Bar D'Tapas COVAP Córdoba — Restaurant in Córdoba

D'Tapas COVAP te trae la exquisita esencia del cerdo ibérico del Valle de los Pedroches. En su tienda restaurante puedes comprar o disfrutar de todo lo que crían en sus fincas de ese paraje incomparable y las elaboraciones de mano del chef José Tirado. Porque todo lo que ofrecen en D’Tapas procede de los animales nacidos y criados en libertad en esa dehesa aplicando un modelo de ganadería extensiva que garantiza el más alto nivel y ofreciendo cortes de calidad superior.

📸Espectacular caldo hecho con el jamón de bellota 100% ibérico y estupenda tabla surtida de quesos de oveja y de cabra elaborados artesanalmente con 100% leche cruda y psteurizada 📸Pero una de las joyas de la corona es la selección de ibéricos. Así que probamos una increíble tabla surtida de embutidos de bellota, con caña de presa de bellota ibérica, lomo de bellota 100% ibérico, salchichón de bellota ibérico y chorizo de bellota ibérico 📸Impresionante jamón de bellota 100% ibérico, todo de su gama premium 📸Más elaborado es el fantástico pan bao con pierna de cordero recental, con un magnífico sabor alejado del bovino que puede crear cierto rechazo a algún comensal 📸Y exquisito el steak tartar de solomillo de bellota 📸Para terminar con la parte salada, un sabroso y tierno entrecot de vacuno añojo de Carnes COVAP que además lo puedes acompañar perfectamente con unos buenísimos pimientos del piquillo estilo Julián de Tolosa y un puré de patas estilo Joël Robuchon, de los mejores que he probado 📸Para terminar, una rica panacota de chocolate

COVAP tiene tiendas en Córdoba, en Pozoblanco, en Sevilla en la calle de Demetrio de los Ríos y en Madrid, en la calle de Raimundo Fernández Villaverde, 51. En esta última, como en Córdoba, también tienes la oportunidad de disfrutar en el local de un picoteo informal, de una comida o cena muy agradable.

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Bonito local muy limpio y agradable. Está situado en pleno centro de Córdoba y su terraza te invita a sentarte tranquilamente. El problema lo encuentro en la ridiculez y el precio de los productos. Soy asiduo a comer delicatessen pero la sensación con la que me fui es de total descaro y robo. Un micro bocadillo con dos lascas de jamón, eso sí, delicioso gracias a mis delicadas y entrenadas papilas gustativas, ya que la cantidad era ínfima y no daba para poder extraer más sabor de aquello . Y es que es ridículo cobrar 4,50 por ese bocado que más que disfrutar me hizo entrar en cólera por sentirme totalmente engañado. Y estoy dispuesto a pagar el doble , pero cuando se corresponde con una cantidad de producto adecuada a lo que pago. Al final todo lo positivo se fue a la borda por unos precios que te hacen sentirte estafado. Y no me vale que me digan que es un producto groumet, estoy acostumbrado a pedir jamón ibérico en restaurantes y no me duele pagar 20€ por un plato de jamón, pero 2 lascas y un bollito micro por 4,50 es para denominarlo hurto...

Es un lugar exquisito , su servicio a través de sus camareras y camareros es de agradecer ya que diariamente se afanan en ser detallistas con sus clientes a través de un trato que detalla la gran no educación de sus trabajadores. Y Hago una llamada de atención a toda Córdoba para que vayan al Bar COVAP e la Calle Cruz Conde y se deleiten de sus buenos desayunos con jamón de gran calidad, sus medias y enteras raciones de embutidos ibéricos de una calidad impresionante y por supuesto su gran Jamón. Si estás pensando en ir a tomarte una cerveza no dudes en venir al etapas COVAP en la calle Cruz Conde y descubrirás la diferencia. Encontrarás un lugar tranquilo y selecto que no lo hay en ningún sitio de Córdoba. Ven...