DITALY — Restaurant in Valladolid

Really nicely designed interior with proper pizza oven in the kitchen and a big selection of bottled beers. Excellent draft Estrella, really smooth. However the food was very overpriced and disappointing. The pizza base is very tasty, which it has to be since there is so little topping/ filling! The vesuvio pizza had a LOT of crust and priced at €15.90 theres no excuse to cheap on the toppings! It also took forever to find any filling in the inferno calzone. Again priced at € 14.50 it reeks of a money grabbing owner? Pizza is supposed to be a good value meal. You don't mind paying a bit of a premium in a nice place but to basically then be served lots of cheap dough is a bit...

Gratamente sorprendida con la comida de este nuevo local. Empezando por los entrantes, focaccia de pastrami, lasaña de pato, patatas y parmigiana de berenjena. Todos muy buenos, las patatas no tienen nada que destacar, simplemente patatas, pero la salsa que las acompaña está muy buena, bastante picante :) También pedimos el provolone, que para mi gusto no es de los mejores que he probado, eso sí, el pan (focaccia) que lo acompaña con aceitunas está realmente rico. En cuanto a los principales, nuevo concepto a la hora de hacer tus pizzas personalizadas. Eliges la base que llega a la mesa caliente y el resto de ingredientes te los traen para que seas tú mismo quien monte la pizza allí. Me gustó mucho la idea, la cantidad es generosa, en mi caso me hice una pizza clásica de prosciutto e funghi (el champiñón es portobello con escamas de sal, muy rico). El estilo de pizza es napolitano, es decir, masa fina con borde gordito. Como puntos a mejorar, el famoso cornicione o borde, quizás sea demasiado en algunos casos, puede que le falte fermentación o que sea demasiado gordo, lo que hace que parezca "demasiado pan", algunos puntos de la base están demasiado tostados, imagino que será cuestión de ir cogiendo el punto al maravilloso horno de leña ;) También probamos una de las pizzas ya listas, la carbonara y me gustó mucho. Un sabor potente a yema y una carbonara original :) Como punto negativo, el calzone. Si bien las pizzas gustaron mucho en general, este último fue una equivocación. Un embutido que no parecía ser de muy buena calidad, relleno escaso y muy grasiento. De nuevo el problema del exceso de pan. Postres tarta de queso, textura muy conseguida, rica pero para mi gusto subida de azúcar y helado de chocolate muy bueno, sin hielo y cremoso. Volveremos seguro a probar novedades y a repetir con las pizzas. Además íbamos con un bebé y tuvieron mucha paciencia. Un...

Pizzería situada en la plaza de poniente , un restaurante recién abierto , local bastante amplio y bien decorado, amplia barra y muchas mesas , altas y bajas. El horno de leña se encuentra al fondo en la cocina. Ditaly es una cadena de pizzería presente en varias ciudades de España.

La carta tiene unos cuantos entrantes , un par de platos de pasta , las pizzas y unos postres. Las pizzas se dividen en dos , las que te montas tu eligiendo los ingredientes y luego ya las elaboradas. Ingredientes para añadir no son muchos pero suficientes.

Yo pedí una pizza simple , con base de tomate san Marzano , berenjena y queso grana padano rallado. Curiosa la manera de presentar los ingredientes aparte en un plato. La pizza es de estilo napolitano , bordes altos , masa fina y blanda. Los bordes no estaban mal , alveolo de tamaño medio , quizás le faltan ser aun mas ligeros. Un poco tostada la base, pero dentro de lo aceptable. El sabor quizás fue lo menos bueno, me supo algo industrial la masa. No se que hidratación usaran, pero calculo que sobre un 65%

En cuanto a los ingredientes el tomate esta bastante bueno , me gustó bastante la berenjena bien tierna , con romero , toque ahumado y sal maldon. Bien de queso grana padano.

Resumen : Primera pizzería de este estilo en la ciudad , no tiene competencia de este estilo en la ciudad así que primer puesto pero aun lejos de masas realmente buenas.

Precio: 12,5€ con una botella de...