Luca Brasi - Newpolitan Pizza — Restaurant in Madrid

Resumen: Un cocinero excepcional! La comida se lleva 5 estrellas por la calidad de los ingredientes, la originalidad de los platos y el sabor. Es una pena que el resto del restaurante no esté a la misma altura.

Si quieres saber el por qué de esta opinión, sigue leyendo que te doy más detalles:

Fuimos a comer con muchas ganas de cocina italiana y tanto el sabor como la calidad no nos decepcionaron en absoluto! Pero todo lo demás sí... El servicio SUPER lento (y eso que solo había dos mesas ocupadas) y con una actitud no muy positiva (menos la camarera portuguesa, que sí estuvo pendiente y muy sonriente). El ambiente se lleva 3 estrellas porque estaba todo nuevo y muy limpio, cosa que se agradece, pero es una pena que la ambientación no vaya acorde con el estilo del restaurante. Llevando el nombre de Luca Brasi (mano derecha de El Padrino, el único al que temía Vito Corleone) tenían muy fácil haberle sacado mucho más juego a la historia. En lugar de adentrarte una visión moderna de la italia de aquellos años, entras en un espacio blanco y diáfano que podría ser cualquier cafetería moderna del barrio de salamanca, que sí, es agradable, pero nada original. Y en lugar de poner de fondo los clásicos italianos para situar un poco al comensal, se escuchan covers de jazz en inglés de canciones modernas que te sacan completamente de la experiencia. Menos mal que han puesto una Vespa en una esquina del local y el nombre de Luca Brasi en la pared, porque la ambientación no se identifica en absoluto con la comida que se sirve (que insisto, está buenísima, pero...), es una pena porque se cargan la experiencia del comensal.

Sobre la comida: impresionante. Mis felicitaciones al equipo de cocina y al chef, porque estaba todo increíble! La presentación de los platos es brutal y el sabor increíble. Flipamos especialmente con el helado de panna cotta 😍. La carta es muy original y, aunque es carillo, merece la pena probarlo porque la calidad de los ingredientes es excelente.

Volveré en unos meses para probar más platos, y espero que para entonces se hayan dado cuenta de la importancia de la "experiencia del usuario" (o del comensal en este caso) y le hayan puesto remedio! A ver si para la siguiente reseña puedo ponerle 5 estrellas, que lo...

¡Una experiencia culinaria diferente y exquisita! Este sitio situado en la planta de arriba del mercado Barceló es una joyita de pizzas de estilo napolitano hechas con masa madre natural y un concepto diferente al de "batalla" que nos ofrecen la típicas pizzerías. Esto para mí es una experiencia culinaria en toda regla porque es algo novedoso, exquisito, calidad máxima, muy elaborado y natural.

El sitio es súper acogedor, te permite ver cómo se elaboran las pizzas, cosa que es un lujazo porque su creador/cocinero se nota que tiene mucho arte por cómo trabaja la masa y además si eres como yo de las que observan todo puedes apreciar el gran control, cuidado y detalle que hay que tener en la elaboración de estas pizzas para que el resultado sea excelente. No exagero. ¡Lo es!!

Los ingredientes son de primerísima calidad, exquisitos, sabores nuevos y llevan un proceso/cocinado muy elaborado. Por ejemplo, hoy hemos probado la pizza L'ENTRECÔTE DE LAURA que está hecha con tiras de lomo bajo de vacuno, ingrediente que se cocina a baja temperatura y está bañada en una salsa que quita el sentido. El lomo es tan tierno que se deshace en la boca. Si vas con peques esta es muy buena opcion. Los míos la han devorado. También hemos pedido la Maguro Samurai de tartar de atún rojo, una auténtica delicia al paladar. Tanto si eres fan del tartar como si no, esta opción te va a encantar sí o sí. Como somos unos tragaldabas hemos pedido también la que se llama Tenacitas que es de bogavante canadiense, marinado con una salsa riquísima, especias y zumo de limón. La mezcla de sabores me ha parecido algo muy novedoso y muy gustoso al paladar.

Hemos ido dos adultos y dos niños pequeños de 7 y 11 años. Pensé que el concepto tan gourmet mis hijos no lo iban a apreciar pero cuando han probado todas y cada una de ellas me han dicho que ya no quieren ir a ninguna pizzería que no sea esta 🙈😍.

Volveré a probar el resto de la carta.

Si pasáis por la zona, no dudéis ni un segundo en subir a la segunda planta y hacer esta parada obligatoria. Los buenos sitios a veces están escondidos hasta que alguien te...

Premisa: el concepto detrás de este restaurante es una pizza gourmet. No venid con la idea de pedir una diavola o jamón y queso.

Dicho lo cual, en mi opinión es un nivel alto de calidad y se nota que hay mucho trabajo y pasión detrás de sus propuestas. No venden humo.

Comimos en la terraza, además un día soleado y se agradece mucho, porque es acristalada y bien acomodada.

El servicio fue impecable, aunque mi pizza salió un par de minutos después que la de mi pareja. Nada grave, pero igual fue una casualidad.

El tamaño de la pizza sinceramente me parece ideal. Los que se quejan de que es "pequeña" es porque no han entendido del todo el concepto. Aquí hablamos de una pizza al estilo napolitano con ingredientes gourmet, no hay ninguna necesidad de que la pizza sea enorme. Es perfecta para no sentirse llenos y tener hueco para el postre.

La masa está muy lograda y ligera, no te quedas con sensación de pesadez. La salsa de tomate San Marzano: riquísima y nada acida. Todos los ingredientes están realmente buenos.

Los postres? Probamos el Torrijamisu, yo soy muy fan de la torrija y del tiramisú, me pareció increíble por su sabor y textura.

Hablando de precios; hay que calcular unos 25-30€ por persona entre pizza, bebida y postre. Sinceramente me parece correcto si consideramos lo que están ofreciendo (al revés hay sitios que ofrecen menos y son más pretenciosos). La gente que se queja, luego son los mismos que van al Papa John a hincharse de masa por 15-20€ cada pizza.

En general muy contento, personalmente creo que hay que apoyar este tipo de locales que traen algo...