真樹まさき壽司割烹 — Restaurant in Taichung

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🌵台中 · 西屯區—真樹まさき壽司割烹 📍台中市西屯區大容西街65號

✨這次點了他們家的無菜單料理🇯🇵 海鮮都很新鮮、完完全全沒有腥味🦞 是很厲害的海鮮！ 但沒吃過很多間日料比較不好比較 只能說沒腥味又很軟嫩超級加分🥹❤️ ❗️圖片皆為一人份

🔅龍蝦無菜單料理：$1200/人 有八道料理，吃完不會到太撐 是剛剛好、很舒服的量～ ▫️炙燒生魚片 原本不會炙燒，就是生魚片 但因為不敢吃太生，店員就幫我們炙燒～ 有鯛、青甘、油旗魚、赤蝦 鯛使用柚子醬作為搭配，酸酸甜甜的很清爽！ 青甘很新鮮，直接吃、不沾醬也完全無腥味 油旗魚很像鮭魚，也蠻好吃的 赤蝦很Q、很彈牙，大愛❤️

▫️生蠔+蔬菜沙拉 生蠔超級新鮮🦪 之前就吃過不同間的生蠔，這間的完全沒有腥味 不敢吃太生，就請店員幫我們炙燒熟一點🤣 蔬菜的部分也都很鮮甜，淋胡麻醬很好吃！

▫️烤魚 就是滿一般的烤魚🐟 不會烤的太乾硬，還保有魚本身的油分與水分 治檸檬汁、胡椒讓魚本身的風味更突出！

▫️龍蝦 這個是最期待的🤤 龍蝦肉飽滿、很彈脆、新鮮🦞 雖然不大隻，但已經很滿足了～ 搭配炸蒜片很讚😍

▫️煎鮑魚 之前也是吃過沒那麼新鮮的鮑魚，會有腥味、口感也沒那麼好，但這間完全不會！ 鮑魚很有嚼勁、完全沒腥味 上面的烏魚子醬提升了這道料理的高級感🤩 治下方的果醋，多一層風味

▫️蒸筍子 很大一根😂 筍子很鮮甜、不會有硬硬難咬的部分 也完全不會苦～ 與上層的淋醬很搭！

▫️握壽司 有三貫，海膽、鮭魚卵最中、比目魚 之前沒吃過海膽，初體驗讓我很滿意！ 沒有沾任何醬，卻完全沒有海腥味 會讓我之後想嘗試其他間的海膽！ 鮭魚卵給滿多顆，搭配醋飯、外層像寶寶米病的餅乾 比目魚是我這次最喜歡的一道！ 不薄，是稍厚的比目魚，但一吃進嘴裡直接化開，完全不用咬…！ 直接變成我心目中第一名的魚🥰

▫️龍蝦湯 用龍蝦頭去熬的湯，似乎跟前面那道龍蝦拼起來會變成一隻龍蝦（一人份一隻龍蝦的意思） 湯頭鮮甜、清淡卻不無聊

▫️鮭魚卵烤飯糰 前面一直喊想吃烤飯糰，店家就幫我們一人準備一顆🥹 外皮烤的脆脆的，醬汁偏甜 吃完整個set，加一顆飯糰剛好飽了🍙

▫️綠豆湯 最後上的是一小碗綠豆甜湯 很冰涼、很舒服的溫度🧊 湯不會太甜 吃完一堆鹹食來一小碗甜湯剛剛好！

🌟這間料理不會過度調味，卻完全沒有腥味、吃得到食材本身的味道！ 但相對的就不會太太太令人驚艷～ 總體來說，這次的用餐體驗很好 是會推薦的日料🇯🇵❤️

💡無菜單料理有三種價位 $1000、$1200、$1500 /每人 $1000的是蝦子、$1200的是龍蝦、$1500的是黑鮪魚🐟

⚠️店家服務超好而且不收服務費！

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不接業配評論誠實說，喜歡可以按讚追蹤👍

每年生日餐都選擇吃日本料理，某種程度上身心靈住著一點點日本魂，可能是念舊，時常回憶起跟日本人當學徒的日子，也可能是骨子裡就是有對日本料理的堅持，今年就跟女友說我想吃家裡附近類似私廚的日本料理店，就前往真樹用餐了。

外觀與服務： 店門口有厚重的木門，看不見裡面的裝潢，有點類似私廚的門面，著實會讓我有點興奮，可見老闆應該是跟海派之人，看裝潢這家店原本的本意是想招待重隱私的友人。

點餐人員細心的介紹菜單，聽完我們點完餐點，有建議我們怎樣配會更好，基本上有些特殊要求及詢問都會為你解答。

鰻魚定食&生魚片定食：$520 鰻魚飯的醬很好吃，米粒煮的剛剛好，軟硬適中，檢查每個米心都是完整的，會讓人有續飯的衝動。生魚片很厚實新鮮，解凍的狀況剛好，沒有退過頭或是還有冰沙的狀態，花枝非常的好吃，剛殺的特殊黏性還會殘留在口中；海鱺的油脂豐富沒話說，鮭魚的紋路很美，忍不住又單點了鮭魚腹肉生魚片+握壽司，建議可以詢問客人是否白飯要更換為醋飯也不錯。

沙拉、烤魚、味增湯、茶碗蒸：定食附 沙拉的水果玉米很甜很新鮮，菜類都沒有黃掉，口感酥脆無負擔；烤魚烤的剛好，側身油脂有慢慢滴下；味增湯使用白味增，口味清爽，有迎合台灣人的口味，裡面有鮭魚邊角，那魚皮真的很好吃。茶碗蒸滑嫩，比例調整的很好，上方平面處沒有多餘氣孔，撒上吻仔魚也別有一般風味，是個柴魚鰹魚味頗重的茶碗蒸，著重滑蛋的口感很棒。

單點比目魚炙燒&海膽軍艦&鱈魚肝&生蠔&鮭魚腹肉生魚片跟握壽司：

比目魚炙燒入口即化，香氣殘留在唇齒；海膽軍艦有一點點的腥味，但1-10分有7分水準，鱈魚肝滿分，洋蔥絲切的好、調味調的好，用紫洋蔥不會那麼嗆辣，一整盒的老船長真的可以點；生蠔一入口奶味噴發，完全沒有腥味，生蠔真的讓我短暫抽離現實，表現比海膽好；鮭魚生魚片單點+握壽司真的好吃，也是值得單點。

總結： 這一餐人均1000我個人覺得好吃、CP值也夠，不輸三x、上x水產、水x水產、鵝x宮，值得推薦鰻魚飯、生蠔、海鱺、鱈魚肝，以後沒事就會來吃，...

I love this hidden gem place behind the main streets. Quality of food is excellent. Service is good as well. Very homely and cozy restaurant that I went back for dinner during my business trip in Taichung. Lovely place and its...