BAUDELAIRE fonda — Restaurant in Jalisco

Hola a mis tres lectores, si lo admito me aleje mucho de las redes, básicamente pro que me di cuenta del exceso de opinologos ahora llamados foodies, o como demonios se diga, el tema es que la redes pueden, engrandecer o tirar un negocio. Dicho lo anterior les recuerdo que la presente es solo mi opinión personal. Entrando en materia llegamos a este comedero un viernes por ahí de las 11 de la mañana, sin expectativas dado que acostumbro leer las reseñas antes de apersonarme. Apenas llegamos a la puerta la joven hostees nos pregunto cuántas personas pretendíamos igredar y si había probiema con compatir mesa, obvio manifestamos nuestra conformidad porque tanto mi acompañante y su servidor ese tipo de negocios nos recuerda las fondas de rancho, donde además de compatir espacios y alimentos si tienes suerte, sales con nuevo amigos, pero va me desvío antes de nosotros según se nos informó había cuando menos 6 mesas, por lo que el tiempo de espera según nos dijeron era de 15 a 20 minutos, consideramos que era un tiempo normal dado el número de gentes que se encontraban ya afuera del establecimiento. También note que que había mesas de más de cuatro personas que ya tenían según su decir más de 1 hora esperando, quise desistir de la aventura pero el olor a leña que salía del negocio me convenció de seguir esperando, para mí fortuna 25 minutos después nos pasaron a una mesa compartida un tablon de madera largo donde ya se atendía a una decena de personas, mi acompañante y yo nos fuimos por lo seguro y pedimos una gorda de costilla, otra de chicharrón y café de olla, nos comentaron que el huevo encamisado con guisado era la especialidad de la casa, pero como siempre nos fuimos a lo básico. El café rico de buen talante sabor de canela presente aunque para mí gusto demasiado diluido, la gorda con masa bien trabajada, el guisado de costilla bien sazonado, pero al parecer el chicharrón debió ser mi elección según la opinon de mi acompañante, el lugar pequeño, luminoso, agradable, bien acondicionado y con sus muebles antiguos, ignoro si era la cochera o el patio de la casa principal, pero si te evoca a tiempos pasados. No no me olvide de las críticas sobre los precios, y también he visto las respuestas de la propietaria al respecto, en mi opinión los precios si están elevados cuando menos un 30% pero sin duda inside en lugar donde se encuentra y que al parecer su fuerte en comensales pertenece también a la zona y que seguramente valora el hecho de que para tener eses tipo de desayunos debería trasladarse unos cuantos kilómetros fuera de zona, si cotejas el gasto de trasportacion, tiempo y dinero quizás ese 30% extra no suena tan descabellado. En resumen :

1. Concepto interesante
2. Lugar pequeño pero acondicionado
3. aceptable sabor de los alimentos, aunque nada memorable.
4. precios acordé a la zona. Recomendaciones, ve sin expectativas y con tiempo, de preferencia, lo más temprano posible, si es entre semana mucho mejor. Volvería ? No estoy tan seguro, creo que esperaré a que la marea generda por las redes sociales encuentre el nuevo lugar de moda, quizás si estoy de nuevo por la zona y el hambre apriete, regresaría para probar la gorda de chicharrón. Pero hey así me fue a mí porque no vas...

Recepcion: 1 hora y media de espera para pasar. Solicite mesa para 3, 2 adultos y 1 niño. Pregunté si había periquera y me dijeron que si. Nos llamaron en 2 ocasiones solo para decirnos "ah, es para corroborar que si siguen aqui, váyanse otra vez para allá a seguir esperando porfa."

Ingreso al lugar: Nos pasaron hasta el fondo, no me gusto para nada tener que caminar entre la cocina y las cocineras, estorbandoles en su labor y arriesgando a mi pequeño a que se quemara o le tiraran un guiso encima. Nos sentaron en una mesa qué evidentemente era para dos personas, con una cantidad excesiva de salsas, platos y vasos con acompañamientos qué no íbamos a usar, nunca retiraron y que solo estorbaron más adelante cuando llegó nuestra comida. Aquí volví a solicitar la periquera porque me pusieron 3 sillas normales y mi hijo solo tiene 2 años y no alcanzaba bien la mesa.

Comida: El pan muy bueno pero no te dicen cuanto cuesta cada pieza, parece que traen prisa y te dejan 1 plato por pieza de pan lo cual para la minúscula mesa es un problema. Ordenamos 10min despues de entrar proque todos estaban muy ocupados al parecer.

Embarazada de lengua de res: Frijoles insípidos, sin sazón. Huevo dentro semi crudo. La lengua tenía un aroma malo pero estaba en buenas condiciones y es buena porción, sabor regular. Salsa verde insípida, sabía a agua, muy diluida.

Quesadillas de Guiso-Chicharron: Buenas, si tenían sabor y bien servidas.

Quesadilla normal: Buena, nada más eso quizo comer mi hijo, el queso la verdad no es la gran cosa pero la tortilla recién hecha lo salva.

Quesadilla de Chorizo: Buena, igual que la de chicharrón.

Pedimos 2 cafés de olla y llegaron 40minutos después de empezar a comer, ya habíamos terminado y apenas los sirvieron. El café ni siquiera sabía como un cage de olla, era literal el sabor de un café LEGAL negro con tantito piloncillo y sin canela. Horrible.

La atención fue pésima. Por más que llamaba a un mesero para recordarle de la periquera, nunca me resolvieron y hasta se veían enfadados.

En resumen, muy sobrevalorado este lugar, mi honesta opinión es que se inflaron de comentarios y opiniones positivas por gente con influencia PERO no están a la altura de las buenas reseñas que dan. Sin duda, un lugar enfocado en atender y apantallar extranjeros. Se que podrían mejorar muchísimo y estar a la altura, pero por mi parte nunca vuelvo a ir, prefiero ir con doña Mary a la esquina que me vende lo mismo, 10 veces más barato y con mejor sazón. Eso si, el pan esta bueno, pero 65-90 pesos por pieza...

Me gustaría opinar sobre la comida pero desafortunadamente no eh llegado mas alla de la lista de espera; en dos ocaciones eh intentado comer con ustedes , la primera fue de 40 min para dos personas me retire y el día de hoy intente comer ahí nuevamente con 4 personas; dije bueno vamos a pensar que aquella ocasión fue un mal día, pero el día de hoy me toco esperar 1 hora con 10min y evidente que también paso lo mismo seguro no habrá un hasta la Proxima , si pregunte varias ocaciones y la respuesta es estamos organizando y solo puedes ver como pasa gente que llego mucho después de ti , me adelanto ya se q dirán que a veces es por que se desocupo una mesa de dos; pero no se pueden juntar dos mesas para que coman 4 que ya tienen un rato en espera y darle una mejor organización solo es un consejo al final del día es su restaurant pero si me gustaría que la gente sepa a lo que se atiene cuando acude con ustedes seguro les ayudara a mejorar ; no olviden que esperar tanto para una comida tradicional mexicana que en su mayoría sabemos cocinar y recuerden el objetivo de ir a comer con ustedes es que es un día de descanso y si acudimos a comer es para NO cocinar y lo que esto conlleva ; así como tener un rato cómodo. Les dejo este análisis: 1.- NO ES COMODO LA ESPERA 2.- POCA ATENCION Y JUSTIFICACIONES ABSURDAS 3.- MALA ORGANIZACION 4.- COMIDA (NO EH PODIDO PASAR DE LA PUERTA NO TENGO NINGUN COMENTARIO SOBRE ESTE PUNTO PERO ES COSTOSA EN RELACION A PRECIO: EXPERIENCIA " LA CUAL ES MALA ") si juntas los primeros tres puntos en relación a precio y comida si termina siendo una comida costosa por que no pasas un buen momento que no solo es la comida , es un conjunto de varios factores como para que uno diga volveré

• Este comentario no es para el Restaurant si no para quien lea esto y piense en ir es una opinión objetiva y sepa que esperar o que se va a...