Bárbaro | Restaurante Asador Urbano a la Brasa — Restaurant in Santa Cruz de Tenerife

En Bárbaro sabes que te van a cuidar. Con una carta que varía a lo largo de la temporada, y con el objetivo de presentar en el plato aquellos alimentos que se encuentran en su cénit, este local invita al comensal a disfrutar de sabores arriesgados, juego de texturas y aromas sugerentes que, junto con unas presentaciones sofisticadas confluyen en una sabrosa atracción para cualquier paladar que se precie. El ceviche de pescado blanco, leche de tigre de coco y jengibre, batata y cancha peruana fue el plato inaugural de esta valiosa comida, donde debo decir que, a pesar de tratarse de una ración un tanto escasa, presentaba unos sabores suaves y delicados. Daban ganas de sopetear esa maravillosa leche de tigre con un buen trozo de pan. No obstante, el siguiente plato fue quizá el más revelador y que, junto con el postre, terminó siendo la estrella de la tarde: puerro a la brasa con salsa de foie y vieiras. Bien es sabido que hay pocos alimentos tan básicos como la papa o el puerro; sin embargo, el toque de brasa permitió, entre otros aspectos, suavizar el sabor de este y así ligar mejor con las vieiras y la salsa de foie, condimento que me dejó maravillado, pues jamás había contemplado dicha posibilidad en un plato de este tipo. Del New York Steak y su opción de guarnición de ensalada con sal ahumada son fabulosos. Se podría uno perder en loas de ellos, pero quisiera aprovechar para comentar un aspecto del servicio que me pareció valioso para los futuros comensales, y es el siguiente: al tener compañeros de mesa con distintas opiniones sobre el punto de la carne, cabe la opción de pedirla a un punto mínimo (medio hecho, por ejemplo) y darle después en la mesa el toque deseado con la piedra caliente a estos excelentes cortes. Evita muchos quebraderos de cabeza y permite pasar a los clientes un rato divertido. En último lugar, el postre vino a reafirmar lo que ya venían anunciando los tres platos anteriores: estamos ante un local cuya técnica y cuidado hace de productos humildes y sencillos unos platos sofisticados y elegantes, donde incluso a personas con alguna intolerancia o alergia se les hace sentir especial y valorada con un postre de categoría. Es el caso del postre de frutas de temporada que, a primera vista emula a una macedonia, pero que en esta ocasión incorpora un granizado que oculta a nuestras protagonistas y que posteriormente es sensualmente impregnado por un zumo de pistacho vertido por el personal de sala. Simplemente es un espectáculo vibrante, con un contraste de matices en su carta y con un nivel exquisito. Un sólido éxito que ojalá tenga ocasión de repetir próximamente y felicito nuevamente al equipo del Bárbaro por valorarnos y hacernos sentir especiales a través de vuestro trato familiar y cercano, vuestra carta llena de sofisticación, aunque con los pies en la tierra, y vuestra predisposición a seguir sorprendiéndonos e...

A lovely find! The decor is beautiful and minimal, the kitchen slightly on show and the interesting dry age fridges add to the effect.

Great menu; lots of choice and everything we had was delicious. Still thinking about the peppers days later! Packed with flavour and interesting options, thought the chefs were smart with their plating and dishes complimented each other.

There was an issue with their extraction but the staff were so quick to explain and apologise, even though totally out of their control.

We have to say a huge thank you & a mention to our waiter Alberto who was a delight from the moment we arrived to when we left. He was so polite, humble, friendly and genuine. He offered suggestions, advice and honestly was exactly what you would want as a waiter & a member of staff to represent their business. He made our evening and we would rush back for the food & his service...

Buen lugar para disfrutar de una gastronomía un tanto diferente con su sello particular. *La carta en general es sencilla, no demasiado extensa pero ofrece variedad, algo que simplifica mucho la toma de decisiones por parte del comensal y permite una mejor especialización de la cocina. *En cuanto a los entrantes bastante ingeniosos y muy bien presentados. --Llama la atención la tortilla que no está muy cuajada y se come con cuchara. Encontrando las papas con corte superfino y muy crujientes en su interior: Me pareció muy curiosa, considero que vale la pena probarla y la recomendaría para ello, pero realmente no me gustó demasiado y no la pediría nuevamente. Además la cantidad de sal añadida la considero excesiva. -En cuanto a las burgers la presentación y elaboración es "sencilla", no contiene demasiados ingredientes y no impactan demasiado visualmente. Más bien están enfocadas al disfrute de una buena y selecta pieza de carne por lo que se explica lo anterior que comento. La carne muy sabrosa y muy bien trabajada. Sin embargo tras probar todas las que ofrecen en carta (que no son demasiadas) no me quedo con ganas de volver a comerlas. Estás bien cuidadas y bien presentadas pero tampoco me moriría por ellas. Las acompañan con papas o yuca frita muy bien cortadas y preparadas. De forma excepcional con una de ellas pedí ensalada para y estaba supersalada demasiado aliñada. La sal empleada fue sal en escamas, entiendo que pretenden un resultado "gourmet" pero tuve que dejarla puesto que en muchas ocasiones solo masticaba sal. Como sugerencia diría que tanto la sal como el aliño lo entregaran a parte para que sea cada persona quien lo añada a su gusto o, al menos preguntar al comensal que desea concretamente. -Los diferentes cortes de carne que ofrecen de distintas razas de vacuno me parece que vale la pena probarlas y por ese motivo si que repetiría en el local. -La tarta de queso como postre está bastante buena *Respecto al personal muy atento, amable y educado. El servicio es bueno aunque en ocasiones fue un poco lento para la baja ocupación que había. *En definitiva se trata de un buen lugar en el que compartir un día especial algo diferente y selecto en el medio de la capital. Más que las burger recomiendo irse a la carta de carnes, solicitar que no se pasen con la sal y no perderse demasiado entre...