PanNi Cuisine — Restaurant in Kaohsiung

用餐時間：2022.12.30

餐廳環境氛圍很好，但整體用餐感受沒有讓人驚艷的感覺。剛起步的餐廳，整體還有很大進步空間。

會扣三顆星的第一個理由是男助理的教育訓練似乎不夠，他在擺盤時有醬汁滴到餐盤邊緣，不等闆娘去取紙巾來擦拭便逕自用手指將醬汁「ㄍㄜˇ掉」，再來直接用沒戴手套的手拿取小泡芙做擺盤，那隻手中間還有碰觸別的東西。

第二個理由是法餐應該講究擺盤每一個細節吧。但這裡感覺只是把食材都堆疊上去就好，舉一個當天的例子，闆娘將溫泉蛋倒進盤中時其中一顆溫泉蛋破了，本來以為會換一顆但並沒有，是直接再用其他食材將破掉的溫泉蛋蓋過去，擺盤細緻度略顯不足。食材的選用也沒有讓人驚艷的感覺，餐點的份量過於精緻，比起其他知名法餐而言實在是太太精緻了。

第三個理由是水資是有額外收費的，但當天到倒數第二還是第三道餐點以後便沒有再補水，我跟朋友習慣在每一道餐點之間都先喝口水沖淡口中上一道餐點的味道，再繼續品嚐下一道，後來都不補水了我們實在不曉得要怎麼仔細品嚐下一道？不知道是不是140元的水資就是只有一瓶水的份，倒完就沒有了？

第四個理由是用餐有額外收取服務費，但服務人員只有送餐、收餐、倒水，餐巾紙只有一張從頭到尾用到底，沒有再提供額外的餐巾紙做更換，濕紙巾也只有入座時提供的那一顆從頭用到尾，看來是非常精省、環保不浪費的店家。

以上的用餐感受本來當天用餐後想告知，但很湊巧當天似乎有chef認識的朋友來用餐，餐後chef們專心和朋友品酒暢談甚歡，並沒有詢問我們的用餐感受也讓我們感覺有點被忽略。甚至最後結帳也讓我們有點摸不著頭緒到底要在哪裡結帳，還得打斷正與朋友暢談的闆娘請她來幫我們結...

🔍 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: 𝐒𝐚𝐮𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐖𝐢𝐭𝐡 𝐎𝐮

鹽埕夜裡的溫暖空間！ 彷彿走進朋友家裡用餐般輕鬆自在 富有層次又精緻的份量，踏出餐廳時不具罪惡感🤣 —— 𝗦ᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ

• 章魚腳｜干貝 𝗢𝗰𝘁𝗽𝘂𝘀, 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 • 麵包 𝗣𝗲𝗿𝘂𝗻𝗮𝗹𝗲𝗶𝗽𝗮̈ • 馬鈴薯｜菇 𝗣𝗼𝘁𝗮𝘁𝗼, 𝗠𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺 • 小丸子｜酸豆｜芋頭 𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗮𝗹𝗹, 𝗣𝗶𝗰𝗸𝗲𝗱 𝗰𝗮𝗽𝗲𝗿𝘀, 𝗧𝗮𝗿𝗼 • 時令鮮魚 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗳𝗶𝘀𝗵 • 快樂小豬｜紅椒｜芥蘭花 𝗖𝗲𝗱𝗿𝗼 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼, 𝗥𝗲𝗱 𝗽𝗲𝗽𝗽𝗲𝗿, 𝗖𝗵𝗶𝗻𝗶𝗲𝘀𝗲 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶 • 胭脂鴨｜孜然｜番茄 𝗖𝗮𝗯𝗮𝗿𝗱 𝗥𝗼𝘂𝗴𝗲, 𝗖𝘂𝗺𝗶𝗻, 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 • 芭樂｜芥末籽 𝗚𝘂𝗮𝘃𝗮, 𝗠𝘂𝘀𝘁𝗮𝗿𝗱 𝗦𝗲𝗲𝗱 • 草莓｜豆腐｜不列塔尼 𝗦𝘁𝗿𝗮𝘄𝗲𝗿𝗿𝘆, 𝗧𝗼𝗳𝘂, 𝗦𝗮𝗯𝗹𝗲́𝘀 𝗕𝗿𝗲𝘁𝗼𝗻

—— 𝗣𝗮𝗻𝗡𝗶 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝘀 𝗿𝗲𝗾𝘂𝗶𝗿𝗲𝗱.

💰 𝗖𝗮𝘀𝗵 𝗢𝗻𝗹𝘆

🕚 𝟭𝟳:𝟯𝟬~𝟮𝟮:𝟬𝟬 𝗠𝗢𝗡 &...

整體餐點沒有驚艷感，肉類處理還算不錯，羊排很軟嫩，竹地雞口感紮實，雖然不常吃法餐，但份量比起其他法餐少了很多，何況跟朋友還有一起加點一份伊比利豬主餐，不然可能真的只有5分飽，舉個例，其中一道蝦跟干貝的前菜，醬汁能襯托海鮮的鮮甜，還不錯，但都只有兩三小塊，連一隻完整的蝦跟干貝都沒有，另外需要水資沒有事先告知（但有寫在菜單），而且不管是礦泉水還是氣泡水都是需要付費的，似乎沒有不收費的選項，另外有收取服務費，但餐點不少也都是主廚隨意推到眼前，以上兩項收費值不值得可能見人見智，不如價位直接加到菜單上可能更直觀一點，但是加完的價格能吃Marc了...另外說故事能力稍嫌不足，主廚有幾道菜要春天的感覺，結論都是加上花，沒什麼問題，但如果是針對調味做改變會不會更好一點？另外肉類的醬汁似乎有種可有可無的感覺，打不到點還不如來點鹽巴，然後副手在擺盤時一直從手套裡滴出渾濁的液體，雖然沒直接滴到菜，但也很接近了，助手有幫忙擦但似乎也沒特別提醒，還有當天主廚沒戴口罩，處理食物時也在跟客人聊天，以上兩點衛生安全有些疑慮，綜合以...