銀昇 日本料理 — Restaurant in Kaohsiung

#銀昇 #GINSHO#ぎんしょう 𑁍𓏸𓈒𓂃🕊 高雄で高品質な日本料理を楽しみたい場合、オーナーが日本人のお店がおすすめです！このお店では、コース料理が毎月メニューが変わるため、飽きることなく楽しめる工夫がされています。また、この店の雰囲気は台湾にいることを忘れさせる特別な場所です。 さらに、価格も非常に手頃です。台湾在住の方や観光客の方々にも最適な選択肢です。高品質な日本料理を求める方々にとって、このお店はぴったりの場所です❤️

If you're looking for a high-quality Japanese restaurant in Kaohsiung, I recommend trying out GINSHO .This restaurant comes highly recommended, especially if you're seeking an elevated dining experience and authentic Japanese cuisine. The fact that the owner is Japanese adds to the credibility and expertise in preparing Japanese dishes.

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銀昇開在中華路跟中山路之間的青年路上， 是高雄近期新開的日本料理之一！ 之前來吃國秀的時候有路過 想著有機會要來吃看看，外觀十分低調內斂， 不注意會容易路過😂 這次就跟友人一起來嚐鮮！

他們家也是以板前無菜單料理為主 板前的座位約十席左右～ 建議提前預訂🈯️

▫干貝蟹肉佐百合醋味增 開場白的第一道✨ 採用宜蘭蜜金棗、自己調製的醬汁 冬季才有的食材搭配干貝跟蟹肉 口感吃起來相當清爽。

▫ 靜岡縣 金目鯛 柚子胡椒（赤醋飯） 他們家運用兩種不同的醋飯來搭配 第一貫就用上味道比較強烈的柚子胡椒， 搭配金目鯛的鮮味～魚肉口感上偏Q

▫ 熊本縣 黑鮪魚大腹（赤醋飯） 銀昇的黑鮪魚大腹吃起來 是帶有點彈性的口感， 鮮味沒話說，蠻適合用來搭配赤醋飯👍

▫赤海膽 赤海膽的出鏡率最近也是挺高 以軍艦的方式呈現～ 口感上十分甘甜🥰夏季經典必吃之一。 他們家蠻特別的是赤白兩種醋飯交錯 不會到偏酸、過於搶味。

▫ 螢烏賊 佐蛋黃醬 看到螢烏賊這道料理，不禁想到國秀😂 之前吃過非常難忘，強烈濃郁的口感， 銀昇呈現的口感比較圓潤平衡一點🫠 各有千秋。

▫ 蝦子蒸薯 採用北海道昆布高湯燉煮當佐料 口感上外酥內嫩、裏面滿滿的蝦子內餡 這道我個人蠻喜歡的💕💕

▫ 北海道蟹膏手卷 ▫ 鮑魚佐荷蘭醬 用頂級的法國魚子醬、鵝肝提味 他們家的荷蘭醬是用奶油跟蛋黃調製而成， 所以吃起來有淡淡的奶油香氣🤭

▫ 抹茶腰果、百香果凍、長崎玉子燒 他們家的玉子燒，裡面有添加蝦漿、山藥、 蛋做成的玉子燒，吃起來帶點濕潤的口感， 有別於一般吃到的玉子燒， 搭配百香果凍很清爽解膩。

銀昇的出餐方式是生熟食交錯出， 後面登場的釜飯是由田中師傅主事。 這點我覺得很貼心，對於一些 腸胃比較敏感的人接受度更為高一些， 份量的部分我覺得很多， 吃到釜飯的部分我已經飽了😂 餐飲的細節上十分重要， 尤其對於Fine dining 更是如此。

裝潢很別緻、很適合三五好友一起聚餐， 每次跟成功人士對談、 總是可以學到很多東西～ 每個人的經歷都像是一本書～ 很開心這次的相聚❤️

更多照片可至Google...

An exceptional experience. As someone who lived in Japan for years and considers myself a sushi enthusiast, I can confidently say this rivals the best in Tokyo. Every detail—from the pristine ingredients to the minimalist decor—comes together in perfect harmony, offering a dining experience that’s both refined and...

What an experience. I visited GINSHO following their good reviews on this app and it did not disappoint. The masters took the time to explain my partner every detail of the menu and tried their best to do so in English for me. Impeccable taste, quality products and slow pace for a delight...