Restaurante La Chillona — Restaurant in Seville

¡Hola comilones! 😋 Si os gusta la carrillada…Atentos a este post 🧐.

2️⃣ Hoy os vamos a mostrar @lachillona_svq , un gastrobar ubicado cerca de Santa Justa donde degustareis este típico plato en sus diferentes elaboraciones, así como otras opciones igual de interesantes.

3️⃣ Ensaladilla de langostino al ajillo con mahonesa Kimchi (tapa 4€): empezamos con un clásico. Ensaladilla correcta que sirvió para aumentar nuestro apetito de cara a lo que venía. Buena elección👌🏽.

4️⃣ y 5️⃣ Croquetas del Cheff (tapa 4€): modifican su sabor dependiendo del día. En nuestra visita degustamos las de pringá. Cremosas, sabrosas y con un rebozado crujiente. Si os gusta este típico sevillano, os encantarán estas croquetas. Repetiríamos.

6️⃣ Rissotto de Carrillada ibérica (9,50€): Espectacular. Arroz en su punto (al dente) con un gran sabor a carrillada que nos dejó boquiabiertos, nunca mejor dicho🤤. Imprescindible.

7️⃣ Gofre meloso de carrillada gratinada (11€): este fue el motivo de nuestra visita a este restaurante y no nos defraudó. La masa del gofre por si sola era brutal, pero si le sumamos la carrillada tan sublime que manejan en este local, el resultado es simplemente explosivo💥. Otro claro imprescindible.

8️⃣ Ferrero Roche con arena de galleta y helado (6,40€): postre que simula al tan conocido bombón navideño. Está tan bueno como parece. El interior no era tan líquido como pensábamos, ya que se trataba de una mousse de chocolate.

9️⃣ Torrija brioche con helado de vainilla y dulce leche (6,3€): como ya sabéis, un imprescindible en gastroamateurs💯. Nos sorprendió de esta torrija el toque a limón del brioche que lo asemejaba ligeramente a la receta tradicional. Postre correcto.

El precio medio 💸 por persona es de 20-25€.

En resumen, @lachillona_svq es un local acogedor donde por una buena relación calidad-precio se puede disfrutar de buenas elaboraciones. Destacamos la carrillada ya que había varias opciones de la carta que la incluían (nos quedamos con las ganas de probar la carrillada con chocolate blanco sobre puré de patatas). También nos hubiera gustado probar los Chicharrones a baja temperatura con lluvia de Doritos. Volveremos.

Valoración: 4,5/5⭐

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Cumplió con mis expectativas.

Un restaurante amplio, de fácil acceso y en el que se puede aparcar sin problemas.

Personal atento y de trato agradable, accesible y servicial.

Amplia carta que, más allá de los entrantes y postres, se divide en tres bloques: arroces, pescados y carnes. El más amplio, carnes (quizás por la cocina a la brasa); el más limitado, pescados.

Pude probar nueve elaboraciones y todas ellas estuvieron bien presentadas y tenían su sello de distinción. No defraudan...

Pero de todas ellas, destacaron tres:

Tartar de atún con aguacate mojado de ajoblanco de coco (de sabor intenso, refrescante y muy agradable en boca).

Pata de pulpo a la brasa sobre puré de patatas con manteca colorá (con el punto perfecto del pulpo, sabor suave y una presentación original con campana para dejar escapar el ahumado al servir en la mesa).

Presa ibérica a la brasa (sabrosa, tierna, acompañada de patatas fritas al pimentón y con acierto el punto justo de la carne que hacía solicitado).

Sería injusto no hacer mención a las Zamburiñas con langostinos (muy buenas) y a un postre muy conocido aunque en Sevilla no se ve demasiado, originario de un chef francés, Michel Guérard, que se denominó "la Torrija de millonario". Me refiero a la Torrija Brioche, que se acompaña de helado de vainilla y va decorada en esta ocasión con dulce de leche.

Por aportar alguna crítica constructiva, diré que teniendo brasa en la cocina echo en falta algún pescado (ventresca de atún, por ejemplo, que cocinada de este modo queda espectacular) para reforzar la carta de pescados.

Aunque es sólo cuestión de tiempo, eché en falta algo que debería ser de obligado cumplimiento en todos los restaurantes: los camareros deben conocer y/o probar todos los platos para poder responder a las preguntas y comentarios de clientes.

En resumen, un lugar para repetir y, teniendo en cuenta que llevan muy poco tiempo abiertos sólo puedo decir:

Enhorabuena, buen trabajo!. A seguir mejorando.

(Nota: No disponen de...

Enjoyed a lovely meal at La Chillona Saturday 27th July 2024. We ordered the chicken strips and potatoes Bravas for starters and they were delicious. For main we enjoyed the smash burger, again, very tasty. For desert, we ordered the chocolate brownie with vanilla ice cream and caramel sauce; really really yummy! We ate outside in the courtyard in the evening, presume those around us were locals so it was a nice atmosphere. Our waiter was super friendly, he understood a little English and we spoke a little Spanish so we managed to communicate with a few giggles! Was very good value for money. Would...