Jerome — Restaurant in Адмиралтейский округ

World-Class Restaurant, Serving Global Fusion Cuisine – A Superb Find After arriving in St. Petersburg, we went out to get rubles from an ATM and buy some bottled water. During that errand, we noticed Jérôme, which appeared to be a nice restaurant nearby and decided to there for dinner.

Since we did not have reservations at Jérôme, they sat us at the bar surrounding the sous-chef and chef's "final prep" table. What a serendipitous fortune! It was a delight to watch the professional team, including one of the owners, at Jérôme prepare the delicious dishes.

Owned by business partners Andrei (a Russian) and Antonio (an Italian), Jerome is a superb restaurant in St. Petersburg, Russia, that served "global fusion" food. Its ceiling is a series of bricked arches and curves. The atmosphere is modern, without being over-the-top trendy. The chefs, servers, hosts, and the whole team were warm, friendly, and spoke at least two to three languages.

The restaurant has several indoor hydroponic gardens to grow fresh herbs, which the chefs use to season the various savory dishes.

We actually went back to Jérôme for dinner on a second night during our stay. My favorite starter was a foie gras mousse on avocado drizzled with thickened sweet balsamic vinegar, which was absolutely fantastic. My partner like the cucumber-and-tomato sorbet salad, as well as excellent beer tartare. My favorite main course was grilled octopus, served over herbed root vegetables and olives, with an anchovy mousse with a smoky paprika topping. It was cooked to perfection.

For dessert, I had an upscale version of the Portuguese Pão de Ló sponge cake, but the pastry chef “turned it up a notch” by baking it en papillote with caramel and cream – wonderful!

My partner’s favorite dessert was simply labeled A.T., after the Asian chef that invented a similar dessert that includes both savory and sweet elements, such as celeric root made into an ice-cream like texture, and other tasty elements we could not identify. It was one of the most inventive and satisfying desserts we're ever had.

The meal, wine, service, and atmosphere were so good that Jérôme is now in our list of top 30 restaurants globally. And surprisingly, the total bill, including wine, was much less than what we'd pay for a middle-of-the-road meal in our home-town...

В рамках Российского ресторанного фестиваля зашли попробовать сеты данного заведения. Хостес предложила нам пару столиков на двоих. Размер такого максимум 5050см, так что бумажные салфетки размером 2525, положенные плашмя на тарелку, и солонка с приборами и бокалами заняли 90% от площади стола. Хочется заметить, что проходы между столиками позволяют передвигаться только по-одному и бочком, в притирочку к обедающим. Те же столики, которые не на проходе, были прижаты к стенке или один («шикарный» вариант) был зажат между музыкальным оборудованием(!!) Пришлось немного возмутиться и лицезреть недовольное лицо официантки (хостес быстренько ретировалась), чтобы сесть за соседний стол на несколько персон с полноценным столом. Про еду. Салат со свеклой и маринованный перец из сета как-то не побудили заплатить за них 1.500₽. В итоге решили немного перекусить и посетить другое заведение для дегустации сета. Из основного меню приглянулось блюдо дня - Страчателла с анчоусами и Домашняя паста кампанелли с телятиной и чёрным трюфелем из Тосканы. На десерт выбрали морковный пирог с ганашем из белого шоколада и кофе. Решила уточнить у официантки как подаётся страчателла, на что получила ответ: «ну, как страчателла». В довесок к своему описанию она сложила пальцы обеих рук в форме круга, повторяя форму и размер предполагаемого блюда. Думаю, ок, заведение серьёзное, не столовка. Должны знать как порадовать клиента. Ждали мы, конечно, долго. Хорошо, что были относительно сытыми, но начало клонить в сон. За соседний, заблаговременно забронированный столик, села гостья. Официантка торопливо протерла ей столик сначала мокрой, затем сухой тряпкой. Гостья с удивлением следила за её действиями. За тот самый «шикарный» столик, описанный выше, посадили парочку влюблённых - оба высокие и были вынуждены сидеть полубоком, плотно прижав локти к бокам, но их это не особо волновало. Наконец-то подали блюда! В простонародье их называют макароны «по-флотски» и закуска с селедкой. У обоих вкус родной - всем знакомый. Обилие масла в обоих блюдах зашкаливает (видимо, по принципу «кашу маслом не испортишь», особенно заморским - оливковым). Ок. Если с макаронами более-менее понятно, то как есть эту солёную селедочку в масле? Прошу хлеба - через минут 15 приносят 5! кусочков с плошкой сливочного масла (видимо, наличие масла во всех видах в этом заведении обязательно). Хлеб вкусный. Выдержали время, ещё минут 10-15 и подали десерт с кофе. Зерно горелое, горчит, но со сладким десертом зашло. Пирог в целом приятный, но далеко не самый вкусный из всех, что я пробовала в других заведениях. Рыхлый и рассыпается на мелкие крошки. Что-то немного похрустывало на зубах.. то ли сахар, то ли подсохшие края пирога. Ганаш настолько плотный, что смешать его с пирогом сложно. Так что употребляла в прикуску, но приторно очень. В итоге оставила эту массу на тарелке.

Итого: Страчателла с анчоусами (она же селедочка в масле) + хлебушек вышли на рубликов 750, макарошки 750, и десерт с кофе 510 ₽, ну, ещё пиво не помню сколько стоило.

ВЫВОД: ощущение тяжести от обилия масла гарантировано, отношение «а шо вы хочите» и «плати и иди» и в работе персонала, и в подаче блюд (привет...

Credit is due where credit is due. Amazing food and nice atmosphere. The waitress was very helpful in finding a good wine pairing for the food. Wine list is decent.

The service was very good, until it wasn’t, which is why I can’t give 5 stars. I was explicitly told I would have the table for as long as I wanted to sit there, but after 1.5 hrs a waiter asked me to leave because there was a reservation for my table. Incidentally, I had finished my meal and desert and was waiting for someone to bring the bill. Would have strongly preferred to just get the bill over being asked to leave. Funnily enough, it would still take them more than 5m to get me the bill thereafter. What would have been a great experience ended on a sour note,...