Goose Goose — Restaurant in Palace District

В основном здесь все пишут восторженные отзывы под впечатлением от статуса и пафосности места. Я обращу внимание на ряд деталей, которые многие не замечают. Мы были большой компанией и брали себе холодные закуски в стол под вино. Мясная тарелка. Парма на высоте, вкуснее не ел, даже в Италии была хуже. Салями и брезаола так себе. По вкусу как магазинные. Смените поставщика. Салями ещё куда ни шло, а брезаола вообще не очень. Такое ощущение, что она не из говядины, а из свинины Авокадо с тунцом. В авокадо добавлено слишком много лимонного сока. Он очень кислый и заглушает вкус всего блюда. Его в итоге почти никто не ел. К этому блюду нужно также подавать хлеб. Ну, например, багет. Несколько маленьких кусочков. Оно создано для того, чтобы его намазывать на какой-то хлеб. А здесь, получается, каждый цеплял вилкой и вот эту массу и нёс себе на тарелку пытаясь не замазать тарелку соседа. Паштет. Сам продукт замечательный, претензий нет. Украшение малиной прекрасно. Лично я люблю паштеты, в которые добавляется либо коньяк, либо апельсиновый ликёр. Но это, наверное, вкусовщина. Проблема в хлебе, который подаётся к этому паштету. Это два гигантских огромных жареных ломтя. Такого вообще не должно быть в дорогом ресторане. Во-первых их неудобно есть, во-вторых весь стол будет в крошках, в-третьих это слишком жирно, кто на ПП точно не будет даже притрагиваться, а также это невыгодно с коммерческой точки зрения. Навернул такой два вот этих куска супер жирных с супер жирным паштетом и всё: больше есть не хочется, а соответственно и тратить деньги. Тут опять же просятся маленькие кусочки багета. Фокачча. Сама по себе она замечательная, и с пармезаном и с песто. Но, опять же, она не подходит для намазывания холодных соусных блюд. Она трескается и крошится от этого. Многие пытались, потом забили на эту идею Вителло тоннато. Супер блюдо. Всё идеально. Я бы сверху добавил каперсов. Это тогда было бы 100%, а так 98 от идеала

Отдельное замечание по персоналу. Обслуживали быстро, всё советовали. Ну было несколько неприятных нюансов: мы только поднялись по лестнице, только сели, не успели даже прочесть меню. Нам сразу с места в карьер начали продавать какие-то закуски. Ну подождали бы хотя бы пару минут, а тут буквально через минуту прибегает официант и начинает развивать технику продаж. Вот это очень неприятно и у многих отбило желание заказывать себе отдельные блюда. Поэтому было принято соломоново решение заказать несколько холодных закусок в стол, чтобы нам ничего по полчаса не продавали. Я понимаю, что вы подобным образом штудируете персонал, но тут этот персонал явно перегибает палку. После каждого блюда не спрашивали понравилось ли нам. Оставили, не объясняли, что это такое: просто нате вам и всё. Может нам с официантом не повезло, имя к сожалению не запомнил, сидел спиной. Я смотрел на других столах, пока по залу ходил, там официанты чуть ли не про всю свою жизнь рассказывали, хотя люди брали всего одну закуску и бутылочку вина. Им уделялось незаслуженно много внимания с коммерческой точки зрения. А у нас был просто молчаливый продажник, который ни про что не спрашивает. Ну и в конце был инцидент, который стал последней вишенкой на торте: решили заполировать наш ужин коктейлями. Девушка стала просить дайкири. Официант стал мяться, потом позвал хостес. И тот стал нам продавать историю о том, что сейчас какой-то бар известный в ресторан приехал и делает коктейли по своим рецептам какие-то уникальные. Человек просит себе конкретный напиток. Не из пера полярной совы, а всем понятный конкретный классический коктейль. И тут начинается вот эта беготня. Естественно такая обстановка отбила у нас у всех желание какие-то коктейли заказывать, пришлось по-быстрому допивать вино и разбегаться Так что вывод такой: поработайте с хлебом, который подаёте к закускам. Чтобы он просто наличествовал и был в нужной кондиции. Также поработайте с официантами. Продавать нужно тогда, когда удовлетворил базовые потребности клиента. Не надо включать технику продаж, пока клиент голодный или когда он знает что...

Разочарование. Вчера заглянули поужинать и выпить по бокалу вина, ушли в плохом настроении. Само по себе место визуально приятное. Особенно понравились столики на улице с видом на Большую Конюшенную улицу: очень европейская атмосфера. "Двор" во дворе-колодце не впечатлил, напомнил больше стеклянную пристройку к ресторану, нет ощущения, что ты сидишь именно во дворе, к тому же, внутри очень душно.

Хостес забыла про нас где-то на середине нашего пути к столикам, потому что мы долго выбирали, где приземлиться. Пришлось возвращаться за ней и просить меню. В целом сложилось впечатление, что персонал очень уставший и не особо рад гостям. При таком ценнике хотелось бы больше внимания и дружелюбия. Салат с ростбифом, шпинатом и хрустящими овощами за 550 р. оказался абсолютно пресным. Это было настолько скучно и неприятно по консистенции, что я не осилила и половины. Огромные куски сырой морковки, скользкий огурец и резиновый по текстуре ростбиф с заправкой из оливкового масла и каплей бальзамического уксуса (по крайней мере, такой состав ощущается на вкус) - очень не хватало хоть немного какого-нибудь вкуса. Самое печальное, что никто ни разу не поинтересовался, все ли нам понравилось. Официант МОЛЧА УНЕС ПОЧТИ ПОЛНУЮ ТАРЕЛКУ САЛАТА и его ничего не смутило.

Вино нам налили сразу по бокалам, попробовать не дали, хотя в счете потом были указаны дегустационные порции. Ну да ладно. Десерты оказались съедобными, меренговый рулет с фисташкой и малиной так вообще выше всех похвал! Но официант не принес нам приборов для десерта.. мы пытались окликнуть его, но было поздно. Он поставил десерты, развернулся и убежал, не слыша нас. Мы были вынуждены ЕСТЬ ДЕСЕРТЫ ОГРОМНЫМИ СУПОВЫМИ ЛОЖКАМИ! Потому что других приборов у нас не было, абсурд. И вишенка на торте. Я допила вино и попросила стакан воды, чтобы было, чем запить десерт. Мне принесли бутылку воды, открыли ее, налили в стакан и забрали крышку. Но я не смогла выпить даже один стакан, потому что он пах какими-то мокрыми тряпками, было неприятно. Закрыть бутылку и взять с собой я тоже не могла, потому что у меня забрали крышку. Ну а самое главное, эту воду включили мне в счет - 370 рублей! Это соизмеримо с бокалом самого дешевого вина в ресторане, лучше бы я взяла вино! КОГДА ЧЕЛОВЕК ПРОСИТ У ВАС "СТАКАН ВОДЫ", НЕУЖЕЛИ ТАК СЛОЖНО ПРЕДУПРЕДИТЬ, ЧТО ВЫ ПРИНЕСЕТЕ ЕМУ БУТЫЛКУ ВОДЫ ЗА 370 Р! Это полное жлобство, господа.

Я не озвучила все вышеперечисленное при визите в ресторан, потому что очень не хотелось оказываться в конфликтной ситуации, особенно, когда персоналу до тебя нет никакого дела. Я до последнего надеялась, что впечатление не будет настолько испорчено. Возможно, мои претензии к салату – это вопрос вкуса, я просто выбрала неудачное блюдо. Но все остальное полагаю совершенно недопустимым в...

Поговорим о goosegoose27. Эти ребята - детище многим известным, Italygroup. В Москве вы можете полакомиться таким на Большой Грузинской. Перейдём к самому ресторанчику. Он разделился на два этажа: первый - это кафе-бистро, второй - это сам ресторан. Мы забронировали место заранее, были крайне удивлены, что места есть.) Теперь про атмосферу. Она наполнена европейским стилем с атрибутикой под Италию в перемешку с красивыми Рождественскими украшениями. Для нас наличие ёлки, а точнее для @lzospv, было главным 😂  Елка есть, шарики есть, ну все можно и поесть 🙈 Про персонал. Очень шустрые ребята, вам не предстоит их ждать. Плюс, помогут с определением и выбором вина, блюд. Про кухню. Многие знают, что я капризная и весьма часто могу сказать, куда лучше сходить, а куда лучше развернуться и не ходить. В GooseGoose лучше запастись деньгами и сходить) Заказывала салат с козьим сыром и грушей под манговым соусом; морепродукты на гриле. Порции достаточно большие. Про салат это сочетание чего-то совершенно особенного и вкусного. Нежный сыр без лишний соли и запаха (как оно бывает у козьего) в сочетании с грушей - довольна известная классика для многих гурманов, но с ярким оттенком манго и зернышками горчицы - это дало что-то невероятное.  Совет для многих, соус подают отдельно. Поливайте сами, то возможно будет много, своего официанта успела остановить. Морепродукты на гриле с рукколой. Редкий повар умеет  правильно жарить гребешки и не убить их нежную структуру температурой. И тот самый редкий случай оказался на тарелке, вместе с осьминогами, креветкой/лангустином и кальмарами. Морепродукты не передержанные, оставлены нежность, сок и яркий вкус. Вместе с маслом, чесноком и травами, да на рукколе они создали свой вкус(Чуть бы меньше масла). Последний раз так было во Владике, в Москве так и не нашла этот вкус. Общий счёт с вином, свежевыжатым соком, чаевыми на двоих обошёлся в 9800. Но эти деньги стояли этого послевкусия и...