Baka Vieja Burger Shop — Restaurant in Bilbao

Ah, the humble burger. A dish that has endured the test of time, a true classic of the culinary world. But let me tell you, my friends, not all burgers are created equal. I had the pleasure of visiting a burger joint that elevated this American classic to new heights, and I must say, I was impressed.

The establishment in question was a veritable den of meaty goodness, with an atmosphere that oozed the kind of laid-back cool that only a burger joint can muster and let me tell you, they did not disappoint.

I opted for the signature burger, a behemoth of a sandwich that was loaded with all the fixings. The patty itself was a masterpiece, cooked to a perfect medium rare that allowed the flavor to shine through. But it was the toppings that really set this burger apart. The caramelized onions were a thing of beauty, the kind of sweet and savory flavor bomb that makes you wonder why you ever settled for plain old ketchup. And the bacon...oh, the bacon. It was thick-cut and perfectly crisp, adding just the right amount of smokiness to the mix.

The bun was a work of art in its own right, a brioche creation that was soft and pillowy without being overly sweet. And the fries, my God, the fries. Crispy on the outside, fluffy on the inside, and seasoned with just the right amount of salt and herbs.

But what really impressed me about this burger joint was the attention to detail. The staff were knowledgeable and passionate about their craft, eager to share their love of burgers with anyone who would listen. And the atmosphere was just right, with a vibe that was equal parts casual and sophisticated.

In short, my friends, if you're looking for a burger that will knock your socks off, look no further. This establishment is a true gem, a shrine to all things meaty and delicious. Don't hesitate, make a reservation today. Your taste buds...

Una hamburguesería top en Bilbao. Cenamos ayer por primera vez en Baja Vieja Burger Shop y nuestra experiencia no pudo ser mejor.

Empezamos por los entrantes 🧀Nachos. Ración generosa y con totopos caseros, lo que se agradece mucho. Destaca la cantidad de queso cheddar cremoso que te permite darte un gusto final a la hora de rebañar el plato. 🍟Patatas especiadas. Muy rico el especiado, el toque de paprika les da un sabor muy agradable. De las tres salsas, aparte del allioli y la barbacoa destaca la de siracha ahumada, con un toque picante suave y delicioso. 🍟Txerri fries. Destaca la cantidad de cheddar cremoso, una delicia mojar las patatas en él.

Luego mi hamburguesa 🍔🥓 Hamburguesa "Bacon Arce" con 1 huevo frito extra y también 2 carnes extra de 180g. Sin duda esta burger tiene dos protagonistas claros. Por un lado el bacon (caramelizado en jarabe de arce), una rodaja muy generosa y muy bien cocinada (al dente) con un sabor increíble debido al caramelizado. Y por otro lado sin duda la carne. Carne muy fresca donde se nota claramente la calidad y que está preparada a mano y con cariño (nada de carnes prensadas ya preparadas para cocinar), carne que no hay que hacer fuerza para masticar de lo tierna que está y perfectamente hecha al punto. Burger de sobresaliente y lo único que les falta para llegar a la matrícula de honor es que en vez de en plancha evolucionen a cocinarlas en brasa.

Los postres 🍨 "Gofre Nocilla". Gofre casero y hecho al momento que estaba espectacular de bueno (tierno, crujiente y caliente). Cubierto con nocilla, rodajas de fresa, dos bolas de helado de vainilla, caramelo salado y virutas de Oreo. Una combinación de sabores perfecta. 🍧 Batido de vainilla con bacon y caramelo. Batido súper denso, de esos que a pesar de traer una pajita enorme tienes que hacer bastante fuerza para absorberlo... y yo gozándolo. Una sensación de placer continúa de principio a fin. Acompañamiento ideal al gofre.

Valoración final Hasta hoy pensaba que La Brasa Canalla no tenía rival en Bilbao pero lo que están haciendo aquí en La Baka Vieja no se...

Le doy una estrella y porque no se puede poner menos. Fuimos a cenar por el cumpleaños de una amiga nuestra y con dos celiacas pensando que ellas tambien podian cenar ahi ya que nos habiamos informado antes de su carta y sus alergenos. Llegamos al local. Nos sentamos en nuestra mesa y a la hora de pedir sin gluten las hamburguesas nos dicen que no garantizan la contaminacion cruzada y que solo pueden ofrecer lo que es el pan sin gluten. No entendiamos por que en la carga pone sin gluten cuando es una cosa que no ofrecen. Como no es la primera vez que vivimos esto, hemos decidido poner reseña para que no le pase a mas gente. Las dos camareras que no tienen la culpa tampoco no supieron expresarse bien y posteriormente vino el cocinero quien nos dijo que habia dicho en varias ocasiones a su jefe dicha situacion. Nos ofrecian el pan sin gluten pero con los i gredientes con gluten, no se que sentido le ven a eso y tambien nos dijeron que si es intolerante en vez de celiaca podia comer tranquilamente. Quiero añadir que esto no es ninguna broma y que los camareros igual tendrian que estar un poco mas formados en cuanto a este tipo de alergias,intolerancias o incluso celiaquia antes de servir cualquier servicio como este ya que si un cliente celiaco come la hamburguesa con el pan sin gluten y con los ingrddientes contaminados puede acabar en una desgracia. El local no ha optado por cambiar esto. Total que finalmente nos fuimos, por ofrecer un servicio que no tienen, nos tuvimos que ir a otro sitio a cenar ya que no se iban a quedar sin cenar dos personas. Con esto, espero que no pase mas y que dichos establecimientos se me empiecen a poner serios con el tema porque ser celiaco no deberia ser...