Alright, those of y'all complaining about the broth noodles--you do realize that's how traditional dongchimi tastes like, right? Understandably it's not for everyone--in fact, it's a very divisive taste. However, just because you don't like it doesn't mean it's "bad" by default.
Anyway, I found this place fantastic. I ordered the spicy mixed noodles and found that the noodles were very tasty. Of course, they tasted just like what you'd expect: the nuttiness of the toasted sesame oil, the bouncy noodles, and the spicy gochujang-based sauce combined to create a wonderful flavor profile that satisfied my need for sweet, spicy, and umami. Then I got the plain dongchimi broth on the side. And when I tasted it, I was taken ABACK. Like seriously. I had never tasted anything like it before. I had never tasted such unadulterated, unfiltered, pure dongchimi before. So this is what my ancestors used to make, I thought. This is how it really used to be.
I think it's wonderful that this place is maintaining tradition. I think it's even more wonderful that they're offering their services to people at such great prices. I know that the taste isn't enjoyed by everybody. But take a step back, and use your brain for once when writing a review--praise them for their technique, for preserving the art, instead of bashing them for something completely out of their control.
I highly recommend this place. And if you go because of my recommendation and hate it, I don't really care. At least you experienced it once, and now you can say that you've had the experience! What better way to experience the true culture than to dive into...
ย ย ย Read more์ต๊ทผ ๋ ์ ๋ช ํด์ง ์ฑ์ฒ๋ง๊ตญ์ ๋ ผํ์ ๊ท๋ชจ ์ ๋นํ๊ณ ํ์ ์ด ๋นจ๋ผ ์ฃผ์ค์ ์ฌ์ ๋ ๋นผ๋๊ณค ์ฌ๋์ด ์์ฃผ ๋ง์ง๋ ์์๋ฏ ํจ ๋ฌผ,๋น๋น, ์ ์ก ์ํด ์จ๋ธ์ ์ ๋ฉด์ ๋ฐ๋ก ์์ฒญํด์ ๋ง์ ๋ณด๋ ๊ตฌ์ํด์ ์ข์๊ณ ๋ฌด์ง ์ง ๋์์ ๋ฐ๋ก ๋จน์ด๋ณด๋ ์ฝ๊ฐ ๋คํฐํ๊ณ ์ ๋นํ๊ฐ์ด ๋ง์์์ ๋ค๋ฐ๊ธฐ,๊ฒจ์,์์ด ๋ฃ๊ณ ๋น๋ฒผ๋๊ณ ์ ์ก๊ณผ ํจ๊ป ๋จน์ด๋ณด๋ ์ซ๋ํ๊ณ ์ถ๋ ์ ๋๊ฐ ๋ฑ ๋ง์์ ์ธ์ง ๋ง์์์ ์ด์ผ์ ๋๋ ๋ ์๋ ์ก์ ํ๋ชจ๊ธ... ๋จ๋ง์ ์๊ณ ๊ตฌ์ํ ๋ฉ๋ฐ๋ฉด๊ณผ ์กฐํ๋ก์ด ๋ค์ ๋ฐ๋ฐํ๊ณ ๋ฌํ ๋์น๋ฏธ์ก์๊ฐ ์์ํด์ ๊ฐ์ธ์ ์ผ๋ก ๋ง์์์ ๋น๋น์ ๊ธฐ๋ณธ๋ง์ผ๋ก ์์ผฐ๋๋ฐ ์ข์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฐ๋์ง ๊ณ ์ํ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ๋์์ ๋งค์ฝคํ ์๋ ์ฅ์ด ์ ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ ๊ฐ์น ๋ง์ด ๋ ์ฌ๋ผ์ค๊ณ ์ค๋ ์ฑ ์๋ ๋ง์ ์ ์ฒด์ ์ผ๋ก ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์ ๋ ดํ๊ณ ์์ ๋ง์ด ์ข์์ ๋ง์๊ฒ ์๋จน์ ์์ฌ์ด์ ์ ์จ๋นํ๋ ์ฒญ๋ ๋ค์ด...์..ํ์ ๋ถํฐ ..ํ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ณธ๊ธฐ๊ฐ ํ๋๋ ์๋์ด ์๋๋ฏ. ์ฃผ๋ฌธํ๋๋ฐ ๋ง๋ ๋ค ๋ฃ๊ธฐ์ ์ ๋์์๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ํ์ ์จ๋น ํ์์ผ๋ก ์์์ฆ ์ฃผ๊ณ ...๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค, ๊ณ ๋ง์ต๋๋ค ์ด๋ฐ ๋ง์.....์ ๋ ดํ ๊ตญ์์ง์์ ํธํ ๊ธ ์จ๋น์ค๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๋๊ฑฐ๋ ์๋์ง๋ง ์๋น์์ ์ง์ ๋๋ฉดํ๋ ์๋งค์ ์ ์ ๊ฐํ๋๊ฐ ๋๋ฌด ๊ธฐ๋ณธ์ด ์๋์ด ์์ด์ ์ํ๊น์
์ฑ์ฒ๋ ผํ์ ์ 2๋ ์๋๋์ด ํ๋๊ฒ์ผ๋ก ์๊ณ ์๋๋ฐ ํ๋จ๊ณ ๋ ์ ๊ทธ๋ ์ด๋ ๋๊ธฐ ์ํด์ ์ง์,์๋ฐ๋ค ์จ๋น์ค ๊ต์ก์ด ํ์ํด ๋ณด์ ๋์ค๋๊ธธ์ ๋ณด๋ ๊ฐํ ์๋ ์ด๋์๋ ์ ์ ์ฅ์ฅ์ ์ฐ์ธ๋ฏํ ๋ฌธ๊ตฌ๊ฐ ๊ทธ๋๋ก...
ย ย ย Read more๋ ผํ์ญ, ์ฑ์ฒ๋ง๊ตญ์๋ ผํ์
๋ต์ญ๋ฆฌ์ ๋ ธํฌ ๋์น๋ฏธ๋ง๊ตญ์์ง์ ์ธ์ . ๋ฐฑ๋ ๊ฐ๊ฒ์ ์ ์ ๋ ๋ง๊ตญ์์ง์ ์์๊ฐ ํ๋ ๊ณณ์ด๋๋๋ค. ์์ฝคํ๊ธฐ๋ ๋ฌ์ฝคํ์ง๋ ์์ ์์ฑ๋ ๋์น๋ฏธ์ก์์ ์ฑ์ฒ๋ง๊ตญ์ ํน์ ์ ๋ฉ๋ฐ๋ฉด๊ณผ ๋ฌด ์ง ์ง๊ฐ ๋ง๋ฉ๋๋ค. ๋ฌด์ฌํ๊ณ ๋จ์ํจ์ด ์ฃผ๋ ๊ทน๊ฐ์ ๋ง์ ํํํ๋ ์์์ด๋ผ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ ์๋น์์ ํํ ๋ด์ฃผ๋ ์์ฝคํ ๋์น๋ฏธ์๋ ์ถ์ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ์๊ธ๊ฐ์ผ๋ก ์ค๋๋๋ก ์์ฑ์ํจ ๋ฌด ์ง ์ง์ ์ก์. ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ์๋ก ๋์์ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ์ผ๋ฉฐ ์๊ฐ์ ํตํด ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฉ๋ฐ๋ฉด๊ณผ ๋ง๋ ์ 2์ ๋ฉด์์ ์์ํฉ๋๋ค. ์ ์ก์ด๋ ์์ก ๊ณ ๋ช ์ ๊ณ ์ฌํ๊ณ ์ถ์ ๊ณ๋ ๋ฐ์ชฝ์ด๋ ๊ณ๋์ง๋จ๊ฐ์ ๊ณ ๋ช ์กฐ์ฐจ ์์ต๋๋ค. ๋ฉ๊ฑด ์ก์์ ๊ฑฐ๋ฌดํํํ ๋ฉ๋ฐ ๋ฉดํ๋ํ๋๊ฐ ์ ๋ถ. ์ฌ๊ธฐ์ ๋ฌด ์ง ์ง ํ์ ์. ์ด๊ฒ ๋ญ์ผ ์ถ์ ์ ๋์ง๋ง ์ ๋ฒ ํฉ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋จ์ํด ๋ณด์ด์ง๋ง ๊น์ด๊ฐ ๋๊ปด์ง๋ ํ์ ์ ํ๋๊ฐ์ ํธ๋ถํธ๊ฐ ์์๋ฒ ํฉ๋๋ค. ๋น๋น๋ง๊ตญ์๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ฒ ์ด์ค์ก์(์ฏ์ ๊ฐ์)์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ์์ด๋ฅผ ์์ด ๊น๊ณ ๋ฉดํ๋๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋งค์ฝคํ ์๋ ์ฅ์ ๊ณ ๋ช ์ฒ๋ผ ์น์ด ๋ด์ค๋๋ค. ์์ฌ๋ง ๊ฐ๋จํ ํ๋ค๋ฉด ๋น๋น๋ง๊ตญ์๋ฅผ, ์ ์ฃผํ๋ฉด์ ๋ฉด์ ๋ฌธ๊ฐ๋ผ๋ฉด ์์ก์ ๋ฌผ๋ง๊ตญ์๋ฅผ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค. ๊ธ๊ฒฉํ ๋์์ง ์์ฆ ๊ฐ์ ๋ , ์ ์์ํ๊ฒ ๋จน๊ธฐ ์ข์ ๋ง๊ตญ์๋ค์. โ 1966๋ ๊ฐ์ ๋น์๋ ํ๋จ๋ง๊ตญ์์๋ค 1980๋ ๊ฒฝ์ ์ฑ์ฒ๋ง๊ตญ์๋ก ๋ณ๊ฒฝํ๋ต๋๋ค. ์ฐฝ์ ์ฃผ์ ๊ณ ํฅ์ด ํ์๋จ๋ ์ฑ์ฒ๊ตฐ์ด๋์.
#๋ง๊ตญ์๋ง์ง...
ย ย ย Read more