Tehnikum — Restaurant in Tverskoy District

Уважаемый читатель, я всё думал, как написать отзыв о данном заведении. Всё как-то не мог подобрать слова и всё руки не доходили. Но вот руки дошли, а слова попробую подобрать. Начну с того, что я захаживал в это, как он называется на официальном сайте, гастробистро раза два за календарный год на протяжении двух последних лет, а так же один раз в текущем году. Это были дневные посещения. И всегда в моей голове появлялся один и тот же вопрос: для кого это заведение создавалось? Как мне помнится из пройденного ранее учебного материала, создавая какой-либо ПРОЕКТ, необходимо определить ЦЕЛЬ и своего ПОТРЕБИТЕЛЯ, на кого ПРОЕКТ будет ориентирован. Я для себя, за два с половиной года, ответа на эти вопросы не нашёл. Итак: Официанты этого заведения, как мне показалось, постоянно новые, и это всегда молодёжь студенческого вида, т.е. не профессионалы, а на "подработке". Несколько раз меня встречала девушка-хостес, просто здоровалась и говорила: проходите за столик, сейчас официант подойдёт. Т.Е. за столик она не провожала и меню она не вручала. А несколько раз я её вообще не видел, поэтому возникают два вопроса - как хостес работает и зачем она в этом заведении вообще нужна? Каждый раз я заказывал что-то новое и всегда блюда оставляли желать лучшего. Последний раз я заказал круассан, который в меню находится в разделе "выпечка". Для меня это означало, что круассан будет свежеиспечённый, специально под мой заказ, прямо из печки, с хрустящей корочкой. Каково же было моё удивление, когда через 20 минут ожидания, я засёк, мне принесли даже не подогретый, а комнатной температуры круассан без хрустящей корочки. Такое ощущение, что за ним, пока я ждал, сходили в продуктовый магазин и просто купили "вчерашний" круассан в разделе "хлеб". Ребята, как по мне, так такая подача явно не для гастробистро. Вообще, на мой взгляд, подача блюд в этом заведении как-то не очень. Ни какой фантазии, всё как-то средненько. Следующий вопрос, чем здесь занимается администратор. Всегда обращал внимание, что "она" просто сидит за столом в общем зале, что, само по себе, тоже как-то не очень хорошо, и что-то рассматривает в ноутбуке. Всё. Ещё я заметил, что для чего-то официант показывает "ей" премиальную банковскую карту клиента этого заведения, когда необходимо произвести расчёты с клиентом. При этом, "администратор" как говорится "даже бровью не повёл". Зачем "она" там сидит? 6. Чисто на заметку, есть такой термин - метрдотель. В двух словах - это хостес и администратор вместе взятые. Но я так думаю, что метрдотель - это специалист с профессиональной подготовкой, а для этого заведения его учредители и директора, как мне показалось, выбрали другой путь, это студенты на подработке. Теперь о ценах, вернусь к круассану. Итак, "вчерашний", даже не подогретый круассан и чай, со скидкой по премиальной карте мне обошёлся в 756 рублей. На мой взгляд, цены ресторанные. Тогда вопрос, где ресторанное обслуживание? И уже отдельная дикость, когда официант забирает с собой премиальную банковскую карту, чтобы сделать скидку по этой карте. Бизнесмены, проведите обязательные курсы повышения квалификации среди персонала, включая ваших "администраторов". По правилам безопасности банков, передавать банковскую карту третьим лицам не рекомендуется. Но, конечно же есть и плюсы, точнее один плюс. Это местоположение в центре Москвы. Рядом пешеходная зона и множество театров. Больше плюсов я не нашёл. Так что, уважаемые читатели, делайте выводы. Хотите "вчерашний" круассан из магазина, обстановку средненького кафе, обслуживание "студентов на подработке" и всё это по ресторанным ценам тогда вам сюда. Лично я ставлю этому заведению...

I ordered what the menu called an "extra dry" prosecco. This was not dry at all and I politely said so to the waiter. He clearly did not like me complaining and poured a glass to taste this for himself and also had someone else at the bar try it. This group of people clearly also worked here but they were loud and already very drunk. One of these drunk guys tried to give me a long lecture in sugar in wine but when we asked him if he really thought that this was an extra dry prosecco like we thought we had ordered according to the menu, he finally admitted that this wine was not dry at all. I do not at all appreciate a big discussion with drunk workers and me having to defend myself as a paying costumer when all I want is to enjoy a glass of sparkling wine? whatever happened to the service minded policy of the costumer is always right? I have had so many good experiences in Moscow but this on my last day here was very very sad. Drunk and rude people working here, and a lying menu filled with poor and bad tasting...

Came here on a Saturday morning. I was given a table for one immediately despite the long lines (which is a plus). The restaurant is very modern and gives you a feeling of a fancy place at first. Then, 20 mins later, the waiter comes in to offer you a menu and drinks. I ordered avocado toast and oj with ice (they don't usually put ice in the drinks in Russia. Tho, ice was highly emphasized and wasn't presented at all times). Also note there's no tap water, so they'll bring you a $5 bottle of somewhat small evian when being asked for regular water.

The food part: everything was good except for the toast. I could barely bite a piece off, neither could I cut it off. The bread was as hard as a rock. The rest was pretty much tasteful!

Overall thoughts: Wrongly high demanded spot that lacks customer service and a hell of a skill to make a basic toast. Should you even consider such place as a fancy one? I...