Degust'Ar — Restaurant in Évora

Durante as nossas férias em Évora, eu e a minha namorada decidimos jantar no restaurante por quatro noites consecutivas, e cada noite foi uma experiência única e inesquecível. A primeira noite foi uma excelente introdução ao que viria a ser uma série de jantares memoráveis, mas foi a partir da segunda noite que o chef António Nobre nos surpreendeu, oferecendo-nos, por três noites seguidas, uma surpresa deliciosa entre a entrada e o prato principal. Esses pequenos presentes foram sempre de muito bom gosto e sabor, destacando a criatividade e a atenção do chef em proporcionar algo especial.No que diz respeito às entradas, tivemos a oportunidade de experimentar uma variedade deliciosa: alheira de caça e ovos rotos para mim, e vieiras, alheira de caça e tártaro de novilho para a minha namorada. A alheira de caça foi a minha preferida, enquanto as vieiras conquistaram o paladar da minha namorada, com uma frescura e delicadeza que nos impressionaram.Quanto aos pratos principais, a diversidade e a qualidade continuaram a nos surpreender. Eu provei a lasanha de bacalhau, lombo de novilho, bochechas de porco e lombinho de porco. Destes, as bochechas de porco foram o destaque para mim, com uma carne que se desfazia na boca de forma irresistível. A minha namorada, por sua vez, degustou pato, lombinho de porco, polvo e borrego. O lombinho de porco foi o favorito dela, destacando-se pela suculência e sabor inigualáveis.As sobremesas também foram um ponto alto. Eu experimentei o achocolatado, encharcada, panna cotta e crème brûlée, sendo que a encharcada foi a minha favorita, com seu doce de ovos bem ao meu gosto. A minha namorada provou o achocolatado, sericá, crème brûlée e sopa dourada, e a sopa dourada destacou-se para ela pelo sabor delicado de frutos secos, que ela tanto adora.Gostaríamos também de destacar a equipa do restaurante, que foi super profissional e atenciosa em todos os momentos. Na penúltima noite, pedimos uma recomendação de vinho branco para acompanhar o jantar, e a sugestão foi excelente, complementando perfeitamente a refeição.Em resumo, a nossa experiência foi extraordinária. Se algum dia voltarmos a Évora (o que é bem provável), certamente voltaremos a este restaurante. A combinação de um atendimento impecável, ambiente acolhedor e pratos que são uma verdadeira festa para o paladar fazem deste restaurante um lugar que não queremos esquecer. Parabéns ao chef António Nobre e toda a equipa pelo...

Have been to Portugal on previous occasions, first time in Alentejo region and I have to say that this was perhaps the greatest meal I've had thus far. And there have been some pretty amazing ones. From the chef working the floor, the sommelier, the wait staff, the service and attention to detail, along with the food itself, was outstanding. A must visit...

Nice food and attentive waitstaff. The outside seating is very scenic with a view to the aqueduct. Excellent selection of wine. The choice of dishes is a combination of meeting international expectations (e.g. tartare of veal) and traditional Alentejano food with a modern twist (e.g. cheeks of porco preto with truffled...