Entre Dos Fuegos Restaurante Toledo — Restaurant in Toledo

A rather unique chefs table which only seats 9 people with no exceptions. There are no other tables available. We were the only people there today (4) and whilst this meant less people to engage with, the chef and front of house staff were so friendly and engaging. The experience was lovely. We have two kids (13 and 10) and they enjoyed it. Remarkable value compared to similar experiences in major cities. Cool building (has 5 hotel rooms) in a great location for exploring the lovely old town of Toledo. Great wine, reasonably priced. The menu doesn’t change often - more a seasonal thing… so a one off experience during a trip....

Se compone por una degustación de 60€ por persona sin incluir bebidas. Máximo 8 personas por lo cual es muy íntimo. El chef Diego es muy amable y diligente. Los platos estuvieron bastante buenos, algunos más raros que otros en sus combinaciones pero bastante bueno. Comenzamos con un plato de 4 pequeñas entradas: una crocante, una de marisco, otra de pulpo y un gyoza. Los mejores fueron la gyoza y el pulpo. Luego unas croquetas de chistorra que estaban muy buenas. Luego un timbal de perdiz que recomendaban comerlo en combinación de la uva pasa envinada y el queso de cabra con centro de naranja y si, solo estaba bien pero tomando un bocado de todo estuvo estupendo. Luego siguió un huevo escalfado con alcachofa y crema de boletus, estaba bastante bien aunque para mi gusto se quedó a poquito corto. Luego vino el principal de pescado, el salmón estaba perfecto, venía con un chutnik de mango que era el toque perfecto, pero era muy poco y no daba para todo el plato y el salmón por si solo era soso porque el Alga frita no aportaba ningún sabor. Luego el plato principal de carne, que era un patón, que a mi particularme no me gustó (lo único del menú que sacaría). De postre, fue el cierre perfecto, para mi el mejor plato, increíble, torrijas con helado de queso, no hay palabras para este postre. Luego Diego nos dio un tour por la casa, al estudio y a la cueva en el sótano y nos contó muchas historias. Lo único que unidas mejoraría es un poco las reservas, la cita es a las 9, nosotros tuvimos que salirnos de un sitio y correr porque casi no llegábamos a tiempo, llegamos a las 9:01 y nos sentamos a...

Simplemente especial. Nos ha encantado encontrarnos con un restaurante tan extremadamente "privado", en el que sólo puede haber 8 comensales (si, no lo vi antes, suelo intentar no leer más que lo necesario antes de ir a un restaurante, para así llevarme una primera impresión real). Cómo decía, un gran hallazgo. Nos comenta Víctor que sólo llevan 3 meses abiertos, y que buscaba algo distinto en su carrera, y diría que lo ha conseguido.

El entorno es genial y buen conseguido. En el interior de un hotel con un toque acogedor y musical "a dos aguas", en el que suena de fondo la guitarra de un gran maestro cómo es Paco de Lucía, que nos acompañará durante toda la sobremesa.

Víctor se muestra amable y atento durante todo el tiempo. Realiza cada uno de los platos con sumo cuidado y explicando en cada momento de qué se trata y cómo degustarlo.

Platos de diseño, con muy buena presentación y nada extravagantes, cosa que agradezco. Extraordinariamente exquisitos! Se nota que lo hace con mucho gusto y atención. El menú se compone de cuatro entrantes, tres primeros y dos segundos (no desvelaré cuales son para no fastidiar la sorpresa). Postre y café. Bebida a parte.

Definitivamente, creo que ha sido todo un acierto haber dado con este restaurante, que se escapa levemente de lo tradicional para ofrecer en Toledo algo distinto y con mucho gusto.

Merece la pena probar, sin duda alguna, y porqué no, repetir si algún día volvemos por la ciudad.

Gracias Víctor por el trato y el servicio prestado! 5 estrellas bien...