Restaurant Tout à Fait — Restaurant in Maastricht

Wir wollten das Tout à Fait immer schon einmal gerne kennenlernen und das nun angebotene Jubiläumsmenü mit einem unschlagbaren Preisangebot war jetzt der Antrieb dies umzusetzen. Das Jubiläumsmenü wird aufgrund der Tatsache angeboten, dass das Tout à Fait in diesem Jahr nicht nur sein 25-jähriges Jubiläum feiert, sondern auch die Tatsache, dass der Chefkoch, Bart Ausems, seit 40 Jahren als Koch tätig ist. Zu diesen besonderen Anlässen wird das Menü zu einem All-In-Preis von nur € 125,00 angeboten. Erwähnenswert ist dabei auch, dass das Restaurant seit 2002 einen Stern hat. Das 4-Gänge-All-in-Jubiläumsmenü beinhaltet: einen Aperitif, vier Gänge mit passenden Weinen, unbegrenztes Wasser und zum Abschluss noch Kaffee mit Süßigkeiten. Natürlich, wie in solchen wundervollen Restaurants üblich, gab es vorweg ein paar Kleinigkeiten als Amuse-Gueule. Wir wurden herzlich in einem modernen Ambiente empfangen und konnten auf der oberen Ebene mit Blick in die offene Küche an einem großen Tisch Platz nehmen. Die Tische stehen erfreulicherweise weit genug auseinander, sodass wir uns ungestört unterhalten konnten, ohne die Gespräche der Nachbartische hören zu müssen. Der Service war den ganzen Abend über herausragend. Wir wurden von drei verschiedenen Servicekräften bedient und alle waren nicht nur äußerst professionell, sondern vor allem auch sehr nett und herzlich. Keine kühle Förmlichkeit, wir fühlten uns als Gäste sehr willkommen und wahrgenommen. Immer ein Auge auf den Tisch und den Gast, ohne aufdringlich zu wirken. Toll!!! Wie in sternegekrönten Restaurants immer zu sehen, handelt es sich bei allen Speiseangeboten, angefangen von dem Amuse-Gueule bis zu den Pralinen zum Schluss um hervorragende Produkte, handwerklich auf hohem Niveau zubereitet und teilweise überraschend. Kleine Tacos mit Füllung, kleine Tartelettes, eine interessante Variante von der Zwiebelsuppe, Hummer als Salat, Schellfisch, Entenbrust, ein wundervolles Dessert und nicht zu vergessen: ein köstliches Brot mit aufgeschlagener Butter, Salz und Olivenöl. Also alles, was es braucht, um einen schönen Abend zu verleben. Das die Weine zu den Speisen hervorragend gepasst haben, versteht sich von selbst. Fazit: Wir können das Restaurant uneingeschränkt...

Donderdag 9 mei 2024 uit de losse pols gebeld en er was nog plaats. Of er werd plaats gemaakt, want we hadden een prachtig tafeltje met uitzicht op de keuken. Deze keer kwam de heer Ansems niet aan onze tafel langs maar kregen we het verhaal in geuren en kleuren uitgelegd en toegelicht door de weer uiterst vriendelijke bediening.

Ik ga hier niets vertellen over het eten. Je zit in een Michelin-restaurant met een chef die al decennia zijn werk doet. Je gaat Michelangelo ook niet vertellen dat hij zijn meesterwerk iets te dik heeft aangezet. Eten was dus uitstekend. Met als uitschieter de Rode Mul. Mijn hemel, het moet de droom van elke vis zijn om op het bord in Tout A Fait te eindigen.

De sfeer, geweldig. Je zit in een chique restaurant maar men stelt de gast en niet zichzelf centraal. Een kwinkslag hier, een schouderklop daar. Je bent echt thuis. Een huiskamer, noemt mijn vrouw het!

Kortom, het was weer een meer dan geslaagde avond. Zeker aan te bevelen.

Het recept voor een perfecte avond in Bourgondisch Mestreech:

Men neme een ad-hocreservering, waardoor we op zaterdagavond plaats konden nemen pal voor de keuken van T.a.F. Mijn vrouw en ik zijn er een paar keer geweest maar de ontvangst was als die van een verloren zoon. Perfect, warm, kortom: Mestreechs.

Wacht vervolgens op de chef, die persoonlijk komt vertellen wat hij op het menu had staan.

Maak een keuze uit de niet al te uitvoerige maar wel gevarieerde menukaart: Wij kozen voor een zeven gangen menu. Voeg naar smaak enige afwijkingen toe: Het mooie was dat men helemaal geen moeite had met enkele afwijkingen van dat menu. Zo kozen wij voor het Wagyu-gerecht. Dat was voor ons de beste keuze van de avond. Het vlees was zonder teveel tierlantijnen bereid en het mooie was, dat niet alleen de kwaliteit maar ook de kwantiteit een dikke voldoende scoorden.

Voeg daarbij een uitstekend wijnarrangement en een prettige persoonlijke gastheer en het recept voor een heerlijk avondje culinair Maastricht is een feit.

Tout a Fait,...

We were unsure and then we weren't - the service started a bit stuffy/distant but it improved rapidly. The food was upscale/very good. We had 6 course but we're given small appeasers /appetizers before we were Sat and after we were Sat - both were enjoyable. The food was well presented and well explained - half wine accompaniment was plenty ( and the chef du partij at the table) was generous with refills. We met the chef and met the owner - very nice. Well done - we will recommend. Only one issue we had was that it was...