Maria de la O Restaurante — Restaurant in Granada

We were tired of getting into “tourist traps” for dinner and wanted some place that serves the taste of local produce and cuisine. Yes, this was fine dining, but an amazing opportunity to taste the local food and wine.

Before I go into the dishes- their tasting menu has a lot of dishes!! You’ll be full at the end of it. All dishes were great. Great service and highly recommend this place.

Appetizers- all great options. Partridge fritter had an amazing texture on the outside. Amazed at the tomato juice one as it was so mild but yet powerful with the capers in it.

Main courses-

Beans with cod- hard to imagine Lima beans used in the soup. The cod soaks in the juice which is a great pairing. It had some kind of herb oil drops on it.

Octopus- my only gripe was that the paprika in the soup wasn’t cooked which makes the soup extremely spicy. If the spice is tempered in oil before the broth is added, it should have a nice and toasted flavor.

Duck breast with anchovy- Amazing!

Green pepper sauce and snapper- the sauce blew my mind. I never thought of butter and padron peppers as such a killer combination. Fish was perfectly cooked with a crispy skin.

Pickled corn soup- the soup itself was amazing and unique. Chef to think about whether some seasoning to avocado can improve the flavor.

Desserts- 1- Croissant and loquat- perfect combo. 2- cherry and almonds- the textures were great.

Nibbles- Cherimoya - it’s a fruit with a very subtle flavor. I don’t think I got it at all. Acid mandarin- again, I couldn’t taste the mandarin. Mango chocolate- I would skip the milk chocolate inside and fill the cup with mango custard. Beets and white...

I’m not sure where to start for this absolutely incredible experience. My husband and I had the wedding of our dreams at Maria de la O. When beginning to look around for venues in the city center, Maria de la O was one of the first venues we chose to visit. From the minute we sat down and spoke with Raquel (who was very quick to respond), I knew we had found our location. To begin with, Raquel is a kind, lovely person, who genuinely wants to make your event perfect. The entire process of planning the wedding was so easy and seamless with her help and she was so quick to respond, making communication simple. We held our drinks reception in the garden with around 160 guests and then the meal in the dining room on the ground floor. The table settings were beautiful, the drinks were perfect, and the plated meals and their presentation were outstanding. One thing we loved was that their package includes the linens, plates, center pieces, seating plans etc – we didn’t have to stress about a thing! During the reception, the staff (Kevin, Raquel, Irene and their colleagues) were amazing and kind to everyone, and treated us fantastically. Our friends and family from Granada and abroad have been raving about how incredible everything was. I cannot recommend this venue enough! A million thanks to Raquel, Mariló, Kevin and staff for giving us an unbelievable day, and memories we will cherish...

El María de la O és un súper restaurant on la Carolina et guia i en Jose i la Sandra t'instrueix des del principi del que menjaràs, el com i el perquè de tot plegat. Que beure per començar i perquè... Brutal i amb classe, molta classe. M'encanta.

Música suau de jazz, guitarra i bossa-nova, ambient càlid amb fustes... Molt bonic i dins d'una casa senyorial espectacular... He dit que m'encanta,,,❓

Un fino tío Pepe per començar i degustació de pa i oli picual autòcton i un Crujiente escabechado con quisquilla + el crujiente de pollo con flor de ajo...... Tela.. de nou sense paraules.... excepcional és poc, creieu-me❗

I continuem amb els descobriments de cuina creativa Andalusa, ara a la preciosa Granada ....

Em va fer molta gràcia el nom i em xiflen els bons escabetxos. Aquí ho tenim tot en un... I vaja tot ‼️

El menú de viatge sensitiu...

Escabeche de Aceituna Gordal y Lubina Aquanaria extraordinaria amb un toc picant EXQUISIT del pimentón de la Vera, m'acompanya una copa de Jové i Camps que quasi no deixo respirar...

Escabeche de Tomate y Huevas de Merluza amb granitzat de formatge que et fa tremolar... Si t'estimes els vinagres i escabetxos has de tastar això. Tot perdura llarg temps en boca i la degustació s'allarga... Fins...

Escabeche de Almendra y helado de Algas tot molt ben combinat i fresc. Casant tot perfectament amb el Cava i preparant el paladar pel que ha de venir....

El coqueteo:

Alcachofa de la Vega, Café de París y Foie a la Parrilla amb una salsa crepuscular, fins i perfecte ..

Pulpo de Motril, Salsa de Pimiento y Gachas picantes de la Alpujarra Granadina al toc punt i just de picant.. pop en perfecte cocció tendre com pocs m'acompanya ara un Rioja, Marquès de Murrieta. Tot plegat d'un altre galàxia...

Molleja Moruna de Ternera, Yogur y Pepino y salsa vikinga.. que et recomanen barrejar cada part amb el cogombre. És una explosió de gustos i textures. Amb una carn que es desfà de tendre...

Trucha de Riofrío con Piel de Torrezno, Gazpachuelo Ibérico, Jamón y Cebolleta que paga tan sols amb l'aroma que desprèn, la barreja en boca de mar i muntanya no té preu i et fa respirar fons... Penso que les barreges de mar montanya. No són gens fàcils però si encertes són de 10.... Un encert excel·lent, meticulós i exquisit... De 10

Pichón, Estofado de sus Alitas, Ahumado y salsa Mole con maíz... Combinació sensacional, tendre i que mai m'hagués imaginat

Piña, helado de anís y Chocolate Blanco... Ostiaaaaa... Gelat d'anís... Com a cada quan érem petits amb l'avieta..... et transporta..i m'agrada molt, molt,❤️

Bavaroise de Cebolla, praliné, Avellanas y Sus 3 Texturas... Un final apoteòsic, la ceba de postres és el més sensacional i emocional que he tastat. Sense paraules 🤤

Ho finiquito amb un cafè i un Malta de 16 anys professionalment servit.

Les presentacions dels plats són de museu Thyssen Bordemisza ...📸🖼️

De nou art en la cuina, tracte i estudi de la proposta, milers d'hores invertides en un temari que jo he tingut el luxe de tastar i que no té preu.

No conec la resta d'escabetxos del món però si crec que la resta del món hauria de conèixer els del menú del María de la O. Amén

Muchas gracias Jose y Sandra por el viaje. 🙏 (Reedició...