TAPAS 3.0 — Restaurant in Salamanca

On the basis of being in the Michelin Guide, which I now think is an excuse (not stars, but guide) to annoy people, as they book on recomendation of the guide, we booked an evening for 2 at 9pm. Busy and great atmosphere, good start. 1st dishes arrived and where ok. Black pudding, patas bravas and the croquettas. 2nd dishes arrived and well, poor would be a good review. Chicken Teryaki was bone dry. Salt cod, which I know should be salty, was loke licking pure salt and the Iberian Kebab, well, what a joke. The only taste was cumin and soggy wet bread. At no point throughout service was any feedback asked for and it was impossible to get the attention of the staff as they where too busy. No idea how this place is in the guide and don't be fooled by the bad review, I've eaten over 200 Michelin Stars over the last few years. This place is nowhere near good enough to have even a recomendation.

Michelin guide, get a grip.

Tapas 3.0, get more staff and train them.

Until you do this, avoid.

Even after complaining, they still didn't give 1...

Em uma cidade repleta de história e cultura como Salamanca, encontrar um restaurante que capture a essência da culinária tradicional e a eleve a um novo patamar é uma experiência única. No Tapas 3.0, tradição e inovação se unem para criar uma experiência gastronômica memorável, onde o verdadeiro protagonista é o produto de qualidade.

Ao chegar, você é imediatamente envolvido pela atmosfera aconchegante do lugar, que combina um ambiente moderno com um toque de rusticidade, refletindo a filosofia da casa: a reinvenção da tradição. O cardápio é uma verdadeira viagem pelos sabores da terra e do mar, com pratos que honram as receitas clássicas ao mesmo tempo que as transformam em pequenas obras de arte.

Nossa noite começou com as croquetas de la abuela Manuela, uma homenagem ao sabor caseiro que nos remete às lembranças mais queridas. Cada croqueta trazia o equilíbrio perfeito entre crocância por fora e cremosidade por dentro, com um sabor que era puro conforto.

O steak tartar de solomillo de ternera foi o ponto alto da noite. Simplesmente extraordinário, talvez um dos melhores que já provei. A carne estava fresca, macia, e o tempero, perfeitamente balanceado, permitiu que cada ingrediente brilhasse. Uma verdadeira obra-prima que demonstrou a habilidade e o cuidado do chef.

O risotto de boletus foi a única nota que deixou a desejar. Embora o sabor dos cogumelos fosse profundo e envolvente, o prato parecia um pouco seco, faltando aquela cremosidade que se espera de um risotto bem executado.

Infelizmente, as patatas muy bravas foram o ponto fraco da noite. Esperávamos batatas crocantes por fora e macias por dentro, mas o que recebemos foram batatas que faltavam crocância, excessivamente cobertas por um molho muito picante. O equilíbrio entre a textura e o tempero ficou aquém do esperado, o que foi uma leve decepção.

Por sorte, a noite terminou em grande estilo com a sobremesa que se intitula "possivelmente o melhor flan do mundo". E, de fato, o nome faz jus à sobremesa. O flan era de uma suavidade impressionante, derretendo na boca com uma textura e sabor simplesmente maravilhosos. Foi o final perfeito para uma refeição que, apesar de alguns deslizes, entregou mais acertos do que erros.

Um destaque especial vai para o atendimento impecável que recebemos durante toda a noite. A equipe foi atenciosa, sempre pronta para ajudar com sugestões e muito cuidadosa em garantir que nossa experiência fosse a melhor possível. O serviço rápido e a simpatia dos atendentes adicionaram um toque extra de qualidade à nossa visita, complementando perfeitamente a experiência gastronômica.

No geral, o Tapas 3.0 é um lugar que vale a visita para quem busca uma experiência culinária que respeita as raízes espanholas, mas que não tem medo de inovar. Com pratos que variam entre o excepcional e o mediano, o restaurante ainda consegue deixar uma impressão positiva, especialmente com suas sobremesas que são uma verdadeira delícia e o atendimento que faz você se...

A real nightmare! Disgusting food, cooked wrongly, the service matched the food. A spanish restaurant that can't prepare a Tortilla that costs 13 euros? There were 4 waiters for a few tables and even though the service was absent. I should have left when they didn't clean the table for us (had to do it myself), only after ordering that I saw the 4 waiters chatting with a cashier inside the restaurant, instead of giving attention to the few customers (it was too late for me to leave), I knew the experience would not be excellent but was hoping that at least the food would be decent. The tortilla came uncooked, we left almost all of it there, the bread we ordered never appeared, nobody came to check what was going on and I had to go to the cashier to ask for the bill and pay. Disgusting...