Birria el Güero — Restaurant in Mexico City

Birria del güero, había escuchado del lugar y decidimos darle una prueba. Propiamente el sabor no es malo, los platillos se venden en caldo y completos e incluso te ofrecen más caldo si estas terminando. Por 120 pesos sales con un plato completo (no venden medios platos), tortillas de cortesia! Y con 20 más acompañas con refresco.

Quizás el problema que tengo con el lugar es como se sirve la comida. Toda la carne se sirve en frío. El aspecto en frío no es lo ideal sin contar que enfría el caldo. A la hora de servir pican la carne y la meten en platos, sobre estos ponen otro plato lleno de carne fría. Si tienes suerte te ponen un plato sobre tu carne que no ha tocado la barra.

Una vez que se sirve el caldo separan los platos y dejan reposar en barra para que la carne se caliente, obviamente el caldo llega tibio/frío por esto.

Las tortillas son un buen toque, no son 100% a mano pero la chica las deja con buen grosor y caen bien a la hora de comer el caldo.

Pequeño detalle, solo aceptan efectivo. Entiendo que no quieran reflejar los ingresos del lugar pero a estas alturas el pago con tarjeta ya debería ser...

Excellent loncheria with birria, pozole & costilla. I had the goat birria which was amazing, rich with lots of delicious meat. My wife had the beef costilla, which was also great, beautifully charred. The salsa is delicious & relatively spicy. The salsa matcha is especially good, made with smoky roasted peppers. Couldn’t recommend...

I'm a regular. Haven't tried the birria. Go for the costilla or pozole. In either case, the tortillas are freshly prepared, the pico de gallo superior and the salsa roja wonderful. I'm there for the food and the local flair, and neither's disappointed yet. El Güero himself is practically an institution. Go, enjoy ... you'll...