HIBOL — Restaurant in Jalisco

Este lugar tiene todo para estar entre los mejores bares del mundo. Sin duda es un fuerte candidato a entrar al Top 100 de The World’s 50 Best Bars, gracias a la calidad de sus cócteles y la calidez del equipo que lo atiende. Probé cuatro tragos y todos me sorprendieron gratamente.

El primero fue el Toki San, con un sabor intenso y un marcado perfil cítrico, especialmente a naranja. Luego pedí Una noche en Madriii, cuyo aroma a jamón ibérico es muy evidente desde el principio. Aunque la aceituna no fue de mi agrado, el cóctel tiene un juego interesante de sabores que evolucionan en el retrogusto. El Boulevardier fue, sin duda, el mejor de la noche: perfectamente equilibrado y ejecutado. Por último, probé uno que creo se llamaba Campari Milano—no aparece en la carta—pero me dejó una buena impresión, aunque no lo recuerdo con tanto detalle como los anteriores.

La experiencia se disfruta aún más si te sientas en la barra y conversas con los mixólogos. Nosotros lo hicimos así, y eso elevó aún...

Pésima experiencia, desde que ingresamos los meseros nefastos a excepción de uno que fue súper amable, éramos una mesa de 5 personas y llevábamos un buen consumo, pidiendo bebidas y comida de manera constante, a la hora y media de consumo llegó un mesero a decirnos “acábense sus bebidas por que tengo que entregar su mesa a otros clientes” a lo que expresamos nuestra queja al gerente y este peor aún, nos dijo que teníamos que apurarnos con nuestras bebidas por que nuestra mesa ya iba a ser destinada a otras personas…. Después de una discusión básicamente nos corrieron del lugar, de la nada y por nada. No vayan si no quieren un trato pésimo y que los corran para darle su mesa a alguien más nomas por que al gerente se le Ocurre (Hafid Solís supuesto gerente)

La verdad que todos íbamos con muy altas expectativas y salimos defraudados del pésimo trato...

Lo mejor de este lugar son los cócteles, los barman y el servicio en general. Es pequeño, pero muy agradable. Tienen muy buena música, aunque el día que fui les falló un par de veces el sonido. No hay una gran variedad de alimentos y aunque son buenos y de un chef reconocido, resultan un tanto simples (como se puede ver en las fotos) para los precios que manejan, por lo que recomiendo probar los cócteles y si tienes hambre, esperar a salir para comer en La Quebrada. Varias veces te comentan que el tiempo que puedes estar es limitado porque el espacio es pequeño y hay que dar oportunidad a otros clientes, por lo que no es sorpresa cuando te comentan que ya te tienen que llevar la cuenta. Lo mejor es estar en la barra para tener oportunidad de platicar y ver a los...