Phali-Hinkali — Restaurant in Адмиралтейский округ

​Большая Морская, 27​А 5 июля 2023 года

Место приятное, атмосфера уютная. Места удобные. Немного мешала висящая прямо над нами колонка, правда, музыка была не навязчивой.

А вот кухня... Не понимаю восторженных отзывов о еде (правильно будет назвать это так).

Порции совсем совсем небольшие, что объясняет невысокие заявленные цены. Но это не грузинские порции.

Блюда в действительности заметно отличаются от тех, что на картинках в меню. Например, "Суп хашлама с бараниной и овощами". Баранины и овощей в реальности заметно меньше, чем на картинке, а жидкости - много больше. К тому же этот суп нам принесли не горячим, а тёпленьким. Сложилось впечатление, что суп перед подачей немножко разбавили водой комнатной температуры. В результате вместо супа хашлама получился просто суп из баранины, причем жидкий и прохладный. "Чашушули с говядиной" (тушёная в томатной пасте говядина с луком, болгарским перцем, грузинскими специями и зеленью) содержала совсем немного грузинских специй и зелени. "Грузинский лаваш пури" радикально отличался от своей фотографии в меню и был больше похож на нарезанную чиабатту, чем на свой грузинский прототип. Чиабатта была качественная, но лаваш из нее никакой. В "Капусте по-гурийски" (ароматная хрустящая капуста, маринованная со свеклой, чесноком, зеленью и специями) аналогичным образом было совсем немного чеснока, зелени и специй. В целом это была просто нарезанная мелко (почему-то) капуста в жидкости из-под маринованной свеклы.

Понятно, что всё дорого: и помидоры дорогие, и специи с чесноком и зеленью, и даже свекла... Однако ж, надо как-то соответствовать заявленному имиджу ресторана грузинской кухни.

Вино было хорошим. Даже очень. Но вот заслуга заведения в этом, ясное дело, невеликая.

В целом это не аутентичная грузинская кухня, а старательная и качественная имитация того, что представляют себе местные изготовители, как грузинскую кухню. С шеф-поваром этого заведения надо определенно что-то делать. Возможно, было бы невредно отправить шефа в Грузию туристом, чтобы походил по местным заведениям и поел местной еды.

Об обслуживании. Официант был молодец. Даже чересчур: он так старательно и долго делился своими знаниями об особенностях грузинского виноделия с посетителями за соседним столиком, что нам пришлось ждать его минут 20-25 (я смотрел на часы). Правда, когда официант, наконец, пришел принимать заказ у нас, он взялся и нам рассказывать о грузинском виноделии, хотя нам уже очень хотелось как можно скорее вручить, наконец, ему наш заказ и отправить его на кухню.

В целом: Хорошее место посидеть и поесть в центре города. Но для того, чтобы вкусить именно грузинскую кухню, лучше поискать другое (вероятно, несетевое) заведение. Благо таких в городе есть.

В целом дело понятное: наплыв гостей обеспечивает поток посетителей, что позволяет упрощать приготовление еды, исходя из старого доброго принципа общепита "и так сойдет". Пока сходит.

Заслуженная оценка 3,5. Но пришлось округлить до...

This restaurant has the best food in Saint Petersburg, however I have rated it as 3 stars for the POOR customer services and the POOR management. I have come with a visitor to the restaurant yesterday and each waiter / receptionist was telling me different information and one of them has seated us at one of the tables and the other came and asked us to leave it as it was reserved!! She guided us to the queue again which needed to wait for half an hour !! I was very upset - especially in front of my guest ( who was also upset ).

Food & Beverages: 9/10 👍 Customer service: 3/10 👎 Seating tables and chairs: 5/10 table and chairs are very uncomfortable 😬 it looks like it was designed for Customer not to stay for a long time ! All in all: If you care only about food and beverages, this is the right restaurant to visit and dine, but if you are looking for the whole restaurant experience, then this restaurant is not...

Начну с плюсов. Ресторан самобытный и красивый,очень вежливый,заботливый и вышколенный персонал,всегда с улыбочкой, с юмором,настроение поднимает. Немного навязчивый вопрос-все ли вам понравилось? Вроде и неплохо,что интересуются,но когда 100500 раз за вечер от каждого проходящего официанта-подбешивало. При регистрации на сайте ресторан преподносит презентик-2 хинкали на выбор,было очень приятно. Очень вкусно приготовлены были салаты с языком и баклажаны с сыром,хачапури по-аджарски. На этом из плюсов все. Так как была пятница,решили столик заказать заранее. Заказали через сайт,в течение нескольких минут перезвонила менеджер и подтвердила бронь. Сразу неприятное чувство возникло,когда узнала,что за бронь столика в чек будет добавлена сумма в размере 10% от суммы чека. Спрашивается,за что??? Ладно,ок,шли в этот ресторан по рекомендации друзей и очень хотели побывать. Когда пришли в ресторан,15 минут не могли разобраться где наша бронь,девушки бегали друг за другом,пытаясь найти кто виноват,а в это время мы стояли возле входа с непонятным чувством ненужности в этом месте. Разобрались с бронью, оказалось не записали имя на кого бронь,только телефон,ну а что? Норм. Столики стоят впритык друг к другу,еле влезли,места очень мало,все блюда на столе не умещались,хотя заказали не очень много. Очень тесно и некомфортно. Блюда ждали очень долго,около получаса,а горячее более часа,причем уже было желание просто встать и уйти,потому что официант несколько раз пробегал и каждый раз обещал,что горячее подаст нам в течение пяти минут,в результате ждали ещё полчаса. Горячее было невкусным у всех четверых из нашей компании,чкмерули-потрясающий соус,но из цыпленка одни кости,есть было нечего с этим соусом. В общем,за горячее большой жирный минус. Из спиртного-вино и чача по конским ценам, выбрали пиво - отвратительное!!! Ну и вишенка на торте - предложили дисконтную карту,ладно,давайте,пусть будет,хотя уже решили для себя,что возвращаться в это место не будем. В чем смысл этой карты? То,что от суммы чека копятся баллы,которыми можно оплатить следующий заказ. Ок,хорошо и это. Но,извините,сейчас у нас там что то не работает и баллы не начисляют. Ну как так? В итоге,чек на пять с лишним тысяч,из них 10 % надбавки непонятно за что,вроде как для чаевых многовато,а для такого качества еды и вовсе жалко. Настроение так себе,пошли в проверенное место очень разочарованные...Были в ресторане на...