Bake Morning by Pielin — Restaurant in Poznan

Wchodzę do tej uroczej piekarni i od razu wiem – to nie jest zwykły zakład produkcyjny. To świątynia, a za ladą stoi kapłan pysznych wypieków!

Nie ma tu sztywnej etykiety, nie ma nadęcia – jest za to luz, dystans i autentyczna pasja do wypieków. Piekarz (Marcin), człowiek z podejściem bardziej przypominającym jazzowego improwizatora niż matematyka odważającego drożdże co do mikrograma. Sięgam po chleba – chrupiąca skórka pęka z przyjemnym trzaskiem, a w środku? Miękisz lekki jak poranna mgła nad Dębiną, elastyczny, sprężysty, o zapachu, który przywołuje wspomnienia dawnych piekarni. Jedząc ten chleb czuję, że życie ma sens.

Szneki? Oczywiście, że są. I to jakie! Pulchne, hojnie nadziane i pyszne, dużych bejmów warte.

I wiecie co? Gdyby każda piekarnia miała w sobie tyle luzu i serca, świat byłby o niebo lepszym miejscem. Brawo, choć ja przychodzę tu tylko dla chleba i to...

Chciałam kupić chleb, zapytałam, czy są opcje wegańskie. Dla mnie ważne jest, aby pytać o to zawsze, ponieważ często zdarzają się sytuacje, gdy w menu jest napisane, że produkt jest wegański, a w rzeczywistości dodają np. ser albo producenci nawet nie zdają sobie sprawy, że któryś ze składników nie jest wegański. Zamiast normalnej odpowiedzi dostałam super agresywny wykład o tym, że PRAWDZIWY chleb nie może zawierać żadnych niewegańskich składników (ok, proszę powiedzieć to producentom w innych miejscach, którzy regularnie dodają do chleba najbardziej zaskakujące produkty pochodzenia zwierzęcego). Było mi strasznie przykro. Mam nadzieję, że alergikom, których brak wiedzy o dokładnym składzie może zabić, pan odpowiada w ten sam sposób. Wyszłam, nic nie kupując. Bardzo...

Jeśli chcemy kupić chleb, nawet w godzinach porannych to niestety nie ma takiej możliwości.Tu trzeba chleb wcześniej zamawiać( zapisy na chleb),co wydaje się dosyć absurdalną sytuacją.Idąc tym tropem ile czasu należałoby poświęcić na zamawianie produktów podstawowych typu masło, wędliny,sery, ziemniaki itp. Zjawisko jest tym bardziej ciekawe,że tzw chleb dnia kosztuje 25 zł.Trzy osoby były rano i dostały komunikat,że chleba brak,bo są zamówione.Czyli strata 75 zł.Zazdroszę właścicielowi,że ma luksus nie liczenia kasy,a przysłowie klient nasz pan, zupełnie właściciela nie dotyczy, gdyż to właściciel jest panem dla klienta.Wymarzona sytuacja dla osób prowadzących firmę.Jedna gwiazdka nie za pieczywo a za przyrost formy...