Hundholmen Brygghus — Restaurant in Bodø

Hvis du er glad i salt, fet og tung mat er Hundholmen stedet for deg. Jeg var en del av et større selskap som hadde bestilt en smaksmeny til 585 kr per kuvert. Forventingene var høye til dette besøket. En av to positive ting ved dette besøket var en oppmerksom og tilstederende servitør, i tillegg til et fyldig øl utvalg. Men hovedproblemet til Hundholmen er ikke der. Hovedproblemet ligger på kjøkkenet og i dette tilfellet hos personen som har komponert menyen vår.

Måltidet startet med planke med oster, fenalår, salami, hjemmelaget knekkebrød og diverse diper med tilbehør. Ved siden av ble det servert friterte osteboller. En god snack, men litt merkelig å bruke en ost helt uten smelteegenskaper. Uansett var det en helt kurant og fin start på måltidet og det ga inntrykk av en god fortsettelse. Så feil kunne vi ta.

Første varmrett skulle sette tonen for resten av måltidet, for her starter paraden med ingrediensen som var i alle varmrettene vi fikk servert. Svinekjøtt. Og salt. Vanvittige mengder salt. Hjemmelagede sosispølser i en fløtesaus med sopp og kjerner var spennende. Pølsene var dessverre oversaltet og var veldig magre. Det gjorde at kryddersmaken, pølsene virket godt krydret visuelt, ikke kom frem. Det var også åpenbart brukt for lite fett i pølsefarsen som gjorde at alle smakene ikke falt godt sammen.

Neste rett var en asiatisk variant av svinekjøtt. Kvadratiske stykker av noe som minner mistenkelig om ribbekjøtt fra julebordsesongen var dampet så den ble mør og hadde en god og sterk smak med sting. Danderingen var en blanding av saucerte og rå grønnsaker med asiatisk vri. Dette var i seg selv ingen dårlig rett, kanskje den beste av det vi fikk. Men igjen er komposisjonen og smaken man sitter igjen med veldig lik forrige rett. Salt og fett.

Siste varmrett var klassikeren hamburger med fries servert på siden. Fries kom på bordet vel 10 min før man så snurten av burgere og det gjorde at de var kalde i det hovedretten kom. Men hovedproblemet var friesene var at de var totalt oversaltet. Når de i tillegg danderer den med en raspet ost som også har en tydelig salt smak blir det tett opp mot uspiselig.

Hamburgeren var av grei kvalitet, men dessverre ihjelstekt. Synd, for kjøttet virket bra. Ellers var den komponert med solide doser majones, salat, bifftomater smeltet ost, og ikke overraskende nok, svinekjøtt! Nå er ikke bacon noe dårlig alternativ på en burger, men hadde det bare vært så vel. For dette var ikke bacon. Her snakker vi skiver av svinekjøtt som i liket med burgeren var stekt i hjel, sånn sett passet det jo bra.

Etter 4 retter med overdose av fett og salt satt i hvertfall jeg med en forhåpning om at desserten skulle løfte stemningen en smule. Igjen ble jeg skuffet.

Desserten var skiver av hjemmelaget eplekake dandert med det som ved første øyekast så ut som en is med kaffe eller mocca. Men smaken som plasserte seg i det man smaker på isen er den smaken som har gått igjen hele kvelden. Salt. Isen hadde en tydelig smak av havsalt og alle andre smaker forsvant dermed. Desserten ble sånn sett bare en bekreftelse på den totale katastrofen dette måltidet var.

Det er mange spørsmål som går gjennom hodet etter en slik opplevelse. Har kokkene på kjøkkenet et kollektivt utbrudd av influensa som gjør at smakssansene er borte? Har vedkommende som komponerte menyen vært edru i gjerningsøyeblikket? Ikke vet jeg, men noe er alvorlig galt når Hundholmen brygghus forsøker å fremkalle kollektivt hjerteatakk på et selskap med 25 personer ved å servere en 5-retters meny utelukkende med svin og salt som fremtredende inntrykk. Det som gjør dette enda mer vanvittig er prisen for katastrofen. 585 kr per kuvert for ribberestene som ikke ble brukt i julebordsesongen er ran av den typen som burde etterforskes av politiet.

Ønsker du en god matopplevelse er ikke Hundholmen brygge stedet for deg, du risikerer ikke bare å bli ranet, men også ende opp på Nordlandssykehuset med hjerteproblemer og tette...

Absolutely no service there. They just bring food and take away empty plates. That’s all. No smiles, no greetings, barely answers to any questions. You just got that strong feeling you’re disturbing. Never had such experience somewhere else over the whole country. Didn’t even got a napkin during my lunch. Also no fork and no knife for the fish soup with a fish filet so I had to cut it with a spoon. The food was just okay. It looked better than it tasted. The fish was over cooked and became pretty chewy. The soup was too flat but there was no salt and pepper and no one you can ask for it. The burger was like something you can cook by yourself at home. The price was fair. Also nothing special about the atmosphere. Especially if the next table smokes when you are dining. Quite disappointing. No...

Very good atmosphere and a big menu with tons of variety when it comes to beer and wine. They also have a menu item where they surprise you with a long drink they decide and every time I've picked that option I've gotten something good that's not on the menu.

They make their own beer, but personally I did not enjoy the ones in the tasting package. They all tasted too "pale" even though they aren't necessarily pale ale.

Their food is also good but I do not recommend buying their roasted chilli nuts because each time I've purchased them I've gotten a glass of coal.

All in all I would recommend this place even though it's a bit on the expensive side compared to...