Taperian — Restaurant in Lund Municipality

We had dinner at this restaurant after a workshop with international guests and colleagues from the university. It turned out to be a great place for international networking because there is a wide variety of dishes to suit all tastes and on top of that excellent beer. We scored many dishes that we shared amongst ourselves, which naturally strengthened our international contacts)) Many of the dishes were really above expectations. The beer is not bad, but not above expectations, at least mine. Service was very fast and the waiters listened carefully to the requirements of everyone in our group. It was a Friday night, so it was crowded, and it was a little difficult to talk, which emphasizes the popularity of the restaurant. The bill was quite reasonable by Swedish standards. All in all, a great place for a not-so-gourmet dinner in the...

The waiter spent most of his attention and welcoming attitude on an older group beside us.

He got oddly defensive and took it personally when we asked if we could change an alcohol-free beer we'd found surprisingly bitter. We never do this, but I know it's okay to ask for it as long as you're not abusing the hospitality. A yes or no would've been enough. He agreed after that but wanted to know why we'd ordered alcohol-free in the first place. Why ask?

The rest of the staff was friendly and attentive.

We tried two other beers, which were too "soapy" for our taste. That's my personal preference, though.

Quantities on some dishes were pretty small, even for tapas. The artichoke with butter was great! The chistorra was scarce, one small piece in a piece of bread. Good presentation, still. The...

Jag och en vän besökte Taperian och provade flera av deras små rätter. Patatas bravas var goda men serverades i väldigt små bitar – ungefär 1/16 av en potatis, jämfört med de större klyftor man ofta får i Spanien. Kycklinghjärtanen kom grillade på spett med en tomatbaserad sås och lite picklad ingefära. Smaken var okej, men portionen (6 hjärtan) kändes liten, spettet var för varmt att hålla i, och såsen var så snålt tilltagen att den knappt syntes på tallriken. Bläckfisken var rätt tillagad och funkade bra ihop med ananaschutney och ananasbitar, men jag har ätit bättre (t.ex. i Montenegro) så jag skulle inte kalla den ”riktigt bra”. Min vän beställde smörstekta kantareller och en minihamburgare, som båda var goda men små i storlek.

Personalen förklarade i början att rätterna kommer lite då och då, utan bestämd ordning. I praktiken innebar det att vi fick våra rätter vid olika tidpunkter och ofta åt olika saker samtidigt. Som min vän uttryckte det: ”jag hade kunnat äta upp allt mitt innan du ens fick dina två sista”. Det hade varit bättre om rätterna serverats samtidigt, eller om konceptet hade förklarats som ”delarätter”. Samtidigt var portionerna för små för att på riktigt kunna delas, vilket gjorde upplägget lite otydligt.

Restaurangen var ganska stor, med plats för runt 40–60 gäster, men under vårt besök var vi bara omkring 15 personer. Trots det fanns fem servitriser på plats, varav flera kändes nya. Alla rätter och tallrikar levererades eller togs bort av olika servitriser, vilket gav ett splittrat intryck. En av servitörerna pratade så tyst att vi knappt hörde vad som serverades, och en annan sträckte sig över maten för att hämta en tom flaska. Jag förstår att alla behöver en första dag på jobbet, men med tanke på att rätterna ändå ligger på en ganska hög prisnivå hade jag förväntat mig bättre och mer samlad service.

De har ett bra utbud av viner och drinkar, men även här föll detaljerna: jag beställde ett glas rött och fick det färdigfyllt direkt vid bordet, utan möjlighet att först smaka av som brukligt. Till slut kände vi oss inte riktigt nöjda och gick vidare till Ved för att äta en pizza istället.

Atmosfären var mysig och menyn intressant, men helhetsupplevelsen föll på de små portionerna, det otydliga konceptet och den ojämna servicen. Jag går nog...