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Restaurante Trigo — Restaurant in Valladolid

Name
Restaurante Trigo
Description
Innovative takes on regional dishes with locally sourced ingredients, in a sophisticated setting.
Nearby attractions
Museo Patio Herreriano
C. Jorge Guillén, 6, 47003 Valladolid, Spain
Iglesia De San Benito
C. San Benito, 3, 47003 Valladolid, Spain
Plaza Mayor de Valladolid
Pl. Mayor, 47001 Valladolid, Spain
Museum of the Monastery of Saint Isabel
C. Encarnación, 6, 47003 Valladolid, Spain
Palacio de Fabio Nelli
Plaza Fabio Nelli, 1, 47003 Valladolid, Spain
Teatro Zorrilla
Pl. Mayor, 9, 1°, 47001 Valladolid, Spain
Playa de Las Moreras
47003 Valladolid, Spain
Palacio del Marqués de Valverde
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Plaza Mayor de Valladolid
47001 Valladolid, Spain
Plaza De Cantarranas
Pl. de Cantarranillas, 2, 47003 Valladolid, Spain
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C. Correos, 11, 47001 Valladolid, Spain
Pizzería La Competencia
Pl. de la Rinconada, 8, 47001 Valladolid, Spain
Five Napoli Pizza
C. Francisco Zarandona, 8, 47003 Valladolid, Spain
DITALY
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Originario
Pl. de la Rinconada, 9, 47001 Valladolid, Spain
El Consejero del Rey
C. Francisco Zarandona, 6, 47003 Valladolid, Spain
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C. San Benito, 4, 47003 Valladolid, Spain
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Villa Paramesa
Pl. Martí y Monsó, 4, 47001 Valladolid, Spain
El Colmadito
Pl. de la Rinconada, 9, 47001 Valladolid, Spain
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Restaurante Trigo things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Restaurante Trigo
SpainCastile and LeónValladolidRestaurante Trigo

Basic Info

Restaurante Trigo

C. Jorge Guillén, 6, 47003 Valladolid, Spain
4.4(554)$$$$
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spot

Ratings & Description

Info

Innovative takes on regional dishes with locally sourced ingredients, in a sophisticated setting.

attractions: Museo Patio Herreriano, Iglesia De San Benito, Plaza Mayor de Valladolid, Museum of the Monastery of Saint Isabel, Palacio de Fabio Nelli, Teatro Zorrilla, Playa de Las Moreras, Palacio del Marqués de Valverde, Plaza Mayor de Valladolid, Plaza De Cantarranas, restaurants: Restaurante Jero, Pizzería La Competencia, Five Napoli Pizza, DITALY, Originario, El Consejero del Rey, Restaurante Gabino, Vinotinto, Villa Paramesa, El Colmadito
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+34 983 11 55 00
Website
restaurantetrigo.com

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Featured dishes

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Bloody Mary Yalma
Steak Tartar
Aceite Y Brioche
Ancas De Rana Y Paté De Ibérico
Tartar De Vaca Y Caviar

Reviews

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Reviews of Restaurante Trigo

4.4
(554)
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2.0
1y

It pains me to write this review. The staff were very nice throughout. Incredibly friendly and even the chef came out to serve and explain some of the dishes which was a very nice touch.

That being said, the experience was a huge disappointment. The restaurant prides itself on being able to cater to virtually all dietary restrictions. I explained as part of the booking that my partner is a pescatarian which was also confirmed at the table with our waitress when we arrived - the first bite she received contained ham. We subsequently explained it again to yet another person and from then on it seemed to have gone much more smoothly as far as no-meat is concerned.

We also ordered wine pairings with our lunch which mostly worked ok but there was a huge disparity between when the food arrived and when the pairings were poured (5 mins + of the food sitting on our table getting cold while we waited for the pairings).

Finally, there is the quality of the dishes. This place had arguably the worst thing I ever put in my mouth which was one of the small bites to start with (I forget what it was because it truly didn’t taste like human food but it was a round, dark gel-like ball), it tasted like cement - honestly hideous. The meat in the tortellini as well as the fish were both massively overcooked, it just didn’t work.

The only thing that actually worked great was the cheese plate which had great garnishes paired with each cheese and the dessert.

Overall, wouldn’t recommend, it is nowhere near Michelin quality and Michelin should be embarrassed about awarding any distinction...

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5.0
4y

Visit #2 2025 As with our first time, the cook’s wife was extremely friendly and welcoming, taking the time to explain not just the dishes, but also the stories behind them and the local producers involved. Everything was truly excellent and creative, and we were fully satisfied. The only downside was that it all felt way too rushed — less than a minute between each dish. I’m not sure if they needed to leave early, but the pace was far too fast for us. That said, I would still gladly come back.

⸻ Visit #1 2021

This was, overall, a good experience. We had the set menu at €55. The pastela de paloma and tarteleta de atún were good, but the aperitivos were rather underwhelming, which isn’t the most engaging way to start a dinner. The first main dish didn’t really improve things, but everything changed with the langoustine — from that point on, it was excellent. The staff were very nice, and the service was good. Wine, coffee, and water were reasonably priced, but I found it incredible that bread was charged at...

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1.0
4y

No es para estrella Michelin ni de broma! Ni por la comida ni por el personal de sala que no son nada amables ni profesionales. Lástima de velada!

Respuesta a la Dirección:

Desde el ánimo más alegre y constructivo que obedece a mi carácter y no a una situación festiva, comento, ya que pregunta, explico para que ahora pueda serles de utilidad:

Esta misma Dirección que pide explicaciones en RRSS, estaba ausente u oculta durante la comida; si hubiese tenido a bien presentarse, le hubiésemos hecho estos mismos apuntes. En caso de encontrarse en el local lo único que indica es que la comunicación no existe, ya que el malestar se manifestó de modo continuado.

Describo ahora, todo aquello que recuerdo:

.- Insistencia en descargar el código QR; nosotros no tuvimos problemas pero unos señores mayores de Galicia de la mesa de al lado, “lloraban” y pedían al camarero que les refiera la carta o las recomendaciones ya que: “nosotros no sabemos mucho de tecnología”; fui yo quien pese a estar con protocolo covid me acerqué a su mesa y les expliqué y descargué una App para que pudieran ver el p••• QR..... ¿Les hubiera costado mucho darles un folio con la carta o explicarles de viva voz?

Se nos atendió aleatoriamente tanto un camarero como una camarera y entre ambos no existía interlocución ya que nos preguntaban prácticamente lo mismo y ninguno contestaba a nuestras preguntas. La actitud de desgana era constante. Por cierto, tal vez que tengan más camisetas negras de repuesto sería una buena idea....

Con respecto al vino, se nos asesoró que mejor maridaje por copas y que si no nos gustaba podíamos cambiar; y eso no fue así; además de tardar muchísimo en servir botellas previamente abiertas, cansada quise pedir una botella de una conocida referencia y no la tenían. Creo que pedimos al final un gewürztraminer normalito para acabar el pase.

Un gazpacho de sandía especiado que te podrían haber puesto en cualquier menú de 20 euros de aperitivo de la casa.

Preguntamos el sentido un caracol marino chicloso e insípido en un menú Tierra, y no se nos contestó.

Una anca de rana insulsa y pobre.

Un trocito minúsculo de ternera supuestamente de Tudela con escasa elaboración, mejor dicho acompañamiento que sorprendiera....

Los postres, al igual que el resto del menú, bien presentados, pero anodinos.

Como respuestas a nuestras cuestiones durante el servicio tan sólo se nos cantaba el nombre del plato.

Y entre explicar a la mesa de al lado, lo nuestro y mirar el QR, pues no disfrutamos.

Como cata a ciegas y adivinar qué comíamos hubiera sido un verdadero puntazo!

Sí agradezco la vela que pusieron en un postre cuando advertí que estábamos celebrando un cumple.

La vajilla preciosa y las copas buenas; los manteles limpios y bien planchados.

El precio barato comparado con otros Michelin, pero caro por lo negativo de la experiencia.

Saludos cordiales “Dirección” y Feliz...

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GR8 M8 4EVERGR8 M8 4EVER
Visit #2 2025 As with our first time, the cook’s wife was extremely friendly and welcoming, taking the time to explain not just the dishes, but also the stories behind them and the local producers involved. Everything was truly excellent and creative, and we were fully satisfied. The only downside was that it all felt way too rushed — less than a minute between each dish. I’m not sure if they needed to leave early, but the pace was far too fast for us. That said, I would still gladly come back. ⸻ Visit #1 2021 This was, overall, a good experience. We had the set menu at €55. The pastela de paloma and tarteleta de atún were good, but the aperitivos were rather underwhelming, which isn’t the most engaging way to start a dinner. The first main dish didn’t really improve things, but everything changed with the langoustine — from that point on, it was excellent. The staff were very nice, and the service was good. Wine, coffee, and water were reasonably priced, but I found it incredible that bread was charged at €4 per person.
Lourdes Serrano DiesteLourdes Serrano Dieste
No es para estrella Michelin ni de broma! Ni por la comida ni por el personal de sala que no son nada amables ni profesionales. Lástima de velada! Respuesta a la Dirección: Desde el ánimo más alegre y constructivo que obedece a mi carácter y no a una situación festiva, comento, ya que pregunta, explico para que ahora pueda serles de utilidad: - Esta misma Dirección que pide explicaciones en RRSS, estaba ausente u oculta durante la comida; si hubiese tenido a bien presentarse, le hubiésemos hecho estos mismos apuntes. En caso de encontrarse en el local lo único que indica es que la comunicación no existe, ya que el malestar se manifestó de modo continuado. Describo ahora, todo aquello que recuerdo: .- Insistencia en descargar el código QR; nosotros no tuvimos problemas pero unos señores mayores de Galicia de la mesa de al lado, “lloraban” y pedían al camarero que les refiera la carta o las recomendaciones ya que: “nosotros no sabemos mucho de tecnología”; fui yo quien pese a estar con protocolo covid me acerqué a su mesa y les expliqué y descargué una App para que pudieran ver el p••• QR..... ¿Les hubiera costado mucho darles un folio con la carta o explicarles de viva voz? - Se nos atendió aleatoriamente tanto un camarero como una camarera y entre ambos no existía interlocución ya que nos preguntaban prácticamente lo mismo y ninguno contestaba a nuestras preguntas. La actitud de desgana era constante. Por cierto, tal vez que tengan más camisetas negras de repuesto sería una buena idea.... - Con respecto al vino, se nos asesoró que mejor maridaje por copas y que si no nos gustaba podíamos cambiar; y eso no fue así; además de tardar muchísimo en servir botellas previamente abiertas, cansada quise pedir una botella de una conocida referencia y no la tenían. Creo que pedimos al final un gewürztraminer normalito para acabar el pase. - Un gazpacho de sandía especiado que te podrían haber puesto en cualquier menú de 20 euros de aperitivo de la casa. - Preguntamos el sentido un caracol marino chicloso e insípido en un menú Tierra, y no se nos contestó. - Una anca de rana insulsa y pobre. - Un trocito minúsculo de ternera supuestamente de Tudela con escasa elaboración, mejor dicho acompañamiento que sorprendiera.... - Los postres, al igual que el resto del menú, bien presentados, pero anodinos. - Como respuestas a nuestras cuestiones durante el servicio tan sólo se nos cantaba el nombre del plato. - Y entre explicar a la mesa de al lado, lo nuestro y mirar el QR, pues no disfrutamos. - Como cata a ciegas y adivinar qué comíamos hubiera sido un verdadero puntazo! - Sí agradezco la vela que pusieron en un postre cuando advertí que estábamos celebrando un cumple. - La vajilla preciosa y las copas buenas; los manteles limpios y bien planchados. - El precio barato comparado con otros Michelin, pero caro por lo negativo de la experiencia. Saludos cordiales “Dirección” y Feliz Navidad! Adjunto fotos.
Roberto RRoberto R
Restaurante con una estrella Michelin situado en el centro de Valladolid. Dispone de carta y dos menús degustación. Elegimos el menú festival de invierno que se compone de 4 aperitivos, 5 platos , 2 postres y unos dulces finales. Empezamos por un aperitivo de un pan de algas y langostinos. Pan crujiente y ligero con un picadillo de langostinos acompañado de una Vichyssoise muy rica Continúan 3 aperitivos mas ,un finger de pato crujiente con una crema de café encima de una hojita de lechuga , combina bastante bien la mezcla. Pan de patata violeta con un crema de anchoas, este estaba bueno pero tampoco destacaba mucho. Y terminando el plato una bolita de pate ibérico recubierto por una especie de gelatina de jerez, sabor potente del ibérico y buena cobertura. Comenzamos los primeros platos Foie de pato con manzana asada y una gelatina de pedro ximenez acompañado de unas obleas de manzana. Muy rico el foie con la manzana y curiosa la oblea con sabor a manzana también, se echaba en falta alguna tostada para ir acompañándolo. Foie marino: Esto era una base de coca muy finita con varias porciones de "foie marino", el sabor me recordaba a algún crustáceo y quizás a rape, uvas peladas, colinabo rallado y un ensalada, todo bien aliñado. Una mezcla bastante curiosa, en conjunto bastante bien. El siguiente plato ,Ibericos , huevo y patata . Este plato eran dos en uno, primero tenemos una yema de huevo a baja temperatura bañada en un caldo de gallina con unas migas de cecina. El caldo estaba estupendo y la yema en su punto, coronaba la yema una especie de bizcocho como si fuese el relleno del cocido. Luego teníamos una veloute de patata con huevo a baja temperatura y en el fondo unos puntos de sal con sabor a otro ibérico. Excelente la mezcla. Chicharro a la plancha con setas enoki escabechadas, bolitas de tempura al pimentón y una hoja de nuez. El pescado tenía el punto perfecto, el escabechado de las setas muy rico y las bolitas de tempura acompañaban bien. Pecho iberico con puré de calabaza y naranja china confitada. Rollitos de carne bastante tiernos y de buen sabor con un puré de calabaza y unas pequeñas naranjas chinas entre dulces y amargas. Estaba bueno. En cuanto a los postres: Helado de queso de oveja con borrachín al vino tinto y gelatina de miel. Queso de oveja muy potente de sabor con un bizcocho borracho de vino tinto muy tierno. Helado de chocolate con chicharrón de cerdo y bellota. Buen chocolate, intenso con una fina lamina de chicharrón que tenía un ligero sabor a cerdo y gelatina de bellota Terminando el menú unos petits; gelatina de fresa con azúcar , mini bizcocho y trufa de chocolate a la menta. Resumen: Un buen menú, sabores bastante potentes, lo mejor, el foie de pato , foie marino y ibéricos , huevo y patata. Quizás le falta un plato algo más fresco para relajar un poco el paladar dentro del menú. Buena atención de los camareros y buen servicio de pan. Precio : 56€ con agua y pan
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No es para estrella Michelin ni de broma! Ni por la comida ni por el personal de sala que no son nada amables ni profesionales. Lástima de velada! Respuesta a la Dirección: Desde el ánimo más alegre y constructivo que obedece a mi carácter y no a una situación festiva, comento, ya que pregunta, explico para que ahora pueda serles de utilidad: - Esta misma Dirección que pide explicaciones en RRSS, estaba ausente u oculta durante la comida; si hubiese tenido a bien presentarse, le hubiésemos hecho estos mismos apuntes. En caso de encontrarse en el local lo único que indica es que la comunicación no existe, ya que el malestar se manifestó de modo continuado. Describo ahora, todo aquello que recuerdo: .- Insistencia en descargar el código QR; nosotros no tuvimos problemas pero unos señores mayores de Galicia de la mesa de al lado, “lloraban” y pedían al camarero que les refiera la carta o las recomendaciones ya que: “nosotros no sabemos mucho de tecnología”; fui yo quien pese a estar con protocolo covid me acerqué a su mesa y les expliqué y descargué una App para que pudieran ver el p••• QR..... ¿Les hubiera costado mucho darles un folio con la carta o explicarles de viva voz? - Se nos atendió aleatoriamente tanto un camarero como una camarera y entre ambos no existía interlocución ya que nos preguntaban prácticamente lo mismo y ninguno contestaba a nuestras preguntas. La actitud de desgana era constante. Por cierto, tal vez que tengan más camisetas negras de repuesto sería una buena idea.... - Con respecto al vino, se nos asesoró que mejor maridaje por copas y que si no nos gustaba podíamos cambiar; y eso no fue así; además de tardar muchísimo en servir botellas previamente abiertas, cansada quise pedir una botella de una conocida referencia y no la tenían. Creo que pedimos al final un gewürztraminer normalito para acabar el pase. - Un gazpacho de sandía especiado que te podrían haber puesto en cualquier menú de 20 euros de aperitivo de la casa. - Preguntamos el sentido un caracol marino chicloso e insípido en un menú Tierra, y no se nos contestó. - Una anca de rana insulsa y pobre. - Un trocito minúsculo de ternera supuestamente de Tudela con escasa elaboración, mejor dicho acompañamiento que sorprendiera.... - Los postres, al igual que el resto del menú, bien presentados, pero anodinos. - Como respuestas a nuestras cuestiones durante el servicio tan sólo se nos cantaba el nombre del plato. - Y entre explicar a la mesa de al lado, lo nuestro y mirar el QR, pues no disfrutamos. - Como cata a ciegas y adivinar qué comíamos hubiera sido un verdadero puntazo! - Sí agradezco la vela que pusieron en un postre cuando advertí que estábamos celebrando un cumple. - La vajilla preciosa y las copas buenas; los manteles limpios y bien planchados. - El precio barato comparado con otros Michelin, pero caro por lo negativo de la experiencia. Saludos cordiales “Dirección” y Feliz Navidad! Adjunto fotos.
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Restaurante con una estrella Michelin situado en el centro de Valladolid. Dispone de carta y dos menús degustación. Elegimos el menú festival de invierno que se compone de 4 aperitivos, 5 platos , 2 postres y unos dulces finales. Empezamos por un aperitivo de un pan de algas y langostinos. Pan crujiente y ligero con un picadillo de langostinos acompañado de una Vichyssoise muy rica Continúan 3 aperitivos mas ,un finger de pato crujiente con una crema de café encima de una hojita de lechuga , combina bastante bien la mezcla. Pan de patata violeta con un crema de anchoas, este estaba bueno pero tampoco destacaba mucho. Y terminando el plato una bolita de pate ibérico recubierto por una especie de gelatina de jerez, sabor potente del ibérico y buena cobertura. Comenzamos los primeros platos Foie de pato con manzana asada y una gelatina de pedro ximenez acompañado de unas obleas de manzana. Muy rico el foie con la manzana y curiosa la oblea con sabor a manzana también, se echaba en falta alguna tostada para ir acompañándolo. Foie marino: Esto era una base de coca muy finita con varias porciones de "foie marino", el sabor me recordaba a algún crustáceo y quizás a rape, uvas peladas, colinabo rallado y un ensalada, todo bien aliñado. Una mezcla bastante curiosa, en conjunto bastante bien. El siguiente plato ,Ibericos , huevo y patata . Este plato eran dos en uno, primero tenemos una yema de huevo a baja temperatura bañada en un caldo de gallina con unas migas de cecina. El caldo estaba estupendo y la yema en su punto, coronaba la yema una especie de bizcocho como si fuese el relleno del cocido. Luego teníamos una veloute de patata con huevo a baja temperatura y en el fondo unos puntos de sal con sabor a otro ibérico. Excelente la mezcla. Chicharro a la plancha con setas enoki escabechadas, bolitas de tempura al pimentón y una hoja de nuez. El pescado tenía el punto perfecto, el escabechado de las setas muy rico y las bolitas de tempura acompañaban bien. Pecho iberico con puré de calabaza y naranja china confitada. Rollitos de carne bastante tiernos y de buen sabor con un puré de calabaza y unas pequeñas naranjas chinas entre dulces y amargas. Estaba bueno. En cuanto a los postres: Helado de queso de oveja con borrachín al vino tinto y gelatina de miel. Queso de oveja muy potente de sabor con un bizcocho borracho de vino tinto muy tierno. Helado de chocolate con chicharrón de cerdo y bellota. Buen chocolate, intenso con una fina lamina de chicharrón que tenía un ligero sabor a cerdo y gelatina de bellota Terminando el menú unos petits; gelatina de fresa con azúcar , mini bizcocho y trufa de chocolate a la menta. Resumen: Un buen menú, sabores bastante potentes, lo mejor, el foie de pato , foie marino y ibéricos , huevo y patata. Quizás le falta un plato algo más fresco para relajar un poco el paladar dentro del menú. Buena atención de los camareros y buen servicio de pan. Precio : 56€ con agua y pan
Roberto R

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