Sibuya Urban Sushi Bar — Restaurant in Murcia

Fue de las peores experiencias que he tenido. Antes que nada quiero resaltar el equipo de cocina que hace un excelente trabajo, la comida es deliciosa. Pero en la hosteleria la comida no lo es todo, uno no paga solo por eso, paga por el servicio y por pasar un rato agradable. Ayer fui al local de Murcia con el fin de cenar con mi familia, para empezar no hay nadie que te reciba con buena cara (a excepción de una camarera de pelo negro que me ha preguntado por la bebida) si tienen suerte te saludan y ni siquiera te miran a la cara. Cuando íbamos a pedir le pregunto a la camarera (rubia y de muy mala cara) te pido los entrantes o prefieres que te lo pida todo ya? (Y le pregunté para facilitarle el trabajo) En lo que me responde "aquí tienes que pedir todo junto" (muy borde) en lo que le digo "vale, te pido 4 baos de entrada y unos langostinos apanados ( que no recuerdo el nombre), y de SEGUNDO tráeme 2 yakisoba y dos rollos flameados" Nos traen los langostinos y hasta ahi todo bien, luego nos traen UN yakisoba cuando ni habíamos terminado los langostinos, en lo que le dije a otra camarera "perdona, nos faltan los baos de entrada" pedimos 2 yakisoba y más cosas pero de segundos. Y me pregunta "le han dicho a la compañera?" Y le digo que sí. Me retira el plato de yakisoba y luego de un rato nos traen los cuatro baos, cuando terminamos nos traen el plato de yakisoba YA FRIO que nos habían traído al principio y además SOLO UNO. vale, lo dejamos pasar y esperamos que nos traigan los 3 platos restantes (cabe resaltar que los platos habíamos pedido individuales, no eran para compartir) cuando al fin nos dimos cuenta que no nos iban a traer los demás platos a la vez, mi madre tuvo que comerse sola el plato de yakisoba FRIO para que no sepa más frío de lo que ya estaba mientras los demás 3 seguíamos esperando por nuestro plato, cuando al fin llegó el segundo plato de yakisoba ya mi madre había comido todo, y todavía después de eso seguían faltando 2 platos más que ya estaban en el mostrador, después de 25 min estando en el mostrador le pedimos a la camarera si ya nos podían traer los sigtes platos, que los estábamos comiendo individuales como ya le habíamos explicado a la primera camarera desde un principio. En lo que nos trae el tercer plato que era un rollo fambeado y SORPRESA, el segundo rollo nunca llegó hasta que le volvimos a recalcar que lo queríamos de segundos A LA VEZ. Fue tanto el desagrado de estar comiendo individualmente cada uno su plato correspondiente pero a cuotas !! Eso sin contar que está camarera rubia te revienta la puerta de cocina cada vez que pasa cuando uno intenta comer tranquilamente al lado, y ni siquiera te mira ni está pendiente de las mesas. Al final de todo decimos pedir una hoja de reclamación en lo que nos la da su compañera. En cuanto le comento de nuestro disgusto. Viene la camarera rubia a preguntar cuál es el inconveniente, cuando trato de explicarle nuestro disgusto nos ignora completamente volteando y volviendo a otra mesa. Fue cuando decidí completar la hoja de reclamación y en cuanto vuelve me dice "puede continuar" como si nada Le dije que no era necesario, que lo iba a explicar todo en el papel (YA QUE NOS HA IGNORADO LITERALMENTE) y me dice de manera borde "NO DIMELO A MI" en lo que le respondo y le explico de una manera constructiva nuestras críticas, en lo que nos responde "VOSOTROS NO TENEIS IDEA DE LA MANERA EN LA QUE TRABAJAMOS AQUI Y NO SABIES NADA Y DE TODO CORAZÓN ESPERO QUE NO VUELVAN AQUÍ " Yo quedé completamente indignada con esa respuesta, por qué que para nada es manera de responder ante una crítica y mucho menos si los errores eran BASICOS y solo le estábamos pidiendo un buen servicio de su parte. No sé si está chica estaba teniendo un mal día o no, pero definitivamente no volveremos para gusto suyo. Al final no complete la hoja de reclamación por qué la camarera rubia nos dejó con la palabra en la boca y se ha ido y no súpe el nombre de la chica por lo que no se completó la reclamación....

Nuestra visita a este restaurante de sushi fue simplemente increíble. Cada plato que probamos nos sorprendió con su calidad y sabor, dejando una impresión que sin duda recordaremos por mucho tiempo. Fue un verdadero descubrimiento gastronómico.

~Platos Destacados

•Hiroshima Roll: 10/10 El primer plato que nos sirvieron y, sin duda, el mejor de la noche. Su combinación de sabores fue una auténtica explosión en el paladar, tanto que no queríamos que terminara. Se trata de un uramaki tempurizado con pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto con crema acevichada y togarashi. Aunque este último aporta un toque picante, es muy sutil y bien equilibrado. Lo que más nos gustó fue la calidad de los ingredientes: el tempurizado era ligero y nada grasoso, mientras que las salsas complementaban el roll sin ser intrusivas. Un plato perfectamente equilibrado y totalmente recomendable.

•Crab Bao: 10/10 Queríamos probar algo diferente al sushi y nos llamó la atención este bao de cangrejo, una opción poco común en otros restaurantes. Decidimos pedirlo por curiosidad y fue un acierto total. El cangrejo tempurizado, combinado con cebolla roja encurtida, cebollino, salsa chili mayo y teriyaki, resultó en un bocado delicioso. Nos encantó especialmente el cangrejo, cuyo sabor era realmente memorable. Aunque en teoría debía ser picante, apenas se percibía, lo que para nosotros fue ideal. Una opción que definitivamente recomendamos.

•Carnal: 10/10 Otro gran hallazgo de la noche. Este roll nos sorprendió con su original combinación de ingredientes, ofreciendo un sabor intenso pero perfectamente equilibrado. Lleva aguacate tempurizado en panko, espárrago triguero tempurizado y shiitake encurtido, cubierto con sashimi de buey sopleteado, salsa de anguila, mayotrufa y un toque ahumado. El buey, en particular, estaba espectacular, y el sopleteado realzaba su sabor junto con el matiz ahumado. La combinación de todos los ingredientes nos pareció ganadora. Sin duda, otro plato altamente recomendable.

•Gunkan Shibuya: 10/10 Decidí probar este gunkan porque soy un gran amante del pez mantequilla, y fue una elección perfecta. La mezcla de arroz, queso crema y pez mantequilla, coronado con una capa braseada del mismo pescado, salsa teriyaki y tobiko negro, fue simplemente espectacular. Me quedé con ganas de repetir. Si buscas algo diferente y exquisito, este plato es una apuesta segura.

~Combo Dúo Moto

•Maremoto: 9.5/10 Un uramaki refrescante y bien logrado. Aunque no fue el más sorprendente de la noche, tenía un sabor delicioso. Estaba compuesto por salmón marinado en tacos, aguacate y pepino, cubierto con salmón, mayonesa japonesa e ikura. Su leve toque picante le añadía un punto interesante. En general, una buena combinación que disfrutamos bastante.

•Terremoto: 9/10 El roll más sencillo de los que probamos, aunque igualmente sabroso. Su combinación de pollo con rebozado japonés y mozzarella, cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu, funcionaba muy bien. Aunque no fue el más destacado de la noche, sigue siendo una buena opción.

~Sin embargo, lo que más destacamos fue la comida. La calidad nos pareció excepcional, con porciones equilibradas y bien proporcionadas, especialmente en el sushi. Nos gustó que el arroz no fuera excesivo, lo que permitió disfrutar mejor de los demás ingredientes. En general, el equilibrio de sabores y cantidades fue perfecto.

~El precio, aunque algo elevado, nos pareció razonable en comparación con otros lugares y acorde a la calidad ofrecida. Entre calidad, precio y cantidad, consideramos que la relación es muy buena.

~En definitiva, nuestra experiencia en este restaurante fue excepcional. Cada plato nos sorprendió por su calidad, equilibrio de sabores y presentación impecable. Sin duda, es un lugar que vale la pena descubrir y al que volveremos con gusto. ¡Altamente recomendado!

-Valoración: • Calidad: 10/10. • Precio: 8,5/10. • Cantidad: 9,5/10. • Ambiente: 9,5/10. • Decoración: 9/10. •...

Service from Andrea who spoke French was well received. Thank you Andrea! Food was OK-ish. I think to be brutally honest, it is a bit overrated and certainly not authentic Japanese. Too many sauces and mayonaises on the various rolls, something one would not see in Japan. I think some Japanese restaurants try a bit too hard, and should go back to basics and focus on clean, pure food and less about the theatrics (e.g. the flambeed soft shell crab roll) I have never seen it served like this (and took ages to arrive) and was frankly not very nice. Bottled japanese beers OK, would have preferred draft...