På Skissernas — Restaurant in Lund Municipality

We had a truly lovely gastronomic experience last night. The atmosphere is excellent, the waiter knowledgeable about both the food and the wine, and as a vegetarian I did not feel second best to my meat-eating husband in terms of sumptuous food flavours; my one suggestion for improvement would be to offer vegetarian guests their own protein source instead of simply more vegetables. For example, we were served delicious runner beans, and my husband’s came with a sizable piece of trout, whereas I just had more beans: a local poached egg would have been fantastic. Finally, when he had mushrooms and lamb, I simply had more mushrooms with a bit of lentils. Given the attention to all detail as well as the pricing, it is not unreasonable to expect perhaps a nut based croquette or similar if the restaurant is truly interested in accommodating vegetarian diners. Having said that, it was a wonderful experience and we will be back, and hopefully there will be more on offer on their set menu for non-meat diners. Many thanks for a...

Jag blev bjuden På Skissernas restaurang på Grillkväll. Det blev första restaurangbesök efter pandemi. Jag hade inte läst på om restaurangen. Jag hoppades på en grillkväll med varm kött och grönsaker. Vi satt på deras terass med god avstånd till andra besökande, Till maten beställde vi också dryckespaket. Innan maten kom beställde vi rosé och skånsk GT . Helt OK. Så småningom började maten komma… Tilltugg: Grillat pinnbröd serveras med kummin, anis och vispat smör. Brödet var inte varmt. Smaker satt som de ska. Kändes ganska smått. Mera bröd! Förrätt: Ångat ostron med sotad gurka, spritärtor, pepparrot och vattenkrasse. Vi har fått vitt vin från Flyinge vingård - helt OK. Min bordspartner äter inte ostron. Fick ”något” liknande med tomater. Katastrof. Servitrisen använde franska ordet consommé (en klar soppa med koncentrerad lager). När jag hörde det anade jag oråd. Av erfarenhet vet jag att om det kommer ett fransk ord i svenska matsammanhang kan det betyda slutet på glädjen. Rätten var ingenting att ha. Ostron måste hittas i blasket av sliskiga gurkvarelse i grön stillastående pöl. Det var andra rätten som inte var varm. Tänk att det är svensk sommarkväll. Det började kännas ljummet. Huvudrätt: Sharingplate Grillad oxe, fågel och gris med grillade grönsaker, salsa verde, emulsioner, fermenterad chillisås och lite olika sallader. Vi har fått Amarone. Lite blaskig för mig. Min partner var nöjd. Här kommer nu engelska sharing plate (delningsplatta) i matsammanhang. Jag tror att det står inte svensk namn eftersom ingen vill dela med sig det lilla man har fått tillsammans. Köttet var inte varm - tänk på namnet Grillkväll. Jag klagade till servitrisen att mängd kött som vi har fått på fatet är för en personen. Jag tror inte att det var köttportion för 2 personer. Jag räknar minst 100g till en person !Grillkväll!. Vi har fått en fat till. Våra grannar som var tre fick samma storlek på faten som vi för två - jag räknar inte sallad. Jag är medveten att trenden är att inte äta mycket kött. Då måste man kanske kalla kvällen för Salladskväll med grillinslag men då låter det för långt och komplicerat. När vi koncentrerar oss på maten så var smaker där i kyckling och fläsk, ox var så där. Tänk om allt var varmt? !!!Grillkväll!!! Dessert: Sorbet på gräddfil med jordgubbar, fläder, vit chokladmousse och råg krisp. Vi har fått Moscato vin - hel OK. Sista rätten var bäst. Slutsats: Jag rekommenderar inte restaurangen om ni vill äta grillat kött och...

Little did we know about the existence of this restaurant on the premises of the Skissernas Museum until we visited the museum on a Thursday evening when it's open late. We managed to persuade the maître d'hotel to serve us a selection of their fixed menu after we had visited the exhibitions. We were surprised by the quality of the food and the delicacy of the compositions. This place largely outweighs any other restaurant in town. Highly...