Restaurante Gabino — Restaurant in Valladolid

Escribo este comentario por si alguien del restaurante lo lee, más que como crítica como aspecto mejorable.

Acudimos hace unos días a este restaurante, pedimos un menú cerrado de navidad de 43 euros por persona y éramos siete personas en total. Realmente fue todo muy bien, buena comida, buen servicio y buen ambiente, pero al final del todo, nos encontramos que nos habían cobrado una botella de vino aparte, es decir, le habían añadido un extra de dinero a la cuenta.

La camarera nos explico que según las normas del restaurante, habíamos pedido 2 botellas de más del menú (pedimos 5 en total, pero por lo visto solo entraban 3), y que a una nos habían invitado, pero que la otra nos la tenían que cobrar. El problema es que otra compañera o compañero suyo, sin preguntarnos ni nada, se había llevado de la mesa dos de las botellas que quedaban, una que estaba prácticamente llena y otra que estaba a la mitad, por lo que nos quejamos de que no nos parece justo que nos cobren de más dado lo que ha pasado.

El restaurante reconoce el error y nos ofrece darnos una botella para que nos la llevemos por ahí, a sabiendas de que vamos a decir que no porque quien en su sano juicio se pasea por Valladolid con una botella de la mano un domingo por la tarde de navidad, tras una comida de amigos, que todo el mundo se va a tomar una copa por ahí.

Años atrás, esto me pasa en cualquier restaurante más humilde y no solo no nos cobran una botella de más sino que además nos invitan a unos chupitos aunque sea nada más que por habernos dejado allí entre todos más de 300 euros en una comida.

No se en que momento los restaurantes de hoy en día han dejado de tener esa visión a futuro de negocio que antes si tenían, pero la diferencia de habernos cobrado ese extra a no cobrarlo significa que en vez de salir contentos de allí salimos de mala leche, y que en vez de yo estar escribiendo una buena reseña esté escribiendo esta otra que no es tan buena, y es una pena, porque de no haber pasado esto último seguro que la siguiente vez hubiéramos...

Restaurante situado en el centro de Valladolid , en el antiguo restaurante Achuri , Gabino reabre este local volviendo a retomar su carrera hostelera en la ciudad que paro hace ya unos cuantos años

Fuimos cena de empresa con uno de los dos menus cerrados de los que disponen para esta época. EL precio 38€ en los que incluye 2 entrantes fríos , 3 entrantes calientes , un principal y postre. Agua , vino , café y una copa de cava

Los entrantes fríos fueron

-Pionono de ensaladilla , aguacate , salmon , surimi ,gulas y algas wakame

-Bombon de centollo de Cantabria con pistacho y salsa tartara.

El pionono estaba rico , la mezcla con las algas y el resto funciona bien. El bombón suavecito con una tostada muy fina.

Los entrantes calientes

-Vasito de crema de sopa castellana

-Croquetas de jamon

-Risotto de ternera con boletus.

La crema castellana muy rica , como un pure muy fino. Las croquetas de jamon estaban bastante bien , bechamel cremosa , buen rebozado y el risotto correcto , con trocitos de boletus , la ternera supongo que seria el caldo usado para hacerlo.

Como principal yo cogí el steak tartar , te lo elaboran con el picante al gusto , yo elegí picante medio. Una buena ración de carne picada bien aliñada , presentada con unos panes finos que la verdad no me gustaron mucho , hubiese preferido un pan tostado clásico y luego una decoración con yema y tabasco. Bastante bueno , de picante bien.

Probe un poco del cachopo y la carne estaba buena , tierna y tenia bastante queso el que probe pero no mucho jamon.

De postre una torrija de pan brioche con crema de orujo y helado turrón . La torrija me pareció un poco seca pero se compensaba con la crema de orujo que estaba rica y el helado de turrón.

Copa de cava y luego un café que estaba muy malo. El vino servido un tinto pinna fidelis y un viña perez verdejo , bastante bien. El pan también estaba rico

Resumen : Muy buen menú la verdad , cantidad y buena calidad. Estupendo servicio de los...

Excelente, buena cocina y buen servicio. Fuimos a probar el menú degustación de setas y salimos muy contentos. Carpaccio de gambas con boletus y aceite de arbequina, sin duda un acierto, los boletus de por sí son una maravilla, la aceituna arbequina proporciona un contrapunto amargo y un toque de almendra , q acompaña al sabor de la gamba y finaliza con el boletus. Respecto a las croquetas, la de morcilla estando rica, tiene un sabor potente q enmascara las setas. La otra de setas variadas tiene un sabor más sutil, el crujiente pone un contrapunto a la bechamel. Respecto a las setas, los níscalos con un toque de chorizo, hacen q la seta sepa a carne y sera una delicia para los amantes del embutido. No tenian setas de cardo cuando fuimos , pero nos pusieron unas sitake q me encantan con un toque picante de ajo, aqui la mano del cociner@ está en hacerlas en su punto justo. Respecto a las Zambuirñas, muy ricas, (si son de calidad es difícil fallar) la seta trompeta amarilla tiene un sabor curioso y una textura que me recuerda levemente al espárrago triguero. El postre pedimos un pudin acompañado de helado, q no me dijo nada especial. Maridamos con un Carmelo Rodero 9 meses en barrica, q acompaña especialmente a los niscalos y la morcilla. Relación calidad precio: Sabiendo que las setas son de por sí caras , me parece correcto 27€ + 17€ del vino Servicio: Mención aparte para el servicio, con camareras profesionales , detallistas, (el cuchillo queda mirando hacia dentro) y bien organizadas, hay una para el servicio de pan, para desbarasar la mesa etc Accesibilidad: Tiene una mini rampa en la entrada para salvar el desnivel, pudiendo acceder al comedor el cual es bastante amplio. Decoración: Muchos cuadros modernos, madera y hierro, el toque de mantener el mantel y la servilleta de tela, te hacen sentir una mezcla de la vieja y la nueva restauración, moderno y acogedor. Para...