been very friendly and professional explaining every dish in English to us. He even walked us out of the restaurant after we were done with the meal and assisted in the best route to the train station. What a great hospitality and he deserves...