FIER. — Restaurant in Groningen

Dit restaurant aan de Turfsingel heeft onlangs de deuren geopend. Daarmee is er weer nieuw leven gekomen in dit stukje Groningen. Mede door een artikel op Sikkom waren de verwachtingen hooggespannen, ook in combinatie met de uitstraling van de gastrobar op hun eigen website.

Wij waren er op de allereerste avond dat Fier open was voor publiek. Dat is natuurlijk altijd spannend, maar het viel op dat het personeel nog erg onzeker en onervaren overkwam. Zo moest een medewerker meerdere keren terug naar de keuken om vragen over de menukaart te kunnen beantwoorden. Daarbij miste ik initiatief. Suggesties voor bijpassende wijnen of een tip van de chef bleven uit. Je kreeg wat je vroeg, maar ook niet meer dan dat.

Het interieur oogt verzorgd en modern maar de gezelligheid en warmte die je van een gastrobar mag verwachten ontbraken nog. Van buitenaf lijkt het restaurant bovendien gesloten en dat nodigt niet bepaald uit om binnen te stappen.

Het eten zelf was netjes gepresenteerd maar deed wat pretentieus aan. Er leek meer aandacht te zijn besteed aan de opmaak dan aan de smaak en beleving van het gerecht. Het was zeker niet slecht maar ook niet memorabel.

Al met al is Fier een aanwinst voor de stad qua locatie en uitstraling maar op de eerste avond werd duidelijk dat er nog de nodige opstartproblemen zijn. Met meer ervaring, zelfvertrouwen bij het personeel en meer focus op gastvrijheid en culinaire kwaliteit kan Fier de belofte van een echte gastrobar...

Vol verwachting keek ik uit naar de opening van dit restaurant/gastrobar. 11 september bij de opening dadelijk een drankje/hapje halen. Mooie inrichting. Maar het voelde niet goed, zo aan de bar. Het idee van een bar sfeer maar dan met hoogwaardige hapjes moet m.i. beter uitgewerkt worden. De hapjes zijn echte gerechten en niet zomaar te delen met je gezelschap -is het een idee om ook per stuk te kunnen bestellen? Gaat het idee van gastrobar werken? Ik hoop het, het zou mooi zijn om even na het werk, na een bezoek schouwburg ergens te kunnen binnenvallen in een gezellige sfeer, met leuke interactie en daarbij het genot van heerlijke hapjes. Het voelt nu nog teveel als een restaurant.

12 september super lekker gegeten. De gerechten waren zeer smaakvol. De bediening uitstekend. De wijnen zijn echt even anders en heel goed.

Ik verwacht veel, maar ik weet ook dat het zal lukken. Ik kom zeker...

Afgelopen zaterdag bij FIER gegeten met z'n 4'en.

We werden netjes ontvangen, jassen opgehangen en naar onze tafel gebracht. In het begin kregen we de aandacht die we verwachtten.

We gingen allemaal voor het drie-gangen keuze-menu. Eten was zeker lekker, goed bereid, maar porties wel erg klein voor het geld dat je betaalt. Zou dan ook aanraden om dan misschien toch het vier-gangen menu te nemen in het vervolg.

Sfeer in de zaak is erg goed, je zit echt even in een bubbel met je gezelschap.

Tijdens het diner toch wel weinig personeel aan tafel gehad, vaak met lege glazen gezeten en vrij lang naar ons leeggeten bord gestaard. Daar valt zeker nog wel wat winst te behalen door net even wat vaker in te checken aan tafel.

Al met al wel een heerlijke...