Ganso New Tantanmen Hompo Yokohama — Restaurant in Yokohama

New tan tanmen" is an evolution of tantanmen. In addition to ground meat, chili peppers, and garlic, they create their own unique tantanmen by melting an egg. The noodles also have a unique firmness that goes well...

コクがない。旨みと塩味もも無いため、スープが水でニンニクを茹でただけのお湯のような味で何とも言えない臭みがあり美味しくない。 大盛りを頼んでしまい食べ切るのも一苦労。 メンは手打ちで腰がありモチモチしているので好みがあると思うが、パスタの手打ち麺のような、ちゃんぽん麺にコシのある中太ツルツル麺。好きではないがスープが美味ければ、美味しく頂けたと思うが味のしないツルツル麺を食べ続けるのはきつかった。 卵も味がしない、ひき肉も味がしない、お湯にニンニク・ひき肉・荒トウ、麺をぶっ込んだだけのお粥よりも味のしない一杯だった。 鶏ガラや豚骨などの出汁を取ったスープを使っていないのか？兎に角無味。 以前、東神奈川のお店で食べたことがあり、それ以来なかなか行ける機会が無く、普段はカップメンかインスタントで癖になって毎週食べていたが、お店の方が美味しくないとはガッカリ。東神奈川の店の方はもっと美味かったのか、もう一度東神奈川の方は行ってみようと思うが、横浜の方は再訪はしたいとは思わなかった。半チャーを頼んでいたのでそちらは美味しかったし、味も、塩味もしっかりしていて美味しかった。そのため余計にチャーハンを口に入れたあとはスープが余計味がなく、お湯とニンニクの悪い臭みが強烈で、とても飲み干せなかった。手順を飛ばしてしまったか、味付けの工程を間違えられてしまったなど、ハズレだっただけなのか、、、 ...

まさにこれぞソウルフードいや魂フードなのだ‼︎ 北の地より失礼致します。 北海道の主流にこの手のラーメンは殆どない。子供の頃からインスタントラーメン作る時に謝って君を割ってしまい、そのままかき混ぜて「かき卵」になってしまったサッポロ一番は何とも言えない甘さと風味が漂う。 それ以降かき卵は、私の中でもソウルフードとなった。 出張先で同僚に勧められて入った横浜の店舗で一口啜った瞬間に、良い意味で裏切られてしまった。いかにも極辛なイメージだったラーメンはなぜか悶絶する辛さが突き抜かず、無意識に二口、三口と啜ってしまう。 地獄のような真っ赤なスープに溶け込んだニンニクは営業職にはキツイが、これほどのランチはあり得ない。 さらに「かき卵」でラーメン全てがまろやかオーラに包み込まれて口の中に満たされていく。 但し、辛そうで辛くないだけではない。 上に散りばめられた唐辛子が実に良い仕事をしており、そこマイルディティなスープに追いパンチを浴びせてくる。 辛そう まろやか そしてピリ辛という味の三重奏を口内と脳内で味わう事ができてしまう。 これが川崎のソウルフードなのだろう。 美味い 実に美味い 今は色々あって行くことができないので、せめて宅飲みの締めでカップ麺を啜らせて頂いている。 カップ麺でも美味い。 ま...