Niño Corvo — Restaurant in Vigo

This place is wonderful! I've been told that they change their menu everyday so I will definately be going back! The staff were attentive and very friendly. It's a relatively small place and the kitchen is open to the restaurant which means communication is fast and the 2 chefs haves a good rapport with the clientes. The food above all else was delicious! And everything so interesting. I think Heston needs to watch his back. Delicate combinations of just the right amount of ingrediants all cooked to perfection. My recommendation is to try the eggs. It was a real showstopper! The decoration itself was also great. Everything clean with a slight coastal theme but nothing over the top. All in all a great experience. Something a little different. Highly recommended. If you're thinking of going with a group or at peak times I'd highly recommend calling them before as although there was a fair amount of space when I went, there aren't many tables and I feel like it's going to start getting busier as more people find out about this place....

Hablar de restauración es hablar de una profesión compleja, exigente y, en muchos casos, ingrata. Cuadrar números en un negocio de hostelería, ofrecer una propuesta distinta y mantenerla viva en el tiempo no es tarea fácil. No se puede perder de vista que detrás de cada plato hay esfuerzo, voluntad y, en la mayoría de los casos, honestidad. Pero precisamente por respeto a ese esfuerzo, máximo, —y al comensal— es importante ser claro: la experiencia, en este caso, no ha sido buena.

La propuesta culinaria del restaurante gira en torno a una fusión de tintes asiáticos con producto autóctono, una combinación que, sobre el papel, resulta interesante y que intenta distinguirse en un entorno gastronómico bastante homogéneo. Sin embargo, el resultado genera más dudas que entusiasmo. Los platos llegan con un exceso de aliño que tiende a opacar el producto principal, dejando una sensación de desequilibrio en boca. Además, las raciones resultan exiguas, lo que podría aceptarse si el precio estuviera en consonancia con el formato —pero no es el caso. Para el tamaño y los ingredientes que se ofrecen, los precios parecen inflados, más cerca de la pretensión que del valor real.

La carta es otro punto débil. Su estructura desconcierta: una mezcla indefinida de pinchos que se presentan como platos y platos que, en cantidad y resolución, no dejan de ser pinchos. Esa ambigüedad puede tener un punto lúdico si está bien gestionada, pero aquí se convierte en un síntoma de falta de rumbo.

La oferta de vinos, por su parte, parece más un trámite que una apuesta real. Escueta y poco inspirada.

Sorprende, dicho todo esto, la enorme cantidad de críticas no ya positivas, sino directamente entusiastas que acumula el local. No se trata de cuestionar desde luego el gusto ajeno, pero sí cabe preguntarse si ciertas expectativas condicionan la percepción, o si el marketing y las redes han empezado a marcar demasiado el paso.

Al final, uno sale con la sensación de que aquí hay intención, incluso atrevimiento, pero falta ejecución. Y en gastronomía, como en la vida, la intención es un punto de partida, no...

What a delightful experience for the mouth and for the eyes! Despite being an hour late for our reservation (because of the time change arriving from Portugal), they found us a spot at the chefs table…a we’re glad they did. We watched the skilled chef move with haste and purpose, but also grace and flair, as he prepared light, inventive, flavorful, and natural fish dishes. From the aguachile to gyozas to the mackerel, every dish made my wife and I look at each other and say “wow.” Finished the meal with a caramel/hazelnut pudding that was equally as inspired and a shot of caramel liqueur. The whole evening...