De Saffraan — Restaurant in Amersfoort

Afgelopen donderdag 11 oktober hebben mijn moeder en ik een hele fijne avond gehad bij Restaurant De Saffraan in Amersfoort. Restaurant De Saffraan, gesitueerd in een 100 jaar oud maar recent en smaakvol omgebouwd schip (type: clipper, 'Hoop op Welvaart' ), stond al een tijdje op mijn wensen lijst om er een keer te dineren. We hebben er ter gelegenheid van mijn recente verjaardag allebei genoten van mooie wijnspijs combinaties, de fijne attente gastvrijheid, de mooie inrichting en de fijne ambiance.

Bedankt Anne Nijhof en Monique Korteschiel voor het fijne warme welkom en de fijne bediening gedurende de avond. Onze dank gaat uiteraard ook uit naar de keuken brigade onder leiding van Chefkok en tevens eigenaar : Kars van Wechem. De gerechten waren orgineel, mooi van opmaak en bijzonder lekker qua smaak en structuur. Leuk ook om de oriëntaalse invloeden te merken. Over de menuopbouw qua smaken was ook goed nagedacht.

We hebben heerlijk genoten van ons aperitief op het terras op het bovendek van het schip waar we onze keuze hebben gemaakt uit het menu. Als aperitief had ik overigens een mooie Gin-Tonic (Damrak gin met Fevertree tonic). Mijn moeder had een lekker alcohol vrij alternatief (Fevertree tonic met Seedlip variant Spice). Allebei begeleid met mooi sinaasappelgarnituur met kruidnagel.

Op één van de laatste mooie nazomer dagen was het fijn genieten vanaf dit Dek-terras met mooi uitzicht op het water van de rivier de Eem en onder andere met uitzicht op de Amersfoortse Koppelpoort.

Vervolgens zijn we op uitnodiging benedendeks gegaan om te gaan genieten van een 5 / 7 gangen diner met bijpassende wijnen. Attent vond ik van de bediening dat men inspeelde op de wensen van mijn moeder (die niet veel alcohol kan gebruiken ivm medicijn gebruik) het voorstel om bij iedere gang een slok van de bijpassende wijn te schenken... een bob-arrangement had teveel geweest voor haar. Al met al genoten, we komen...

Gisteren met mijn vriendin bij De Saffraan gegeten. Wat een ongelofelijke overheerlijke ervaring was dit zeg. De gastvrouw/eigenaresse liet ons zien/voelen/ervaren hoe je tijdens een avondje uit eten behandeld wilt worden, namelijk gastvrij, warm, humorvol, zorgzaam en vriendelijk. En ook nog 100% oprecht. Dat zie je in hedendaagse restaurants niet vaak meer helaas, maar De Saffraan was hierin uitmuntend. Geweldige service!!!!

En dan het eten. Mijn vriendin en ik zijn echte sushi verslaafden, maar dachten een keer wat anders te proberen en kwamen bij De Saffraan uit. Wij kwamen zelfs tot de conclusie dat elk restaurant waar we sushi hebben gegeten niet kon tippen aan de kwaliteit en smaaksensatie van dit restaurant. Wat was het eten ongelofelijk lekker zeg! Wij kozen voor een 6 gangen verrassingsmenu, hadden van tevoren aangegeven geen vlees te willen maar alleen vis en vegetarisch eten. Dit was geen enkel probleem. Het voelde alsof elk gerecht een eigen verhaal had, met zoveel verschillende overheerlijke en aparte smaken, maar in combinatie het gerecht tot perfectie uitten. Elk gerecht deed verlangen naar meer en meer, want het eten bij De Saffraan zal symbool moeten staan voor wat kwalitatief eten inhoud! En de cocktails ook gewoon erg en erg lekker en verfrissend.

Ondanks dat dit een hoogwaardige, luxe restaurant is, type restaurant waar wij niet vaak eten, gaf de eigenaresse ons ook echt een “thuisgevoel”. En na het eten kregen wij de beschrijvingen van de gerechten netjes uitgeprint mee naar huis.

Ik kan uren door blijven schrijven over hoe geweldig dit restaurant is, maar men zal het simpelweg moeten ervaren. Wij gaan hier niet nog 1 keer terug komen, maar nog heeeel vaak terugkomen. Ik wil De Saffraan bedanken voor deze geweldige en speciale avond....

Stupidly expensive, but absolutely worth the experience. Food, service and atmosphere was extraordinary. What I especially appreciated was the fact that they made an entire menu especially for me due to a dietary restriction (which I communicated in advance). I also liked that you can easily spend an entire evening here; its not an 1.5 hour affair like in most restaurants. Here you are given time to truly appriciate and discuss each individual dish and accompanying wine, which makes the price far...