TorriKo AnarKy Kitchen — Restaurant in Villena

Torriko – Une Taverne Moderne aux Saveurs Croisées Torriko est un lieu à part. Avec son ambiance de taverne contemporaine et chaleureuse, il mêle habilement tradition et modernité, offrant une cuisine où l’Espagne rencontre l’Orient, le tout dans un esprit convivial. Le nom même du restaurant — contraction astucieuse de “todo rico” — donne le ton : ici, tout est bon, et toujours avec une petite note orientale qui fait la différence. Rafa et Debbie ont parfaitement réussi leur pari : créer un lieu unique, où l’on mange bien, différemment, et avec curiosité. Les plats s’enchaînent avec une cohérence rare, alliant les fondamentaux de la cuisine espagnole à des touches orientales fines et maîtrisées. Le résultat est à la fois gourmand, surprenant et plein de sens.

Nous avons dégusté : Gildiri : Une création originale, fusion entre la Gilda (anchois, piment d’Ibarra, olive) et le nigiri, surmontée de thon rouge cru. Une belle entrée en matière, équilibrée et pleine de peps. Croquette de pain émietté à l’ail rôti et pancetta grillée : Un vrai coup de cœur. Le croustillant du panure, la douceur de l’ail rôti et le parfum fumé de la pancetta se marient parfaitement. Croquette de jambon truffé : Classique revisité, généreux et savoureux. AnarKy Bravas : Les "bravas" version Torriko : pommes de terre doublement cuisinées ( four et friture) , moelleuses à cœur, croustillantes à l’extérieur, nappées d’un aïoli yuzu-miso et parsemées d’épices japonaises et graines de sésame au wasabi. Un plat qui casse les codes, d’une précision remarquable. Spareribs italo-coréens : Un plat des suggestions du jour qu’on aimerait voir à la carte en permanence. Fondants, légèrement relevés, avec une pointe sucrée apportée par le sucre brun. Une vraie réussite. Je m’en lèche encore les babines. Dumplings de la Yaya : Inspirés d’une recette familiale “secrète”, ces dumplings au cumin et aux épices asiatiques, servis dans une sauce au vin réduite, sont tout en douceur et en subtilité. Graft Bánh Mì : Sandwich vietnamien revisité, parfaitement équilibré, jouant avec les textures (croustillant et moelleux) et les saveurs( acide, piquante et sucrée). Très addictif. La Torrika : Pain perdu revisité à la brioche au beurre, trempée dans du lait de souchet parfumé à la cannelle et aux cinq épices chinoises. Gourmand, parfumé, original. Tarte au fromage : Crème de fromage au ras el hanout, sucre panela, chocolat blanc à la pistache, pêche au sirop. Audacieux et très bien exécuté.

Côté vins : De Nariz de Pedro Martínez (Monastrell-Syrah) : Un vin rouge parfaitement adapté à la variété de plats, avec une belle structure et des arômes bien intégrés. Paciencia Infinita, vin doux naturel de Pepe Mendoza : 50% Monastrell, 50% Giró. Un dessert en soi : notes de cacao, chocolat, fruits mûrs, tanins soyeux et une fin de bouche légèrement fumée . Accord idéal avec les desserts.

En conclusion :
Torriko est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine inventive et bien pensée. Chaque plat est une surprise, chaque bouchée un voyage. Le service est chaleureux, l’ambiance détendue et l’on sent derrière chaque assiette une vraie passion du produit et de l’assemblage des saveurs. Suggestion : un vin “à bulles” (Ancestrale, Champagne, Cava ou Cidre) en option à la carte viendrait parfaire l’offre, notamment en début, en fin ou même pour tout le repas. Un grand bravo à toute l’équipe, et vivement la...

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Torriko es el lugar a visitar cuando apetece 'street food' en Alicante. Su propuesta va más allá de la clásica burguer, tapas de toda la vida reinventadas con toques asiáticos, bocadillos vietnamitas y originales postres.

• Sᴏʜᴏ Bᴜʀɢᴇʀ: ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ ʙᴜɴ, ᴄᴀʀɴᴇ ᴅᴇ ᴠᴀᴄᴀ ᴀ ʟᴀ ᴘᴀʀʀɪʟʟᴀ, ʙᴀᴄᴏɴ ᴊᴀᴍ, ᴄʜᴇᴅᴅᴀʀ ɪɴɢʟᴇ́s ʏ sᴀʟsᴀ sᴏʜᴏ.

• 'Gɪʟᴅɪʀɪ': Aᴛᴜ́ɴ ʀᴏᴊᴏ, ᴀɴᴄʜᴏᴀ, ᴘɪᴘᴀʀʀᴀ ʏ ᴀᴄᴇɪᴛᴜɴᴀ.

• Cʀᴏᴏ̨ᴜᴇᴛᴀ Gᴀᴄʜᴀᴍɪɢᴜᴇʀᴀ: ɢᴀᴄʜᴀsᴍɪɢᴀs, ᴀᴊᴏ ᴀsᴀᴅᴏ, ᴘᴀɴᴄᴇᴛᴀ.

• 'Bᴀᴏɴᴛᴀᴅɪᴛᴏ': ʙᴀᴏ ғʀɪᴛᴏ, ᴀɴᴄʜᴏᴀ '0', ᴍᴀɴᴛᴇᴏ̨ᴜɪʟʟᴀ ᴀʜᴜᴍᴀᴅᴀ.

• Eɴsᴀʟᴀᴅɪʟʟᴀ Kᴏʀᴇᴀɴᴀ: ᴇɴsᴀʟᴀᴅɪʟʟᴀ ʀᴜsᴀ, ᴍᴀʏᴏ ᴋɪᴍᴄʜɪ, ᴘᴇʀɪᴄᴀɴᴀ XO, ɢᴀᴍʙᴀ ʙʟᴀɴᴄᴀ.

• Aɴᴀʀᴋʏ Bʀᴀᴠᴀs: ᴘᴀᴛᴀᴛᴀs ғʀɪᴛᴀs ᴇɴ ᴅᴏʙʟᴇ ᴄᴏᴄᴄɪᴏ́ɴ, ᴀʟɪᴏʟɪ ʏᴜᴢᴜ-ᴍɪsᴏ, ᴀᴄᴇɪᴛᴇ ᴘɪᴄᴀɴᴛᴇ 5 ᴇsᴘᴇᴄɪᴀs ᴊᴀᴘᴏɴᴇsᴀs.

• Gʀᴀғᴛ Bᴀ́ɴʜ Mı̀: ʙᴏᴄᴀᴛᴀ ᴠɪᴇᴛɴᴀᴍɪᴛᴀ ᴅᴇ ᴘᴏʟʟᴏ ғʀɪᴛᴏ, sᴡᴇᴇᴛ ᴄʜɪʟɪ ɢᴀʀʟɪᴄ, ᴍᴀʏᴏ ᴅᴇ ᴍᴀɴᴛᴇᴏ̨ᴜɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴄᴀᴄᴀʜᴜᴇᴛᴇ, ᴘɪᴄᴋʟᴇ ᴛᴀɪʟᴀɴᴅᴇ́s.

• 'Lᴀ Tᴏʀʀɪᴋᴀ': ᴘᴀɴ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ᴍᴀᴄᴇʀᴀᴅᴏ ᴇɴ ʜᴏʀᴄʜᴀᴛᴀ ʏ 5 ᴇsᴘᴇᴄɪᴀs ᴄʜɪɴᴀs, ʀᴇᴅᴜᴄᴄɪᴏ́ɴ ᴅᴇ Bᴀɪʟᴇʏs.

Tapas como el ‘gildiri’ o su ensaladilla rusa y un vermú en su barra ya merecen la visita, una jugosa burguer que, para mi gusto personal, me gustan poco hechas, habría brillado aún más con un punto menos de cocción, y postres como su torrija, perfecta para un dulce final, hacen que Torriko se convierta en un rincón al que volver cuando tengas mono de 'street food'.

Porque a veces simplemente apetece mancharse las manos...

Fui con grandes expectativas pero salí disgustada. Lo que menos me gustó fue el servicio del persona y el salir oliendo la ropa a fritanga. Tardaron 40 minutos en traernos la cena, y se equivocaron. Nos tocó esperar otra media hora y en esta ocasión solo trajeron la comida de uno de los comensales, les dijimos que faltaba el plato de la otra persona y nos dijeron que no se lo habían apuntado, así que nos tocó esperar 20 minutos más. Cuando nos lo trajeron el plato que nos habían traído a uno de los dos obviamente estaba frío de tener que esperar tanto tiempo para al final recibir una hamburguesa medio cruda y que dejaba mucho que desear.

En cuanto a la relación calidad-cantidad-precio también me fui decepcionada, son raciones bastante pequeñas para el precio que tienen y tampoco son de una calidad que les haga destacar.

Tras terminar la cena pedimos la cuenta (cuando el bar estaba medio vacío) y nos tocó esperar otro tanto, mientras 3 de los camareros hablaban entre ellos y se reían en lugar de atender las mesas o las solicitudes que se les había hecho.

Una pena, tenía grandes expectativas pero no estuvieron a la altura. Por último añadir que uno de los platos que pedimos fue la hamburguesa donut pero no me gustó el contraste, aunque en eso estoy de acuerdo que dependerá de cada persona, porque puede que a otros...