#SibirSibir — Restaurant in Arbat District

На новогодних праздниках сходили с мужем в данный ресторан. Изначально выбирая Сибирь Сибирь как место для ужина, основывались на рейтингах ресторанов и отзывах, которые, конечно же, исключительно положительные.

Итак, первое, что хотелось бы осветить, это обслуживание. Оно оставляет желать лучшего. В самом начале попросила официантку зажечь нам свечу на столе, на что получила ответ, что свечи может зажечь только специальный официант, поэтому она нам помочь не может! В итоге она не позвала этого специального официанта, а просто проходящий мимо официант (не наш) взял и поменял местами нашу не зажженную свечку на зажженную с соседнего пустого стола, и это произошло после 15-20 минут ожидания!) Также официантка постоянно отвлекалась на другие столики, приносила им напитки, тогда как другие клиенты сделали заказ позже нас, но чай им тем не менее приносила раньше. Сначала я не могла понять, как же такое вышло, но затем заметила: на баре бармен, официанты, хостетс, менеджер ресторана очень весело проводят время, беспрерывно общаясь!) Не удивительно, что заказы путаются или о них забывают) Более того, когда я обратилась с вопросом к официантке о том, как пройти в уборную, был дан ответ: «это слишком сложно объяснить, спросите у хостес». А путь такой: выйти из двери ресторана, повернуть налево и идти к двери со снежинкой. Очень тяжело объяснить, да?) Апофеозом всему стало урегулирование ситуации с супом. Заказала картофельный крем-суп с хамоном. Ждала его долго, примерно 40-45 минут. Когда принесли, попробовала и даже не поняла, что я ем - настолько пересоленным было данное блюдо. Сравнила суп с супом мужа, а он ел солянку, и даже солянка уступает по соленности моему супу! Обратилась с этим вопросом к официантке, получила ответ, что менеджер ресторана сейчас разберется на кухне. Официантка даже не предложила сразу же заменить блюдо. В итоге менеджер ресторана через 10-15 минут после обращения к ней вернулась с ответом, что суп соленый, но не пересоленный, и все дело в моих рецепторах. По словам менеджера ресторана мои рецепторы «слишком очищенные», поэтому я воспринимаю вкусы ярче. Что же означает «слишком очищенные»? Ответа я не знаю до сих пор. Алкоголь я не пью, чем я могла очистить свои рецепторы - не представляю. И таким пересоленным суп ощущала не только я, но и мой муж, у нас что же, одинаково очищенные рецепторы? В общем уже только менеджер ресторана предложила замену блюда, но понимая, что готовить его будут еще 30-40 минут, я отказалась.

Что касается еды, все блюда посредственны. Их нельзя назвать «авторским прочтением» классической русской кухни, они не отличаются особенным вкусом. Ни одно блюдо не оставило особого впечатления.

Именно таким запомнилось посещение...

SibirSibir, a secret gem in Moscow, offers a unique culinary journey through the heart of Siberia. The moment you step inside, you're transported to a cozy taiga, with rustic decor and the tantalizing aroma of Siberian cuisine.

Their menu is a treasure trove of regional specialties. From traditional pelmeni to exotic wild game dishes like bear meat, every bite is a flavor adventure. The "Stroganina," a dish of thinly sliced frozen fish with horseradish sauce, is a refreshing and unique experience.

But the culinary adventure doesn't stop there. For dessert, I indulged in a decadent bear fat dessert. It might sound unusual, but the rich, creamy texture and subtle sweetness were surprisingly delicious.

With its warm ambiance, friendly staff, and authentic Siberian cuisine, SibirSibir is a must-visit for anyone seeking a truly unforgettable dining...

We had the beetroot with goat cheese and smoked pear, 12 hour stewed boar, and beetroot soup with icy black currants. The food was delicious -the cold beetroot soup was a bowl of freshness -lots of crunchy vegetables, fresh dill, topped with a gorgeous halved egg, “icy” currants, and in a lovely presentation, the waitress poured the beet soup over the other ingredients, table-side. A feast for the eyes.

We sat outside at the “cabana” like tables, protected from wind but still able to enjoy lunch al fresco. Our next visit will delve deeper into the menu and further into Siberian cuisine, with a try of the moose lips or buckwheat and beef hot pot....