Brasserie du Royal c/o Royal Savoy — Restaurant in Lausanne

Very disappointing, expensive. Decline – Not What It Used to Be

We had a very disappointing experience during our recent visit for our son'birthday (six persons) which was a stark contrast to the great meal we enjoyed here six months ago. Back then, everything was excellent. Unfortunately, it seems the chef has changed—and so has the quality.

Out of three dishes forming the body of the menu (Chf 118.- each), two were served cold, which immediately set the tone. The main course—a chicken dish—was fine but completely unremarkable and oddly came with no side dish at all. Every plate, regardless of what we ordered, was paired with the exact same lamb’s lettuce salad, which quickly became repetitive.

The dessert, a strawberry tart, looked and tasted like it had been made with a factory-made crust—certainly not what you'd expect at these prices. By the end of the menu, we were still hungry and ended up ordering a cheese plate just to feel somewhat satisfied, along with eating far more bread than we normally would.

To top it off, we had to ask the staff to change the wine glasses when ordering a different wine—something that should be standard practice.

All in all, it felt like a very poor return on a rather expensive bill. Sadly, we...

Nous avons déjeuné aujourd’hui à la brasserie après un soin au spa, dans l’idée de prolonger un moment à deux pour notre anniversaire de mariage. Malheureusement, ce qui aurait dû être une parenthèse agréable s’est transformé en déception du début à la fin.

Nous sommes arrivés à 12h23 et repartis à 14h50 pour un simple menu entrée–plat–dessert.

Le service a été lent, interminable, avec plusieurs personnes sans attention particulière malgré l’occasion. Un de nos plats (poisson) a été renvoyé en cuisine car pas assez cuit. Résultat : je mange seule pendant que mon mari a terminé le sien. Aucun geste, aucune excuse, aucune considération.

Nous avons vu défiler six personnes différentes en salle à notre table : difficile de se sentir bien accueilli dans ces conditions. C’était froid, impersonnel, sans suivi ni attention.

Le sommelier, à qui nous demandons conseil sur trois vins, nous répond mécaniquement sans même poser la question la plus basique : “Que mangez-vous ?”. Choisir un vin à l’aveugle, dans ce contexte, c’est du jamais vu.

Ce jour-là, on nous informe que c’est le lancement de la nouvelle carte. Très bien. Mais personne ne vient nous demander notre avis, pas même un mot du chef, qui passe pourtant en salle et discute avec une autre table juste derrière nous. Ignorés de bout en bout.

Et pour couronner le tout : au moment de régler les 306 CHF, on nous tend un carton pour “laisser notre avis”, déjà rempli par d’autres clients, comme si on était censés recopier un commentaire flatteur.

C’est impersonnel, mal organisé et totalement indigne d’un établissement à ce prix-là. Le personnel de salle est sympathique, oui, mais ça ne suffit pas. Quand on vient célébrer quelque chose d’important et qu’on paie ce prix là on attend du soin, de l’écoute, du professionnalisme. Nous n’avons rien eu de tout ça. Les détails qui font toute...

The Brasserie inside Savoy Hotel Lausanne.

Place: Located in one of the terraces of the hotel, it is a perfect place for a lunch in summer.

Service: This is a 5 star hotel and so is the service, they even have knife selection for the meat. However they take very long time to serve which doesn't go well with working days lunches between meetings.

Food: A bit disappointing. We had beef which was good but small, then slow cooked chicken which to my taste was boiled chicken and then we had tartare du beouf which was good.

For a 5 star Brasserie was expecting a bit more taste...