NOVO New Dining — Restaurant in Maastricht

Review voor 10-01-2020: Gigantisch! Helaas niet per se geschikt voor grote eters. Maar alled wat op het bord ligt is subliem, fantastisch ! Lekkere wijnen ook. Alles was fantastisch, we hadden een wijn arrangement en ze deden niet moeilijk om een glaasje wijn bij te schenken!

Update voor 10-01-2023: Lang getwijfeld of ik mijn review wilde updaten, omdat iedereen zo positief is, maar ik ga het toch doen. Wij kwamen binnen met de eerste lichting en de eerste en tweede gang gingen redelijk snel (a 30 minuten tussen elke gang), alleen zat tussen de tweede en de derde gang bijna 55 minuten. Wij hadden ontzettende honger en de wijn was al 45 minuten daarvoor uitgeschonken, dus die was allang op. Toen wij er wat van zeiden, werd gezegd: "ja ik had het al in de gaten." (doe dan iets? :-)) Toen werd gevraagd of we de gerechten nu snel achter elkaar wilden, waarop wij ja zeiden, want we hadden echt ontzettende honger. Toen stonden we ineens binnen 20 minuten buiten. De wijn werd ook veel te vroeg uitgeschonken, die was elke keer al lang op. Toen we vroegen om een extra glas zeiden ze: "Ja, maar dan moet je wel extra betalen, want de wijnen worden strak afgestemd...blabla" Het was sowieso al mijn intentie om extra te betalen voor een glaasje wijn, maar werd naar mijn idee beetje standvastig om gedaan, vooral als ik dan terugkijk naar hoe ze er in 2020 mee omgingen.

Uiteindelijk hoe ze het hebben opgelost, was echt prima qua service en het eten was ook echt fantastisch, qua smaak is daar niks op aan te merken en ze hebben dat glaasje wijn voor de moeite van de rekening afgehaald. Enige minpunt is dat het eten – in prijskwaliteit – wel echt ontzettend weinig is wat je krijgt. We hebben al vaker 'zo' gegeten en dan was het echt wel meer. En al helemaal voor de tijd die tussen de gangen zit :-( We vonden het ondanks alles dus alsnog een erg teleurstellende ervaring, aangezien we bijna €200 hebben afgetikt. Daarom geef ik drie sterren, voor de service opzichstaand en de smaken van het eten, zou ik nog steeds 5 sterren geven, maar de opeenstapeling van dingen in combinatie met wat we hebben betaald, was het zeker niet voor herhaling vatbaar, vandaar dus 3...

We were a group of 13 people and I did the reservation via email. The restaurant response rather quick and we manage to reserve the yuzu 3 courses menu.

Interior design were more to modern minimalist style with open plating for guest to enjoy while waiting between courses. Middle of the room is a 360 rotatable table with minimum table available so if you are 2 people, would be fun to sit on the middle.

The yellowtail fish with fig from starter was my favourite among all three courses although it might be a little bit too saucy but it fit to my palate.

Service wasn’t top but passing the scores.

Overall I have a pretty good evening and will definitely...

Wow! What a surprise! Managed to get a table despite short notice. Even if our flight was delayed, the staff managed to rearrange things in order to accommodate us. Exceptional nice atmosphere! Great service! If you have the opportunity, we highly recommend trying the extra, Italian caviar. What a taste, what a flavor! What really stands out with this restaurant is its exceptional great value for money! One of a kind in these times. If you’re into cheese don’t forget to go for the cheese platter (extra). You’ll be served by the head chef and founder! Fantastic person...